食品生產商在歐洲消費者的信任計得分差

這項研究調查了超過20000名消費者從2021年的18個歐洲國家衡量消費者對食品體係的信心和信任的產品。這個範圍擴大了食品TrustTracker EIT數據,以證據為基礎的,同行評審工具,自2018年以來一直測量消費者信心。

TrustTracker地圖信心的國家,隨著時間的推移使用驗證測量量表,包括對自己能力、信仰的關注和利益相關者的開放性,以及對產品的完整性(真實性、健康、安全,可持續性和味道)。

EIT食物是由歐盟的歐洲創新和技術研究所(EIT)。這項研究是由一個財團的泛歐洲學術合作夥伴,包括閱讀,大學的歐洲食品信息委員會(FEFIC),奧爾胡斯大學KU魯汶和華沙大學的。

在法國消費者信任驟降

EIT食品信任報告發現,隻有不到一半的歐洲人有信心在食品的完整性,在法國,這一數字下降到45%。隻有48%的歐洲人相信食品製造商和當局,後者略高於生產者(分別為29%和25%)計的信任。

製造商在法國,信念(30%)是任何國家的最低水平調查在歐洲,盡管相信當局也低於平均水平為43%。

“人們的核心使命使歐洲的食物係統更健康和更可持續,”主任說Saskia Nuijten溝通和公眾參與在EIT食品。

“幫助消費者和食品部門之間建立信任是至關重要的,如果我們要改善營養。

“除了幫助改變我們的食物係統的創新,公民需要和想要獲得更清晰,更好的信息。

“越來越多渴望簡單性和清晰性,即使大流行導致許多人優先考慮社區的價值觀。特別是,消費者價值的透明度在食物鏈的所有階段,和食品行業必須接受挑戰。”

更深層次的潛水

而歐洲消費者普遍認為製造商主管(58%)和有必要的技能(55%),隻有37%的人認為他們足夠打開或坦誠他們在食品體係中的作用(36%)。

挑戰:缺乏透明度的根源是缺乏信任。

同樣,消費者認為政府的透明度和承諾是一個問題,有37%滿意他們的坦率和滿意他們的努力聽老百姓的意見。

零售商獲得更大的公眾信任,54%的消費者沒有用他們的能力、開放性和關懷。然而,在法國,這個數字低於平均水平為42%。

農民在消費者信任指標最高,有67%的消費者表示信心——這一數字自2021年以來一直保持穩定。

可持續的食物選擇

三分之一的歐洲公眾關心食物係統的環境影響。

然而,盡管76%的歐洲人說,他們的動機是一個可持續的生活,實際上隻有51%進行食物選擇時應考慮到這一點。

挑戰:這突出了所謂的“attitude-behaviour鴻溝”的消費者想要做出選擇,保護地球,那些積極改變他們的生活方式。

在法國,6 ix在10消費者維護已經吃可持續,表明法國更有可能采取措施(或者至少,相信他們)。

37%的歐洲人願意采用新食物,但大多數是猶豫。

挑戰:食物係統更多的促進創新的信心。

重新連接消費者

“食物係統需要改變如果我們成功在確保健康和可持續的食物,“安娜·麥克裏迪博士說讀大學的副教授。

“我們不能做這個沒有把消費者這一轉換的核心,這樣他們就可以有信心他們所吃的食物對他們和對地球有好處。

“隨著我們開發新的創新和技術需要維持食物係統,我們需要做更多的與消費者直接接觸,幫助他們做出正確的決策,導致更健康、更可持續的生活方式。”

加瑪克辛Roper,創始人之一連接食物,EIT食品RisingFoodStar啟動使用區塊鏈技術更加透明,“透明度是關於重新連接消費者,幫助他們有信心和理解他們的食物是如何生產的。

“過去,食品品牌的營銷有時導致誇大或不可靠的關於產品,擁有,可以理解,導致許多消費者懷疑他們收到的信息。相反,我們需要清晰和可訪問的數據的可追溯性供應鏈,幫助消費者建立他們的信心在食物鏈。”