從減糖到對身體有益的放縱:兒童到青少年的零食流行趨勢是什麼?
在英國，經過一年多的遠程或混合學習，孩子和青少年已經回到了教室。還有，塞滿零食的午餐盒。
據消費趨勢預測機構WGSN稱，食品製造商正在創新，提供日常營養、低糖、更多蛋白質和纖維以及增強免疫力，並結合“大膽的口味”和“用心的放縱”。
那麼，這些趨勢究竟是如何在方便的返校服務中發揮作用的呢?
少吃糖，多吃蛋白質
對於成年消費者來說，含糖量越來越重要。根據Glanbia Nutritionals的數據，全球超過一半的消費者希望用高蛋白、低糖的替代品取代巧克力等傳統食品。
特別是在英國，新的HFSS(高脂肪、高糖、高鹽)法規鼓勵品牌重新製定。明年，媒體和促銷活動將對“不健康”產品實施限製。這意味著大規模促銷將被禁止，在二級促銷地點放置三高ss產品，並在數字電視和流域前電視中營銷這類產品也將被禁止。
在大洋彼岸，美國食品和藥物管理局(FDA)更新了其營養成分標簽，以確保添加糖現在被突出顯示。
零食製造商如何在降低含糖量的前提下進行創新?“一種選擇是用天然甜水果製成的零食，如薯片和凍幹零食。”WGSN指出。
在法國，零食品牌Il Etait un Fruit正在製作不添加糖或油的幹果零食。口味包括肉桂脆蘋果，覆盆子泥有機脆蘋果和普羅旺斯香草甘薯。
所有的水果和蔬菜都來自法國，並盡可能多地選擇“反浪費”農產品。
據WGSN稱，父母也歡迎富含蛋白質的食物。在美國，冷凍零食棒製造商完美零食為兒童開發了一個新係列:完美兒童。
每根30克的巧克力棒含有7克蛋白質。有機成分清單包括花生醬、蜂蜜、牛奶、巧克力、燕麥、大米蛋白和天然食品粉。
好處的食物
正如在成人零食領域觀察到的那樣，對你更有益的放縱正在成為返校選擇的趨勢。
WGSN認為，這是因為在經曆了一年的疫情限製後，父母們希望給孩子們一種“正常的感覺”。當孩子們回到學校時，“對自己好”的放縱會變成“舒適而有營養的食物”。
“家長們正在轉向懷舊和熟悉的安慰性食物，幫助孩子們回到教室，但也在尋找為他們完成辛苦工作的增值產品。”注意到趨勢預測。
那麼，“健康款待”的特征是什麼呢?瘦肉標簽、低糖聲明和高纖維成分在放縱的零食類別中越來越多。
例如，在澳大利亞，零食品牌淩亂猴子開發了一種膨化米條，含有鷹嘴豆和高粱，提供兒童每日所需12%的纖維，不添加人工色素或香料。
在美國，挑戰者品牌JimJams生產的巧克力醬，由於使用了植物性甜味劑麥芽糖醇，含糖量比同類領先品牌低83%。
在英國，是烘焙食品品牌Urban Legend開發了一款符合hfss標準的甜甜圈。該產品不含人工防腐劑、甜味劑、色素和調味品。相反，這家初創公司使用的是從花卉、植物和蔬菜中提取的顏色。
然而，真正的創新在於都市傳奇甜甜圈的烹飪方式。該專利生產過程使用了新的澱粉和蛋白質技術，使麵團通過一束蒸汽“凝固”，而不是傳統的油炸方法。
世界健康的味道
零食被認為是父母鼓勵孩子在食物選擇上更具冒險精神的一種方式。
根據Glanbia營養公司的說法，零食是消費者探索口味的首選，對年輕消費者來說尤其如此。Z世代對“正宗全球風味”零食的興趣從2019年的20%增加到2020年的40%。
據WGSN報道，嚐鮮品牌正在將健康的零食融入全球口味。
在英國，Munchachos就是這樣一個例子，一個年輕的品牌鼓勵孩子們用受全球美食啟發的零食來豐富他們的飲食。它是由一位營養學家設計的，包括龍通麵(中國)、Cha Cha Chips(墨西哥)、Take Tzat(希臘)和Fusilli Ciao Chows(意大利)等口味。
在美國，零食品牌Yolélé正以西非美食為靈感製作菲尼奧薯條。這種薯片有三種口味，用辣木和猴麵包樹、辣椒、洋蔥和酸橙和海鹽調味。
知名品牌也在全球風味領域進行嚐試。例如，笑牛已經開發了一係列奶酪醬口味，包括鷹嘴豆和香草芝士，扁豆和咖喱芝士，紅豆和紅辣椒芝士。
