小型工匠製造商在今年的Salon du Chocolat上偷了演出

組織者說，由於國際旅行限製仍然存在，有120名參展商參加了2021年的展覽，其中大多數來自法國或歐洲。

“我們的活動是一個樂觀的勢頭的一部分，該勢頭正朝著我們的行業恢複正常狀態，這表明2022年第27版非常出色，我們希望歡迎所有外國參展商，以使聚會是總體而言，並且該部門是團聚的，” Salon du Chocolat總裁GéraldPalacios說。

法國巧克力StéphaneBonnat說：“對我們來說，這是一個很好的人類大小的經驗，使我們能夠看到客戶。這項可訪問的報價使我們能夠參加一項重要的事件，以兌現其所有承諾。訪客花時間交流，發現我們。肯定會續簽的經驗。”

縮放後的活動的優點之一是，地板為一些新的法國工匠品牌提供了空間，這些品牌為行業帶來了新的視野和令人興奮的想法。

Les Copains de Bastien

StéphanePetillon，是創始人Les Copains de Bastien，他僅在一年前創造了這一點。He says the germ of the idea started in 2019 when he was out walking around Paris with his young son, who asked, why there were so many homeless people on the streets, and why couldn’t his father give them a job so they can live in a house?'

“當時是IT經理。我有自己的公司，但是提供社會關懷非常非常困難。”

一年後，佩蒂隆（Petillon）在鎖定期間進行了烘烤，從YouTube視頻中學習了巧克力製作的藝術 - 他的兒子提出的問題一直留在他的腦海中。

“我意識到手動做某事，製作糖果，巧克力或您可以分享的東西對您的思想和精神非常舒適，“ 他說。

該公司現在有一位全職廚師，巴黎Gare de Nord附近的零售和製造商和三名員工，由與弱勢群體合作的非營利組織提供。

該公司直接從南美的農民那裏采購高級可可，並“我們隻與能夠證明其可可的組織合作，不公平並且沒有童工，佩蒂隆說。

Les Copains de Bastien的包裝是極簡的，並且環保 - 巧克力棒的設計受到街道的啟發，帶有鵝卵石和嵌入巧克力中的路標。

Petillion說，他的顧客從學童到老年人，他認為消費者願意為優質產品支付更多費用。

“對優質，豆類到豆類，巧克力的需求肯定正在增加，”他說。“人們喜歡發現新事物，他們想為自己的健康吃得更好，我們所有的酒吧隻有可可和一些糖。沒有其他的。”

dos rocas

將來關注未來的另一家巴黎公司是dos rocas。該公司是兩年前由諾克·克萊恩·德羅（Nicolas Kleen-Deroche），巧克力和企業家成立的。

“我的夢想正在經營一家公司。這意味著許多生態學，核心責任，好成分和對人權的尊重，”克萊恩 - 德羅切說。

該公司與Lök食品合作，並直接從哥倫比亞來源，其餘成分 - 堅果，榛子，杏仁，李子 - 僅來自法國。

克萊恩 - 德羅切（Kleen -deroche）說，該公司的包裝可以重複使用，而不是可回收 - 他會親自從巴黎客戶那裏收集，然後將其清洗並消毒，然後再進行生產。

他在巴黎的交付方法也很新穎。

“我通過自行車運送。這是一輛機械自行車，因為我試圖盡可能對地球產生最低的影響。我救了自己。這很累，但是很有趣，因為我製作巧克力，但是我也遇到了客戶，我可以和他們說話 - 對我來說真的很有趣，“ 他說。

將來，他計劃通過航行船進口可可，並僅使用電動火車或馬車進行陸路旅行。

克萊恩·德羅切（Kleen -Deroche）說，他的客戶年齡範圍在25至40歲之間，主要是女性。他說，一旦向他們解釋了優質巧克力的差異，消費者願意支付更多。

“我希望從長遠來看，他們將停止吃非常低質量的巧克力，隻專注於Dos Rocas和其他嚐試製作非常好的巧克力的小型企業，“ 他說。