下一代測序技術如何推動食品安全檢測技術的發展
今天的食品工業注重透明度和更好地了解食源性疫情，以預防而不是治療其流行。用於病原體檢測和菌株鑒定的下一代測序(NGS)技術是食品行業為滿足這些需求而開發的最新食品安全檢測技術。
成本、可擴展性、收集結果的時間和準確性也是製造商、消費者以及更廣泛的食品行業在確保食品安全方麵的關鍵考慮因素。
穩健的多步驟流程，重點監測關鍵控製點，環境監測和食品中的病原體檢測，以確保食品安全。
食品安全是什麼意思?
“就微生物學而言，食品安全意味著沒有致病微生物。”Clear實驗室的資深科學家Andrew Lin博士說。今天的消費者期待透明度。林補充說，他們還希望食品行業采取有效的控製措施，以確保他們銷售的食品不含病原體。
林斌表示，食品行業采用各種措施來降低食品中病原體的風險，包括酸、溫度、時間、氧氣和水分。病原體常規檢測是確保食品安全的一個關鍵考慮因素。”“障礙”的概念是，使用多種控製措施可以進一步降低病原體的風險。”林解釋說。
采用危害分析和關鍵控製點(HACCP)係統來分析他們的過程和實施適當的控製，以確保食品安全也是至關重要的。林毅夫指出，企業還必須考慮法規，製定強有力的環境監測計劃。
在歐洲，歐盟委員會指出，基於(HACCP)原則的程序對歐盟內大多數經營食品或飼料的企業是強製性的。“它們對於建立、實施和維持食品安全管理體係，保護消費者免受危害至關重要。”歐盟委員會指出，參考HACCP原則。
測試技術的發展
林說，COVID-19大流行對食品安全檢測技術領域產生了影響，因為它給許多員工帶來了壓力。因此，公司在人員配備方麵遇到了困難，特別是在需要特殊專業知識和培訓的領域，比如實驗室技術人員。效率和準確性現在是確保食品安全所需流程的關鍵組成部分。
PCR、qPCR、RT-PCR、LAMP等技術均可用於核酸檢測，其中ELISA、ELFA、橫向流動等技術可用於抗體檢測。食品安全技術還可以識別出需要測序和NGS的菌株。其他形式的技術包括傳統的血清分型、MLST、PFGE、DNA陣列和珠基陣列。
Clear Labs專注於加速NGS的采用，以便更多的人可以利用它進行更深入的分析和洞察。188金宝搏bet官网NGS致力於為食品安全檢測提供更準確、完整的見解。188金宝搏bet官网
探索先進技術
Clear Labs專注於通過食品安全檢測技術了解傳染病基因組學。利用其DNA測序知識，Clear Labs開發了其測序服務，Clear Transparency。它的服務旨在幫助零售商和消費者了解他們所購買的產品中有什麼成分，以及這些產品來自哪裏。
這家診斷自動化測序平台提供商隨後將目光投向了開發NGS技術，以滿足客戶的其他基於食品的需求，包括病原體檢測。
“雖然其他快速技術如PCR或ELISA可以檢測食品中的病原體，但Clear Labs的NGS技術產生了數百萬次讀取，覆蓋每種病原體的多個遺傳標記。”林說。
通過開發具有內置冗餘的平台，Clear Labs表示其病原體檢測產品更可靠，減少假陰性和假陽性結果，並提供更多信息，如血清型或菌株的詳細信息。
通過其自動化平台，Clear Labs可以執行NGS和數據分析，以實現自動化並減少錯誤，同時增加可重複性和魯棒性，隻需較少的專業知識和培訓，即可將實際操作時間縮短至30分鍾至1小時。
自動化NGS診斷平台的提供商提供了Clear Safety沙門氏菌檢測，可以檢測和識別血清型，而其Clear Safety李斯特菌檢測可以檢測和識別物種，並對不同的李斯特菌菌株進行相似性分析。
信任測試技術
在談到當今應用食品安全檢測技術所麵臨的最重大挑戰時，林教授分享道:“考慮到新方法對員工的投資或培訓，一些業內人士不願采用新技術。”
林補充說，這個行業需要發展“為製造商和生產商提供快速、準確、具有成本效益的解決方案”為了克服這個障礙。
2022年，Clear Labs將其食品安全工作重點放在解放基因組學上，使NGS技術更容易獲得。它還計劃專注於優化工作流程和數據分析自動化，以減少猶豫不決的消費者的痛點。
