“種植可可肯定需要一項副業”

俾斯麥·博特韋正在打開可可莢。我坐在一個jerrican上，看著Botwe和他結婚八年的妻子Joyce Aidoo把豆子從豆莢轉移到桶裏。我們在加納中部地區的Kwaffo村附近。事實上，我們就在離我的本係列之前的采訪，來自Ama Ampomaa．

就像我第一次見到可可農一樣，我首先向博特韋詢問他自己和他的家庭。他來自哪裏?(東部約40公裏處的村莊Agona Bobikuma)。Aidoo來自哪裏?(阿戈納恩庫姆，一個靠近博比庫馬的小鎮，不過他們是在誇福見過麵。)他們有幾個孩子?

結果Botwe和Aidoo還沒有孩子。(Botwe 36歲，Aidoo 30歲。)我盡力掩飾自己的驚訝。通常，當我問這個問題時，一場關於農民家庭的愉快對話就會隨之而來。當這位農民向我講述他們的子女(有時還有孫輩)時，她(或他)臉上洋溢著自豪:教育和職業成就，他們住在哪裏，多久來一次，他們自己對可可種植的興趣(或不感興趣)。

“你的可可怎麼樣?””

現在我改變了策略，問Botwe這個季節的可可產量如何。

加納今年的降雨一直很晚，直到現在(11月初)才到來，而本來幾個月前就該下雨了。所以，當我聽到Botwe的主要收獲開始緩慢時，我並不感到驚訝。他還擔心，因為最近的降雨非常大。這會損害花或豆莢，並導致黑豆莢病。

在加納，我們的可可是最好的。這是正確的。我們的發酵和幹燥工藝，是正確的。這使得可可的味道也正確——Bismark Botwe

不過，他對自己的收成還是很樂觀的。我們一直在用新的雜交樹種取代老樹。和我交談過的大多數農民一樣，他很感激雜交品種比老品種成熟得更快——3年，而不是5年。他還指出了一個生理上的優勢:混血兒長得沒那麼高。

”所以我在收割的時候不會因為抬頭而脖子抽筋Botwe告訴我。

Botwe通常從他的10英畝土地上收獲30袋(近2公噸)。他認為，由於重新種植，這個季節他會收獲更多。我問他對自己的可可收入是否滿意。

在2020-21賽季，新的400萬億美元的生活收入差距生效。加納可可理事會(COCOBOD)將生產者價格從每袋514加納圭亞爾(84美元)提高到660加納圭亞爾(108美元)，上漲了28%。Botwe對此無動於衷。

”價格漲幅並不大他說。”差距很小，所以我不是很高興”。

對於2021-22年，COCOBOD保持了生產價格不變，每袋GH¢660。與此同時，通貨膨脹導致其他商品和服務的價格上漲。

Botwe每個季節雇傭六名工人幫助他收割。

”這對我們來說很難，非常困難他說。”盡管可可的價格沒有上漲，工人們還是要求增加工資。這會造成很大的壓力!“以前，博特威公司每天付給工人50加納先令(8.17美元)，現在他們要求60加納先令(9.80美元)。

”壓力在於我在一天結束時所獲得的利潤Botwe告訴我。

可可和家庭

在交談中，我注意到博特韋的經曆與我為本係列采訪的第一位農民約翰·亞當諾(John Adamnor)的經曆有相似之處。在繼承可可農場之前，兩人都是灌木叢城鎮的出租車司機。兩者都在重新種植，似乎對新的雜交品種同樣充滿熱情。

然而，盡管博特韋額外的幾英畝土地(亞當諾有七英畝)的產量幾乎是亞當諾的兩倍，但亞當諾對種植可可表現出了更大的熱情。當我問博特韋繼承農田是什麼感覺時，他暫停了敲豆莢的工作，沉思起來。

”我沒有選擇。這是我繼承來的，所以我不能眼睜睜看著它白白浪費。我得過來接管農場他似乎在內部爭論這是否改善了他的情況。。

”很好他說，他指的是可可種植。但如果你給我一輛車，我很樂意不再務農。他又停頓了一下。”嗯，我不會完全放棄，但我會把開車作為副業。種植可可肯定需要一項副業”。

當我聽Botwe的時候，我突然想到，農民們在描述可可給他們的家庭帶來的好處時，往往最高興。他們分享了可可收入如何送孩子上學和當學徒、支付學費、購買書籍和其他用品的故事。他們滿懷感激地談到種植可可如何讓他們的孩子取得成就。

我想知道，博特韋對可可似乎缺乏熱情，是不是因為他和Aidoo還沒有孩子。可可對加納世代財富和安全的重要性怎麼強調都不為過。土地和耕種的權利都是可繼承的。根據我的經驗，農民投資可可不僅僅是為了改善他們個人的前景。他們這樣做是為了讓他們的家庭受益，在他們的一生中和之後。

中國不像北美或歐洲那樣強調財富隻保留在核心家庭內。種植可可的利潤總是以這樣或那樣的形式與大家庭分享。盡管如此，作為父母，我遇到的可可農都為能夠為自己的孩子提供一條向上流動的道路而感到特別自豪。Botwe和Aidoo還沒有這樣的機會。

我大膽地問博特韋認為可可種植有什麼好處。就在那時，我得知Botwe和Aidoo選擇把他們的可可收入用於送大家庭的孩子上學。到目前為止，他們已經資助了兩個侄女和兩個侄子的小學或中學教育。

