重新配方/減糖特別版
為什麼重新配方沒有對公眾健康產生更大的影響?
在這篇文章中，我們通過零售分析IGD提供的最新研究，概述了目前影響糖果和食品製造商的問題。
”人們普遍認為，整體人口戰略是有效的，例如重新製定配方，消除個人做出“更健康”選擇的責任”,IGD說。
”此外，根據IGD ShopperVista Base的數據，77%的購物者表示，隻要菜譜仍然美味，他們就樂意看到菜譜變得更健康。那麼，為什麼重新配方沒有對公眾健康產生更大的影響呢?”
盡管自2006年引入鹽減少計劃以來，重新配方一直是英國政府健康戰略的核心。從那時起，針對脂肪、糖和卡路裏製定了許多目標和計劃，其中大多數計劃是在自願基礎上運行的。
IGD表示，改變配方並不是所有食品種類的答案，減少食品分量等解決方案可能是更有效的方法，各公司將歡迎在這方麵的指導。
目標
大多數重新配方的目標都集中在脂肪、鹽、糖和卡路裏上。政府的目標不是整體的，沒有考慮到整個產品的組成。例如，一種產品的含糖量可能會減少，但熱量卻不會減少，對肥胖的影響有限。
業界普遍支持在更廣泛的配方調整目標中包括積極的營養成分和成分，這將有利於消費者的健康。這可能包括水果和蔬菜，纖維，維生素和礦物質。
皮爾斯說，IGD的《2020年變革欲望報告》顯示，健康比環境更能推動消費者購買。“C消費者通常很難理解食物和氣候結果之間的聯係。很難平衡營養目標和可持續性優先事項——這兩者並不總是一起考慮，目前沒有一致的定義或方法來衡量“健康和可持續性”的結果”。
IGD表示，許多公司正在努力實現“淨零排放”的目標，但要實現這一目標，顯然需要通過供應鏈合作來降低排放。為了改善環境，應該考慮從農場到餐桌的整個食物鏈。
- 有關IGD如何與工業界合作，使每個人都能輕鬆獲得健康和可持續飲食的更多信息，請訪問IGD的網站網站．
- 額外的來源:foodnavigator.com
