英國食品通脹飆升至14年來最高水平，乳製品受到的衝擊最為嚴重

隨著7月份牛奶產量創下5年來的新低，乳製品價格已成為英國兩位數食品通脹率的最大推手之一。

英國國家統計局(ONS)透露，食品價格同比上漲已經達到12.8%，這是自2008年8月以來的最高記錄，推動了高於預期的總體消費者價格指數(CPI) 10.1%。

由於生產成本飆升、需求穩定和長時間的炎熱天氣，乳製品受到通脹的影響尤其嚴重。

根據英國國家統計局公布的詳細數據，低脂(34%)和全脂牛奶(28.1%)的年度價格漲幅最大，緊隨其後的是黃油(27.1%)、奶酪(17.9%)、酸奶(14.2%)和冰淇淋(12.9%);包括豆漿在內的其他產品則達到10%。

普華永道零售策略總監Kien Tan評論道:“到目前為止，對今天10.1%的CPI數據貢獻最大的是食品價格，6月到7月的月漲幅超過2%，是20年來的最高水平，超過了上個月已經很高的增長率。

超市別無選擇，隻能將價格上漲轉嫁給供應商，而供應商本身也在應對原材料和原料投入成本前所未有的通脹。這種情況在乳製品等勞動力和公用事業密集型行業尤為嚴重，有報道稱，自今年年初以來，一些商店一品脫牛奶的價格上漲了一倍多。”

另外，麵粉(29.7%)、意大利麵(24.4%)、橄欖油(23.6%)、人造黃油(22.5%)等食品價格也大幅上漲。

更大的圖景

英國農業和園藝發展局(AHBD)最近在其月度乳製品市場展望報告中表示，牛奶價格正在上漲，但生產商幾乎無法跟上日益難以預測的投入成本。

該機構在7月份記錄了5年來牛奶產量的最低水平，預計2022/23年度的日交貨量將下降1%至3.8%。具體數字將取決於生產商在預計將出現的嚴冬期間必須應對的成本壓力。

“我們看到投入成本在近一年裏大幅上漲，烏克蘭持續的衝突加劇了這種情況。”AHDB奶製品高級分析師凱瑟琳·傑克解釋道。“盡管牛奶價格大幅上漲，但充其量也隻是與漲幅保持同步。隨著時間的推移，我們一方麵會看到支出季節性增加，另一方麵可能會看到需求減少限製了價格上漲。”

為了更好地預測牛奶產量，該機構製定了四種方案。一種影響較低的情景預測，由於“飼料購買量增加和價格上漲對現金流造成進一步壓力”，產量將較今年的趨勢下降0.5%。但“影響非常大”的情況預計產量將下降2%，即4.68億升。

通過零售，預計2022年牛奶銷量同比下降7%;酸奶(-8%)、奶酪(-5%)和黃油(-8%)的銷量也在下降。