以植物為基礎:Belcolade為專業廚師推出了新的“類似牛奶的”比利時巧克力——聽著

據Puratos的旗艦巧克力品牌Belcolade介紹，其基於植物的創新是該行業的首款巧克力。它提供了一種放縱的味道和口感類似牛奶巧克力，同時不含乳製品和堅果”。

此外,它達到了極佳的柔滑、牛奶巧克力的奶油感和均衡的甜味，所有這些都沒有常見的過敏原”Puratos。

植物可可粉，被稱為“真正的比利時巧克力”，由Belcolade位於Erembodegem的工廠生產，本周開始上市。

我們非常興奮地解決了美味、無過敏原、植物性巧克力的難題——Youri Dumont, SBU巧克力總監，Puratos

在我們最新的播客中，Puratos的SBU巧克力總監Youri Dumont向聽眾講述了它的發展過程“到目前為止，植物性巧克力市場存在非常明顯的缺口。

“我們知道，巧克力行業仍然受到數百萬牛奶巧克力愛好者的推動，當他們尋找植物性替代品時，他們的期望沒有得到充分滿足。所以這款新產品真的是為了讓牛奶巧克力愛好者們享受一種非常有吸引力的植物性選擇。我們很高興能夠解決美味、無過敏原、植物性巧克力的難題。”

Belcolade Selection M. plant -基可可粉的創建是一個真正的共同創造項目，從一開始就有專業的巧克力製造商和顧客，以及Belcolade自己的專家。

杜蒙說，他們的使命很明確:開發一種不妥協、真正放縱的類似牛奶的巧克力，每個人都可以享用，包括過敏患者”。

合作使團隊能夠確定味道，質地和工作行為，這將最好地反映Puratos的專業客戶的需求和消費者的偏好。

Belcolade精選M.植物可可粉用途廣泛，適合巧克力製造商生產片劑、空心人物和果仁糖。它也有許多手工和工業用途，包括慕斯，甘納許，塗料和浸漬。

• 要了解更多關於Belcolade Selection M.植物性可可粉的信息，請收聽我們的播客。
• Puratos將在1月12日星期三舉辦一場網絡研討會，會上Belcolade的巧克力專家Michel Eyckerman將基於Belcolade Selection M.植物性可可粉製作兩種獨特的糖果和糕點食譜，並回答觀眾的問題。更多信息請訪問www.puratos.com