DouxMatok和Blommer宣布在低糖巧克力上取得突破

這兩家公司聲稱已經在巧克力應用方麵取得了突破性進展，並將首先推出一款巧克力口味的芯片，該芯片將提供給布洛默在北美的客戶網絡。

DouxMatok的以糖為基礎的減糖溶液，Incredo sugar，是一種創新的減糖產品，由真正的甘蔗糖製成。

這家以色列食品科技公司表示，它可以減少高達50%的糖分，並通過大幅減少糖分來增強甜味的感覺，而且在口感、質地和甜度上沒有任何妥協。

這次合作將使Blommer和DouxMatok為其客戶提供一係列美味的巧克力產品，顯著降低了糖含量。

“正如頹廢”

創新的探索係列產品中的第一款產品是一種新的巧克力口味的巧克力片，與傳統的全糖巧克力片相比，它的含糖量減少了50%，卡路裏更低，纖維更高，但吃起來“一樣頹廢”。

”很長一段時間以來，我們一直致力於提供一種低糖巧克力，當我們開始與Incredo Sugar合作時，我們知道它會成功北美最大的可可加工商和原料巧克力供應商布洛默巧克力公司首席運營官大衛·梅格斯說。

”到目前為止，我們隻能提供全糖或零糖產品，沒有足夠的低糖巧克力來滿足我們對口味和甜度的高期望。我們相信，我們與DouxMatok的合作將推動這一領域的發展，我們很高興將這些新產品介紹給我們的客戶網絡”。

對食品品牌和製造商來說，提供既能滿足消費者需求又不影響口感和甜度的低糖巧克力一直是一個關鍵挑戰。

一些精選的顧客開始接受和測試這種創新的incredo增強巧克力口味的薯片，並提供了非常積極的反饋。

”我們很高興將我們的降糖解決方案帶給布洛默廣泛的CPG客戶網絡，這將為糖果、烘焙和乳製品行業帶來新的創新和令人興奮的新產品機會DouxMatok的首席執行官阿裏·梅拉默德說。

”增強美味的味道和增強營養，同時改善全球消費者的健康和福祉是一個雄心勃勃的目標，但隨著我們在降糖領域取得領導地位的這些裏程碑，它將使該行業進入下一個食品革命階段。”

任命

DouxMatok還宣布，已任命資深行業高管Kelly Thompson為高級副總裁，負責北美業務。Thompson在食品行業擁有超過30年的經驗，曾擔任Dean Foods和Kraft Foods的研發/突破創新執行副總裁。