加大麵包店垃圾信息

包裝的2021年的報告強調,大約三分之一的食品生產是丟失或浪費,造成總體人造溫室氣體的8% - -10%。

然而,它還指出烘焙行業正在努力改變這種競爭,聯合重新分配約13000噸食品垃圾慈善和商業之間的2015年和2022年。

事實上,一個公司簽署包裝的食物垃圾預防路線圖——英國主要環境蛋糕和冷凍甜點製造商BBF——報道2020年減少2231噸的垃圾,同比大幅減少。

即便如此,仍有工作要做,如果企業為了滿足科陶德承諾到2030年減少一半總食物浪費。

第二屆食物浪費行動周(7 - 13 2022年3月)、食品安全檢驗專家堡壘技術已經上市的方式烘焙行業能帶來更大的透明度的食物鏈。

鉛與高效的自動化

高效的自動化是更容易促進減少麵包店浪費而不是阻礙,尤其是在使用“智能”檢查機械確保浪費,安全與生產效率保持嚴格控製。

“這使得直接和遠程訪問,使食品生產商查看當前的設備狀態,監控拒絕和保持連續,光滑的生產線,“堡壘技術的MD菲爾·布朗說。

收緊節省時間的程序

手動執行定期檢查可以消耗資源,所以考慮實現數字測試。城堡有許多可用的解決方案,自動檢查所有金屬材料(黑色金屬、有色金屬和不鏽鋼),麵包店節約了時間,金錢,最重要的是,他們的聲譽。

優化檢測

麵包店生產需要高速、多行食品包裝操作,通常會產生大量的不必要的浪費。拒絕係統可以刪除整個行生產,導致噸烘焙食品質量和穀物去浪費。這些損失不僅影響環境浪費但底線。根據堡壘,據估計的成本每行虛假拒絕超過£14000,根據問題的嚴重程度。

鑒於麵包店使用廣泛的攪拌機,帽子和切片機-大多數由不鏽鋼科技公司故意集中精力解決有害汙染物的風險和減少副產品。這些上遊重力檢查機器可以幫助捕獲汙染物最大的形式,減少原料浪費和提高生產力。

“上遊的地方我們可以得到兩到三次的性能水平,”布朗補充道。

”有一個更好的機會來確定一個潛在的問題的來源可能是如果有幾個單位在整個行,特別是當添加成分在不同的點或執行不同的過程。”

停止生產過剩

Poorly-weighed數量或剩餘生產可迅速相當於每月數千磅的浪費;效率低下,堡壘又可以幫助戰鬥。

公司已經開發出一種高端的控製係統,捕獲毫秒樣本數據,提供了一個改變遊戲規則的麵包店製造商關心產品的浪費和贈品。

“製造商可以確定上遊操作缺陷,包括包裝過度充盈,加工和包裝浪費,”布朗說。

麵團checkweighing工業麵包師是另一種技術,可以節省時間和金錢,並確保麵包不是證明和烘烤階段之前的寬容。這樣一個解決方案檢查每小時12000塊麵團,拒絕那些或超重下0.5 g。

所有麵包店浪費是有價值的

堡壘認為製造商可以添加回他們的底線通過投資準確稱量、計量和檢測設備。

麵包師必須平衡產品可用性和浪費最小化為了維護不必要的損失。增加公司₂、能源、勞動力和運輸成本使它更必須考慮整個垃圾圖片以及精密處理如何保護利潤率。機械實現節省時間和數字流程、自動校準和檢測係統可以幫助更好地獲得金融儲蓄和處理食物垃圾宣戰。