Barry Callebaut關於巧克力的增長機會：“巧克力甜食將永遠是受歡迎的類別”

根據巴裏·卡勒鮑特（Barry Callebaut）的說法2022巧克力趨勢報告，有88％的美國消費者報告說，在過去三個月中購買巧克力，近三分之二（65％）表示這是他們最喜歡的放縱。

北美巧克力的銷售是巧克力糖果的＃2市場，在2021年的$ 230億美元超過230億美元，美國占該地區所有銷售額的近90％。根據Euromonitor的數據，該類別的預測增長預計將在2022 - 2026年期間保持穩定的軌跡上的穩定軌跡。

創造放縱的時刻

Barry Callebaut指出，該類別的最大成長驅動力之一是消費者在大流行期間尋找不同形式的舒適感，並借此機會創造有許多不同形式的放縱時刻。

三分之二的北美消費者說他們“在舒適時刻尋找巧克力”盡管有70％的人表示他們還購買了巧克力作為慶祝特殊場合的一種方式。根據該報告，有67％的千禧一代表示他們購買任何類型的假期主題時令巧克力。

“當消費者想要沉迷時，巧克力甜食將永遠是一個流行的類別。巧克力是對消費者的摯愛，經常被認為是最終的放縱。在Covid-19之後，消費者越來越多地尋求放縱時刻的樂趣，以使其感到快樂，慶祝，慶祝，有一個我的時間，”巴裏·卡勒鮑特（Barry Callebaut）說。

“對我有益”巧克力

雖然放縱是該類別的關鍵主題和驅動力，但越來越多地意識到對您或“無罪”的巧克力，從無乳製品/純素食，低 - 和不加糖的巧克力歸因於包括趨勢健康成分。

“全球消費者受到大流行的影響。在北美，消費者做出反應的一種方式是吃得更健康，而對於某些人來說，包括巧克力，”巴裏·卡勒鮑特（Barry Callebaut）說。

“實際上，有39％的北美消費者表示，由於19號，他們正在尋找更健康的巧克力選擇。”

根據該報告，有71％的北美消費者正在尋找改善飲食的方法，而我們有61％的消費者同意他們希望有更健康的巧克力選擇。

更具體地說，有55％的美國消費者表示，在過去的一年中，他們減少了巧克力，以減少糖的攝入量（強調了不加糖巧克力產品的越來越多的機會），而美國22％的消費者同意素食巧克力是他們的東西積極尋求購買。

消費者也更有動力嚐試使用免疫力和促進能量的成分，例如咖啡豆的咖啡因和添加的益生菌。

Barry Callebaut指出，美國消費者中有超過一半是咖啡因使用者，使其成為消耗的最佳功能成分之一，而北美消費者中有225名正在尋找Covid-19的巧克力小吃，從而增強了免疫係統。報告。

信任和透明度

隨著消費者對可持續性的了解，他們正在通過購買食品和飲料采取行動（北美消費者中有71％同意食品，飲料和補充品牌應該做更多的保護以保護植物）。

巧克力已成為消費者越來越多地滿足可持續性的領域，因為55％的消費者表示，他們正在積極尋找可持續生產的巧克力。

“對於許多消費者來說，可持續性並不是一個'好'，這是一個'一定有'。這些消費者越來越關注關於氣候變化和製造商的影響提供消費者可以感覺良好的產品消費，”公司說。

根據Barry Callebaut的研究，美國有48％的消費者同意他們希望更多有關其巧克力來自何處的信息，北美消費者中有67％的消費者報告說，在巧克力棒和其他產品格式中發現可持續采購的成分索賠更具吸引力，而兩種質量更具吸引力在三名北美消費者中，購買巧克力時，可持續製造的認證/徽標具有影響力。

巧克力的新格式和日托

零食的興起已經滲透到巧克力類別中，有57％的北美消費者表示，由於19號，他們在巧克力上添加了更多的零食。特別是在美國，三分之二的消費者報告說，他們通常在水果後麵的巧克力（82％）和酸奶（71％）上零食（71％）

Barry Callebaut說，這種對全天零食的消費者行為的強烈潮流為巧克力帶來了充足的機會，這可以很好地全天放縱零食。

“大多數北美消費者全天零食，大多數人（80％）說他們在下午或晚上食用小吃。其他一天也是重要的零食時刻。67％的美國消費者報告說，他們早上會食用零食，”著名的Barry Callebaut，並補充說，尋求巧克力作為小吃的消費者將被吸引到產品功能上，例如便捷的可重新密封包裝，新的風味組合以及他們最喜歡的品牌的獨特體驗。