特別版:2022年風味趨勢

陳年黑蒜味侵入橡皮糖的空間

由安東尼•邁爾斯 聯係

-最新更新日期格林尼治時間

ABG陳年黑蒜是Gummies空間的新口味。圖片:製藥生物技術產品
ABG陳年黑蒜是Gummies空間的新口味。圖片:製藥生物技術產品

相關標簽:味道而言

總部位於馬德裏的Pharmactive Biotech Products公司推出了陳年黑蒜+ (ABG+),將其描述為一種甜味、無異味的“社交”味道,因此適合用於功能性口香糖。

製藥生物技術產品公司表示,這種有科學依據的成分對健康有益,不會像新鮮大蒜那樣刺激反流。

它是從一種特殊的大蒜品種中生長出來的,在距離pharmacactive工廠兩小時車程的地方種植,采用綠色技術進行溫和加工。該公司表示,這種方法產生的廢物非常少,並顯著減少了對環境的影響。

這種先進的陳年黑蒜配料來的正是時候:歐洲食品安全局和歐盟委員會即將出台的法規將把現有配方中允許的紅曲米的含量減少到僅3毫克,因此失去了歐洲食品安全局批準的monacolin K的聲明。

陳年黑蒜一直被視為美味佳肴,是亞洲飲食不可或缺的組成部分,也是一種保持健康的工具。

傳統上,它是由一種精選的西班牙新鮮大蒜的球莖在高濕度和低溫下老化數周而製成的。ABG+是使用公司專有的ABG Cool-TechTM老化技術生產的。

陳年黑蒜在陳化過程中會產生獨特的甜味,但由於蒜素的降解,其典型的蒜味和香氣會消失製藥公司高級科學研究員丹尼爾Gonzalez-Hedström說。”這使得它可以很容易地包含在各種配方中,很容易地用水果或其他味道掩蓋可能殘留的輕微大蒜味。”

口香糖的生長

Innova Market 188金宝搏bet官网Insights報告稱,在2021年前8個月,四分之一的維生素和礦物質產品是軟糖。口香糖的上市經曆了兩位數的增長,2016年至2020年的複合年增長率為16%。同時,片劑和軟凝膠的複合年增長率分別下降了8%和12%。

根據Innova 2019年的趨勢調查(在英國、西班牙、法國和德國進行的),年輕一代更喜歡軟糖和功能性食品和飲料,而不是傳統的補充劑形式。

根據最近的一項臨床研究,人們對這種成分的反應令人驚訝,因為它被證明有幫助降低心血管風險因素的能力,”Gonzalez-Hedstrom說。”消費者決心從食品中獲得更多的好處,而不是藥片。ABG+是一種“二合一”成分,可以通過創新和首選的輸送係統,如功能性軟糖,幫助實現這一目標。它非常適用於明膠或果膠基格式”。

該公司表示,建議將其食材與黑莓、覆盆子、藍莓或草莓等水果口味混合。

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