這對夫婦還用可可的收入在附近的一個叢林小鎮建造了一座家庭住宅。他們已經完成了他們居住的房子的一部分，其餘的正在建造中。

在過去，我們的可可汗都沒了。我意識到我可以弄到錢，為一件反正要浪費掉的東西付錢——俾斯麥·博特威

我問他們還用可可收入做了什麼。Botwe停頓了很長時間。

”我又把錢投資回農場了”。

”再見，恩索，mpo nie”(“如果這就是他們為浪費付出的代價的話”)

我一到那裏就注意到，博特韋在他的農場裏做事的方式和我以前去過的任何農場都不一樣。

剛剛下了一場傾盆大雨。Botwe和Aidoo在泥濘的地上鋪了一張幹淨的白色塑料布。兩人都戴著發網、手套和外科口罩——都是蛋殼藍色的——和白色的塑料圍裙。在打開吊艙之前，Botwe已經在他的彎刀上噴了消毒劑，Aidoo也消毒了她戴著手套的手。

我從來沒見過這麼外科的方法來打碎可可莢。但如果我去最近的灌木叢小鎮阿辛阿克魯弗姆(Assin Akrofuom)沿途的幾乎任何一個農場，我都會看到類似的場景。這是因為，像他的許多鄰居一樣，在過去的兩年裏，博特韋把他的生可可豆送到了紙漿提取公司KOA。

在路上，我看到許多密封的白色水桶整齊地堆放在土路邊上。我了解到，裏麵裝的是剛收獲的豆子。這些桶將由三輪車(用於運輸貨物的三輪機動車輛)運去阿辛阿克魯弗姆的KOA加工廠。在那裏，它們會被“脫漿”並返回給農民，然後農民會像往常一樣發酵和幹燥它們出售。

幾乎在KOA網絡之外的每個農民都隻是把多餘的液體排走，稱為“出汗在發酵過程中從可可漿中提取。他們讓汗液滲透到地麵或收集碗裏。

然而，KOA將紙漿汗加工成各種各樣的產品。其中最著名的是甜可可汁。該公司每桶向農民支付12加納先令(2美元)購買將被脫漿製成可可汁的可可豆。

當Botwe第一次了解KOA時，他一直持懷疑態度，以至於他沒有參加KOA采購經理Samuel Baah在Kwaffo舉行的第一次會議。但很快，Botwe開始聽到選擇與KOA合作的農民的消息。

消息在叢林裏傳得很快。這句話開始流傳開來。”Eho nsuo mpo nie…“大致的翻譯是，”如果這就是他們為浪費付出的代價....”句子的其餘部分是隱含的:“那麼可可的價值呢?”這句話是農民們承認KOA幫助他們認識到可可作物的價值比任何人之前想象的都要高。

紙漿的價值

Botwe和四五十個鄰居一起參加了下一次KOA會議，很快就開始出售他自己的紙漿。我問他是什麼說服了他。

”在過去，”他說。我們的可可汗都沒了。我意識到我可以得到錢，為反正要浪費的東西付錢在加納，我認識的人都沒有為汗衫付錢過，所以我問他，這個提議是不是聽起來很奇怪。。

”嗯，我意識到，如果他們拿走(汗液)，他們會從中獲利。所以，他們付錢給我也就說得通了”。

”你有沒有想過汗衫會賺錢?”我問。Botwe的麵具上露出一絲微笑，他堅定地回答道:“沒有。”

對於Botwe來說，保持新鮮果汁產品所需的嚴格衛生習慣是更多的工作。雖然KOA提供了必要的個人防護裝備(發網、手套等)，但衛生程序確實可以減緩豆莢破裂。我問博特，他得到的紙漿價格是否值得。

”一開始，我對我的薪水感到滿意。但是我希望他們能提高價格博特威瞥了一眼陪同我去他農場的三名KOA工作人員。”百分之五十!他又說了一句，逗得大家哈哈大笑。

”但這是值得的，”他總結道，“我會(向其他農民)推薦它，噠噠”。

加納的“正確”可可

像往常一樣，我們在一起的時間快結束時，我和Botwe和Aidoo分享了巧克力。我帶了Golden Tree Oranco巧克力棒，這是一種橙味牛奶巧克力。博特猶猶豫豫地開始了他的評論。

”我能嚐到橘子的味道他提議道。我看得出他有所保留，所以我鼓勵他自由地分享他的想法。

”它很甜!他最後說。”我寧願它不那麼甜，因為它對健康不好Botwe露出會意的表情，KOA的工作人員都笑了。Aidoo笑了。

Botwe指的是性健康。在加納，人們都知道吃糖會降低男人的性能量;過量會導致陽痿。自從我第一次開始研究這裏的飲食文化以來，這種說法我已經聽了16年了，所以我並不感到驚訝——隻是為我沒有帶黑巧克力棒而感到尷尬，至少為博特威。Aidoo正在享受Oranco牛奶巧克力。

”這不會影響到她Botwe說著，朝Aidoo點點頭。她又笑了。

當他打開最後幾個豆莢時，我問Botwe是否還有什麼想分享的，特別是對加納以外的讀者。他立即回複。

”在加納，我們的可可是最好的。這是正確的。我們的發酵和幹燥工藝，是正確的。這樣可可的味道也就正確了“在他的Twi中，Botwe一直在使用英語單詞，”正確的，似乎是為了確保海外的人能理解他。

”我祈禱，”他說。無論你寫什麼，都要讓正確的人看到，他們會相信你要告訴他們什麼”。

作者注:截至2021年11月1日，加納塞蒂斯兌換美元的彙率是最新的。在采訪中，我用英語提問，俾斯麥·博特韋用特威語回答。感謝Rose Maameyaa Mante的翻譯。