即插即用的乳清溶液在巧克力棒的每一層都多含30%的蛋白質

在2020年的一項全球趨勢研究中，HealthFocus International發現，越來越多的消費者在尋找富含蛋白質的零食，這一比例從2014年的69%上升到了80%。哪裏有需求，哪裏就會有供應，蛋白質棒的零售業務正呈指數級增長。

隨著酒吧市場日益飽和，生產者不僅需要創造轟動的東西，而且需要創造突出的東西——這通常就是質地，消費者購買決策的主要驅動因素。然而，由於各種複雜的加工挑戰，今天市場上的大多數巧克力棒更多的是由統一的質量組成的，而不是糖果的放縱。

沒有妥協

為了克服這個問題，AFI推出了蛋白質棒的概念，在不影響其口感、質地或增大體積的情況下，增加30%的蛋白質含量。

新配方是基於該公司的乳清和牛奶蛋白成分，提高了巧克力棒各個部分的蛋白質含量——包括巧克力塊、餡料和邊緣，並確保豐富的巧克力塊在保質期內保持其風味和柔軟度。作為即插即用的解決方案，它可以被用作品牌獨特配方的基礎。

高蛋白零食的新途徑

“在擁擠的巧克力棒市場上，製造商需要吸引那些尋求高蛋白選擇的消費者的注意力，這些選擇和糖果一樣有吸引力。”AFI健康與性能營養銷售開發經理Laima Liepinyte說。

“用Lacprodan的原料，他們可以製作多層蛋白棒，擁有調色板般的紋理和柔軟、輕盈和奶油般的口感。這一新概念不僅為注重健康的製造商提供了通往成功的途徑，也為高蛋白糖果產品打開了新的大門。”

新概念將在9月15日由丹麥公司與營養集成公司合作舉辦的網絡研討會上推出。它還將在11月2-3日在拉斯維加斯舉行的SupplySide West上展出。