必需品價格的上漲會對食品雜貨市場產生什麼影響?

英國零售協會(British Retail Consortium)的數據顯示，英國食品銷售額上月繼續上升。今天公布的數據顯示，在截至7月底的三個月裏，食品雜貨收入總體增長2.3%，環比增長1.8%。

但這掩蓋了食品製造商為了保護利潤而將增加的成本轉嫁給消費者的一個令人不安的現實。”7月份食品和飲料價值銷售額再次受到通脹的影響，掩蓋了銷售額持續下降的事實。”IGD的首席執行官Susan Barratt說。

消費者收緊錢包

英國國家統計局(Office of National Statistics)的數據顯示，目前食品價格漲幅為9.5%。這是自2008年以來的最高水平。

烹飪社交媒體運動Sorted Food進行的一項調查發現，93%的購物者在食品上的支出超過了他們的計劃。超過一半(52%)的購物者在食品商店花了更多的錢，他們感到“惱火”，但覺得“對此他們無能為力”，而三分之一(35%)的購物者擔心他們在這一周內如何支付其他物品。

“我們從社區裏聽到了很多關於他們對食品價格上漲的擔憂，他們如何想要學習如何更聰明地購物，以及精打細算做飯有多麼有壓力的言論。”Sorted Foods聯合創始人傑米·斯帕福德表示。

IGD的Barratt表示，夏季幾個月消費者的情緒更加樂觀。盡管如此，她也認為，在未來更具挑戰性的前景下，人們普遍擔心如何實現收支平衡。“我們的消費者信心指數在7月份有所改善，毫無疑問，這是受到了英格蘭獅隊成功參加2022年歐洲杯的推動。此外，熱浪和四分之一的家庭收到第一筆生活費，更少的人受到能源上漲的影響。然而，隨著食品價格通脹預計將在未來幾個月上升，以及Ofgem預計將在8月底宣布大幅提高能源價格上限，未來仍有重大挑戰。”

ShoreCap分析師克萊夫•布萊克在回應英國零售商協會的最新報告時，也強調了對能源價格的擔憂——報告顯示，從1月份起，天然氣費用可能超過4000英鎊。但他強調，與對能源成本上漲預期的擔憂相比，低迷的消費者情緒更為嚴重。阿斯達7月收入追蹤顯示，大多數英國家庭的可自由支配支出大幅收縮，由於價格上漲，食品和燃料方麵的基本支出增加。

ShoreCap的分析師將當前的危機歸咎於一位“不光彩的”首相，這位現任首相“就像埃爾頓·約翰(Elton John)在做最後一次巡回演出一樣享受生活”。“鮑裏斯·約翰遜代表選舉他為首相的人民，麵對通貨膨脹的實質性擔憂，很難不把他目前的行為描述為不光彩的。”

英國央行(Bank of England)也負有一定責任。他批評說:“坦白說，無能的英國央行沒有能力看到2020年底到2021年的通貨膨脹，從而為外部效應點燃了火焰。”“因此，盡管有大量的經濟學家在享受他們的後花園和研究，但通脹的局麵已經準備好了。”

未來將進行強有力的價格談判

這一切將對雜貨店的格局產生什麼影響?迄今為止，包括Nestlé、達能(Danone)和聯合利華(Unilever)在內的大型cpg已經采取了強有力的定價行動，並報告了價格彈性，這將對銷量的影響降至最低。目前尚不清楚這種情況會持續多久。

“在未來幾個月，歐洲食品製造商尋求提高銷售價格的數量達到了創紀錄的水平。這向消費者發出了一個明確的信號，即食品雜貨的價格將會上漲。但食品公司堅持漲價的時間越長，消費者就越有可能開始尋找更便宜的替代品。”荷蘭國際集團(ING)行業經濟學家Thijs Geijer指出。

“除了轉店和購買更多的自有品牌產品外，消費者真的在勒緊腰帶，減少購買商品。”IGD Barratt的同意。

定價正成為一個棘手的問題。事實上，英國零售商樂購(Tesco)最近將亨氏產品下架，原因是無法就亨氏想要轉嫁給消費者的漲價問題達成一致。這場始於6月底的糾紛於上月得到解決，樂購將自己定位為消費者冠軍，“專注於控製每周購物的成本”。

雖然兩家公司發表了一份聯合聲明，慶祝亨氏品牌的產品重返樂購貨架，並宣布“能重新在一起真是太好了”，但這場爭執凸顯了大品牌和零售客戶之間日益緊張的關係。188bet登录网址

一方麵，各大品牌堅持認為，他們需要提高價格，以抵消投入成本的飆升。食品製造商自己也在努力應對能源成本上升和大宗商品價格上漲的問題，這些問題被烏克蘭戰爭和影響收成的幹旱等供應方麵的製約因素所激怒。另一方麵，漲價在幾個方麵對英國大型超市構成了實質性威脅。

布萊克解釋說，價格上漲可能會抬高食品零售商的收入，但隨之而來的銷量下降和混合壓力可能會對利潤率產生負麵影響。“對雜貨商來說，大部分品類的非自由支配性質，加上通脹，意味著銷售額可能在未來幾個月保持正增長，但由於產品組合疲弱(衝擊毛利率)和銷量(威脅供應鏈經營杠杆為負)的危險，要實現目前的盈利預期，路上可能還會有障礙。”

大型超市也麵臨市場份額壓力，德國折扣零售商阿爾迪(Aldi)和利德爾(Lidl)吸引了尋求更深層價值的消費者。

因此，我們可以預期未來會有更多激烈的定價討論。死亡將落在哪裏，取決於情況有多糟糕，以及衰退持續多久。

他說:“我們還不知道經濟崩盤的深度和廣度，但我們正在接近影響……同時，對於英國政府在能源戰略等方麵的係統性失敗，以及英國央行(Bank of England)坦白地玩忽職守，我感到非常失望。”