消費者監督機構參與了棕櫚油增加癌症風險的辯論
EUFIC是一個以消費者為導向的非營利性組織，成立的目的是使食品和健康背後的科學更容易為公眾所理解，並在公共領域促進平衡的科學論述。
最近，媒體報道棕櫚酸——棕櫚油中的一種脂肪酸——可能會增加癌症在體內的擴散，也就是所謂的轉移。作為一種廉價高效的石油，棕櫚油的全球消費量正在上升——謝天謝地，如今人們更加關注可持續的棕櫚油——通常用於生產蛋糕、餅幹、巧克力、人造黃油和油炸脂肪等食品。它也存在於化妝品、衛生和清潔用品中。
媒體正在報道11月10日發表在《自然》雜誌上的一項研究的結果，該研究是由西班牙的兩所研究機構與其他國際研究人員合作進行的了解特定脂肪的攝入是否會增加轉移。
這項研究
研究人員將人類口腔癌細胞“植入”小鼠體內，然後給小鼠喂食含有多種脂肪酸(脂肪的基本組成部分)的飲食，即棕櫚油中的棕櫚酸，或植物油中的亞麻酸和油酸。
研究人員發現，當給老鼠喂食富含棕櫚油的食物時，癌細胞會生長並擴散得更多，而亞油酸或油酸則沒有觀察到這種效果。研究人員在患有皮膚癌的老鼠身上做了同樣的實驗，也看到了類似的結果。
最終，科學家得出結論，他們的發現強調了與棕櫚酸相關的潛在健康風險，也提供了可能導致減少癌症轉移的新療法的見解。188金宝搏bet官网
“棕櫚酸有一些非常特別的地方，使它成為一種非常有效的轉移促進劑，”巴塞羅那生物醫學研究所(IRB)的薩爾瓦多·阿茲納-貝尼塔教授說。
不過，他補充說，“我認為，現在確定轉移性癌症患者可以吃哪種飲食來減緩轉移過程還為時過早。”
請記住
據EUFIC的一位發言人說，雖然這是一項高質量的研究，但在閱讀標題時應該記住幾點。
- 這些研究沒有在人類身上進行，隻在老鼠身上進行。
即使動物研究有助於理解可能適用於人類的生物過程，它們仍然有局限性。例如，這種體驗的條件可能不能代表人類飲食中棕櫚油的典型攝入量。
- 棕櫚酸的轉移作用隻表現在兩種特定類型的癌細胞上。
實驗涉及口腔(口腔鱗狀細胞癌)和皮膚(黑色素瘤)癌細胞，不能推廣到其他類型的癌症。
- 這項研究並不像某些報道中所說的那樣，表明棕櫚油會致癌。
這項研究沒有評估棕櫚油或棕櫚酸是否會導致癌症，隻評估它們是否會影響癌細胞的擴散。
“某些媒體報道稱，棕櫚油可能‘導致90%的癌症病例’，但這似乎是對專家的說法的誤解，專家的說法是，90%的癌症死亡是由轉移造成的。”歐洲食品信息委員會企業溝通區域負責人達維德·卡裏諾說。
“這隻是早期研究，還需要更多的研究來確定棕櫚油消費對人類癌症擴散的影響，並了解這些發現是否可以為預防或減緩癌症轉移的新療法鋪平道路。”
減少脂肪攝入
也就是說，EUFIC建議，食品消費數據突出了這一點歐洲人的脂肪攝入總體水平通常高於推薦水平。
世界衛生組織(WHO)建議，消費者攝入的能量中，來自脂肪的不應超過30%。其中，最多10%應該來自飽和脂肪，這些脂肪存在於肥肉、全脂乳製品、棕櫚油和椰子油中。
雖然可持續的棕櫚油已經成為一種東西，但不可持續的棕櫚油生產仍然很普遍，並導致大規模的森林砍伐、森林退化和土壤侵蝕，以及亞洲犀牛、大象、老虎和猩猩等瀕危物種的廣泛棲息地喪失。的可持續棕櫚油圓桌會議(RSPO)成立於2008年，旨在製定一套企業必須遵守的環境和社會標準，以生產認證可持續棕櫚油(CSPO)。
研究:
作者:Gloria Pascual, Diana Domínguez, Marc Elosúa-Bayes，等。
Nature 599, 485-490 (2021)
