2022色彩趨勢特輯
顏色不僅僅是糖果中的一種時髦成分
隨著社交媒體不斷突破“令人興奮”和“獨特”的界限，色彩豐富、互動性強的食品和飲料變得越來越有創意，Sensient公司食品顏色歐洲、中東和非洲董事總經理帕特·漢森寫道。
”在線“共享性”現在是食品和飲料製造商的一個主要創新主題。然而，“ins熱度”並不是人們對色彩興趣不斷增長的唯一驅動力。正如我們的美國同事之前在我們的網站上討論的那樣，研究表明顏色的活力會影響我們對食物和飲料味道的感知。在許多情況下，顏色對味覺的影響比味道更大他寫道。
senent表示，Covid-19大流行又增加了一個維度。由於封鎖，冠狀病毒迫使許多消費者重新考慮如何養家糊口。數據顯示，雖然最初許多消費者轉向傳統的中心商店主食，但隨著時間的推移，人們對更有靈感的在家吃飯的選擇越來越感興趣。
消費者對天然產品的偏好
五年前，在美國，三分之一的消費者是“非常擔心”關於人工色素。到2020年，這一數字躍升至近50%，隻有18%的人表示他們不擔心食品和飲料中的人工色素(《2015-2020年敏感美國在線消費者研究》)。在歐洲，十分之四的消費者認為不含人工成分作為尋找健康食材時最重要的因素，根據英敏特的一份報告。
”消費者對“為你好”的營養越來越感興趣，並希望在飲食中增加健康食品的選擇。結合對天然食材的渴望和人類對色彩鮮豔的食物的固有偏好，毫無疑問，食品製造商需要確保他們了解這些趨勢如何影響他們的品牌漢森在博客中寫道。
“品牌所有者需要意識到顏色會對購買意圖、整體產品偏好和味道感知產生重大影響(2019年敏感消費者研究)。因此，我們敦促食品製造商在配方過程中盡早考慮顏色。味道和顏色的選擇最好是同時進行的”。
- 要了解更多關於senent的顏色研究，請查看它的網站。
