Cargill將基於植物的“電力”成分與新的純素巧克力中

巧克力由精心挑選的植物性“動力”成分製成，提供了真正放縱的感官體驗，並以豐富，細微的味道和光滑，奶油狀的質地增強。

“素食主義者的主張到處都是，隨著消費者的偏好轉向他們認為自己和地球更好的產品。作為回應，我們的許多糖果，麵包店和乳製品客戶都在探索素食主義者配方嘉吉商業總監Ilco Kwast說。“作為他們的長期合作夥伴，我們想確保他們配備了滿足消費者甜蜜期望的精美巧克力，同時還滿足了他們對更多基於植物的選擇的願望。”

為了創建新係列，嘉吉的“巧克力工程師”確定了基於植物的關鍵“動力”成分 - 葵花籽粉，米飯糖漿和有機米糖漿。

Sunflower kernel powder provides a creamy, smooth texture, with a balanced flavour profile of cereal and nutty notes, rice syrup produces chocolates with a pleasant sweetness, enhanced with notes of honey and cocoa, while adding a noticeable ‘snap’ to the chocolate’s final texture.

“我們是第一個將葵花籽粉摻入純素巧克力的主要供應商，這是一種申請專利的創新嘉吉的巧克力產品開發經理Vanessa Barey說。“這些成分提供了獨特的味道和質地曲線，使我們能夠創建純素巧克力食譜，以重新想象植物性的放縱。”

嘉吉說，它與消費者和受過訓練的感覺麵板一起測試了其巧克力外gan係。值得注意的是，該公司發現，素食巧克力係列始終優於關鍵可愛程度的流行市場參考。同樣重要的是，純素巧克力係列可用於所有應用，包括麵包店，糖果和乳製品，以代替普通巧克力。進一步區分了這條線，巧克力外果醬使用了無堅果和無麩質成分。

為了確保符合其確定的純素食標準，嘉吉說，它對其成分選擇和巧克力生產過程進行了新的審查，包括將比利時和德國的巧克力生產線專用於巧克力巧克力外奶酪和深色巧克力。