植物性飲食是兒童零食的趨勢

這家為許多全球頂級品牌生產原料的美國公司發布了第二份年度全球消費趨勢榜單，該榜單基於其專有的Outside Voice平台的深入研究。

早在新冠肺炎疫情爆發之前，“零食化”運動(零食vs特定食物)就已經興起，促使消費者更加關注零食的營養價值。

疫情自然讓消費者感到更加脆弱，進一步加快了做出更好選擇的願望，而父母對孩子的關注也絲毫沒有減少。

ADM的Outside Voice發現，有18歲以下孩子的家庭中，有64%的家庭恢複了吃零食的習慣，以確保一整天都精力充沛。67%的家庭還聲稱他們的飲食中包含了更多的水果和蔬菜。

純素，素食主義者，或者至少是彈性素食主義者的飲食方式已經站穩腳跟，在可預見的未來，植物性飲食仍將是最熱門的話題。事實上，波士頓谘詢集團和藍色地平線公司2021年的一份報告預計，到2035年替代蛋白質將占蛋白質總市場的11%。

除了父母之外，看護人——比如負責學校午餐的人——也會特別留意含有全穀物、纖維和蛋白質等成分的營養和飽腹感零食。這就是ADM的植物蛋白粉發揮作用的地方，提高了零食吧、鬆餅、披薩麵團和餅幹的功能。該公司的產品包括一種豌豆和小麥蛋白混合物，以及一種由豌豆和大米蛋白製成的混合物，它們都適合作為學校午餐計劃的替代蛋白質，在美國，學校午餐計劃要求PDCAAS達到0.8或更高。

蛋白質消化率修正氨基酸評分(PDCAAS)是衡量蛋白質營養品質的一種方法。它將食物中必需氨基酸的含量與參考分數(基於2- 5歲兒童對必需氨基酸的需求)進行比較，以確定其最限定氨基酸分數。

預計明年的其他大趨勢還包括將腸道健康置於整體健康的核心位置、清潔食材、透明度、可持續性和寵物人性化。

“今天的消費者繼續在一個混亂的環境中穿行，這個環境已經把他們生活的方方麵麵都連根拔起，”ADM品類營銷副總裁布拉德·施萬說。

“這促使有遠見的品牌開發新的解決方案，旨在幫助消費者為自己、家人和寵物建立一種正常的感覺。從促進腸道健康的食品、飼料和飲料，到植物性肉類和乳製品替代品，再到可生物降解包裝，我們看到了一切。”

ADM提供了新的一年即將起飛的每個增長空間的細目，以幫助品牌推動產品創新。

注意吃零食

消費者希望更積極地支持自己的身心健康。ADM表示，雖然這是一個長期趨勢，但大流行肯定讓人們對心理健康重新產生了興趣，許多消費者正在尋找更有效的方法來應對壓力和焦慮。

健康營養是消費者尋求支持其整體健康的一種重要方式。事實上，ADM Outside Voice發現，37%的全球消費者希望他們吃的零食能改善他們的心理健康。

植物的力量

彈性素食主義的方法已經成為主流，因為需要支持一個更健康的環境和友好的生活方式。植物為基礎的熱潮也在一定程度上受到了COVID-19的推動，成為一種促進健康的替代品。

為了緊跟潮流，品牌公司不得不擴大產品組合，為消費者提供營養豐富的植物性選擇，旨在滿足消費者對可持續、健康導向和安全的產品日益增長的需求。

胃過年

微生物群的重要性已經增長，ADM“Outside Voice”的數據顯示，全球58%的消費者意識到消化係統中的細菌對他們整體健康的潛在好處。

消費者將其與免疫功能、代謝健康甚至情緒、精神靈敏度和感覺活力聯係在一起，他們支持健康腸道的方法正迅速從反應性的方法(尋找食物來緩解不適)演變為積極主動的策略，包括量身定製的生物前、生物前和生物後解決方案。

幹淨的和透明的

消費者對清潔標簽的需求——他們認為清潔標簽由真實、簡單、廚房級的成分組成，可以促進健康、可持續的生活方式——已經成為餐桌上的風險。

這導致了對整個產品生命周期的透明度的渴望，從如何製作到如何包裝，甚至如何交付。這在2019冠狀病毒病期間尤為明顯，消費者有更多時間了解日常購物的組成，以確保不僅自己和家人，而且他們的社區，甚至他們的寵物的健康和安全。

隨著消費者對所消費產品的理解變得更加複雜，58%的全球消費者表示，由於COVID-195，他們將更加關注當地的索賠。

人類最好的朋友

ADM表示，在寵物這個話題上，人們明顯傾向於將寵物視為家庭的一部分，而不僅僅是一個需要定期喂食的可愛的毛茸茸的球。

疫情期間，這一趨勢加速增強，並延伸到他們的寵物吃什麼，許多寵物父母將他們的購買價值觀和偏好轉移到他們毛茸茸的寵物身上。

英敏特公司的《寵物食品的未來》報告稱，2021年，全球推出的“純天然”寵物食品種類有所增加。同樣，ADM Outside Voice還發現，全球30%的寵物主人在過去一年花了大量時間研究最佳食物選擇。

據預測，這一趨勢隻會越來越強，因為越來越多的主人會更多地關注寵物的整體健康，以確保他們為寵物的身心提供合適的食物。

負責畜牧

ADM表示，動物產品供應鏈的互聯性是當今消費者最關心的問題，這推動了對飼料解決方案的需求，這些解決方案將以高效、環保的方式支持人類和動物的營養。如今，各大品牌迫於壓力，不得不提供動物飼養方式的數字文件，尤其是抗生素或生長激素的消耗情況。尼爾森2020年的數據強調了這一點，49%的消費者願意為高質量保證和可驗證的安全標準的產品支付溢價。

可持續的善良

今天的消費者——無論年齡、信仰、膚色或地域——都將可持續發展視為一種道德義務。事實上，根據快速消費品專家的調查，47%的全球消費者聲稱他們對可持續性的宣傳更加關注。

這激發了對道德生產和可持續采購做法的需求——例如再生農業和碳負生產——以保護糧食供應。因此，品牌需要在環境問題上表明立場，旨在反映他們對提高其生產和分銷係統的可持續性的承諾。

當生命結束的時候……

今天的消費者更加意識到他們的消費和整個食品係統對環境的影響。盡管全球38%的消費者願意為可持續材料製造的產品支付更多的錢(快速消費品大師)，但產品在生命周期結束時的處理方式也受到了更多的關注。

有責任心的消費者更有決心購買環保產品，越來越多的人認為企業應該在減少食物浪費方麵承擔更大的責任。