新冠肺炎時期的糖

隨著消費者越來越多地將健康和福祉作為零食和飲料選擇的重點，以及針對糖的新立法和稅收，製造商正在積極尋找可行的方法來重新調整其產品，以減少糖的攝入量。

根據美國農業部最近的一份報告，2020年糖的消費停滯不前，與此同時，替代甜味劑，特別是純天然和植物性產品的消費量有所增加。到2026年，全球代糖市場預計將達到102億美元。

今年發表在《美國心髒協會雜誌》(AHA)上的一項研究通過數學模型發現，在美國，近三分之二因COVID-19住院的患者可能與四種已有疾病中的至少一種有關:肥胖、糖尿病、高血壓和心力衰竭。

如果人們沒有患上這些心髒代謝疾病之一，住院是可以避免的。美國心髒病協會表示，所有這些情況都可能與過量攝入糖直接相關。

糖尿病

根據國際糖尿病聯合會(IDF)的數據，2019年，全球有4.63億成年人(每11人中就有1人)患有糖尿病。預計到2030年，這一數字將上升到5.78億，增長25%。

在一份共識聲明中，領先的科學家們一致認為，有令人信服的證據表明，低血糖飲食可以降低II型糖尿病和冠心病的風險，有助於控製糖尿病患者的血糖，也有助於控製體重。

任何有意促進消費者長期健康的食品或糖果生產商的目標都應該是通過產品開發為消費者提供降低血糖水平的食品選擇。

從早期開始促進健康生活方式的關鍵是通過血糖管理，而這是通過正確選擇碳水化合物實現的。Beneo公司管理事務和營養傳播副總裁Anke Sentko說，理想的碳水化合物通過觸發血糖的低而平衡的上升和胰島素的低增長，為一個人的新陳代謝提供必要的能量，同時鼓勵脂肪燃燒而不是脂肪儲存。

他說，Beneo的益生菌菊苣根纖維、菊粉和低聚果糖、替代糖異麥芽糖(Palatinose)和糖替代品異麥芽糖(ISOMALT)等成分可以幫助降低血糖反應——所有這些成分都在歐盟獲得了與這一效果相關的健康聲明。

通過更好地利用包裝上的這些聲明，製造商和零售商都可以鼓勵消費者選擇幫助他們預防糖尿病發作的產品，並支持對疾病的管理。

”作為一個行業，我們所有人都有共同責任，幫助改善全世界人民的飲食，減少罹患糖尿病等改變生活的非傳染性疾病的風險”,Sentko說。

英國是近50個實施了某種形式的糖稅或監管的國家和地區之一，這些國家和地區既有發達國家，也有發展中國家，大多數都以不同的方式取得了積極的效果。例如，墨西哥是第一個對含糖飲料征收糖稅的國家，實際上高糖飲料的購買量有所下降。在整個拉丁美洲，低糖飲料的上市數量都有所上升。

一些國家還對高糖(以及高鹽和高脂肪)食品的包裝正麵實施了可見的警告標簽，如紅綠燈係統或營養評分。根據國家的不同，它們要麼是強製性的，要麼是自願性的。其他人則開展了關於過量攝入這些成分的影響的全國公眾意識運動。