免費參加網絡研討會:清潔標簽的大趨勢是如何改變食品格局的?

的清潔標簽網絡研討會-由ConfectioneryNews的姐妹雜誌主辦BakeryandSnacks——正在利用該行業的一些最優秀的人才來探索清潔標簽究竟意味著什麼——對人類和地球都是如此。

雖然沒有官方定義，但事實上，清潔標簽是一種遵循消費者感知的運動，據說是出於20世紀90年代末避免轉基因食品的願望。

它後來進一步發展，有了更多的含義——這無可否認會引起困惑——但消費者——尤其是大把花錢的千禧一代——看到幹淨標簽時就知道什麼是幹淨標簽。

他們是產品標簽的忠實追隨者，會避免任何帶有大量成分列表的產品。任何聽起來像化學物質的和無法識別的東西都是禁忌，那些被認為是人造或合成的，以及那些沒有營養或功能價值的東西也是禁忌。

根據國際食品信息委員會(IFIC)的調查，去年在美國，63%的成年人聲稱食品配料表影響了他們的購買決定，而64%的人則在努力遵循這一運動。

不真實的，不需要的和無與倫比的

這種趨勢一開始是行業對消費者對不正宗成分的擔憂做出的回應，比如轉基因生物，以及像味精這樣有人造形象的成分。它已經發展到包括農藥、激素、微塑料和抗生素等不必要的物質，但也包括無與倫比的成分。例如，麵粉在烘焙中是合適的，但在酸奶中卻沒有作為增稠劑的位置。

這不僅局限於標簽，也適用於包裝。一個幹淨的包裝是一個不應該看起來是浪費或破壞環境。在英國和世界上許多國家，一個熱門話題是生產者責任延伸(EPR)，以對抗大量的消費後垃圾被堆積在垃圾填埋場，汙染我們的土地和海洋。

所以，今天的包裝不僅要保護產品和推銷裏麵的東西，而且必須是可回收的，可堆肥的，或者有重複使用或升級回收的能力。這是幹淨的標簽。

顯然，這一切都對新產品開發產生了重大影響。市場研究人員估計，到2030年，全球清潔標簽市場將突破430億至470億美元大關。

你的問題回答

為了深入挖掘和解開這個複雜的話題，BakeryandSnacks邀請了一組行業領袖在9月29日的講台上分享他們的見解。的60分鍾info-packed會話深入研究了這一大趨勢的挑戰，它如何塑造消費者行為，它的預測保質期，以及生產者應該做什麼來發揮他們的作用。

利用他們巨大的洞見儲備:188金宝搏bet官网

•塞巴斯蒂安·埃米格(Sebastian Emig)，歐洲零食協會(European Snacks Association)總幹事

•瑪西亞•莫格倫斯基，英敏特食品和飲料公司Insight總監

•哈麗特•希斯，蘇格蘭食品和飲料衛生主管。

由BakeryandSnacks的編輯Gill Hyslop主持，一些主題將被探索包括:

你認為應該有一個普遍接受的清潔標簽的定義嗎?

目前，HFSS(高脂肪、高鹽和高糖)法規對英國的影響很大，它引發了支持者和批評者的評論。英國並不是唯一一個努力對抗不斷上升的肥胖率的國家:在歐盟，有Nutri Score;而在大洋彼岸，則是由美國食品和藥物管理局(FDA)製定的營養標簽。不管行業喜歡與否，這些都在生根發芽，重新製定已經成為現實一種風尚。

這對任何製片公司來說都是一項艱巨的任務，尤其是對沒有大預算的小公司。你有什麼建議可以讓他們行動起來?

丟棄和交換食材的技術現實是什麼?和成本?

在過去的BakeryandSnacks關於清潔標簽的網絡研討會上，一名觀眾詢問生產商如何在薯片和其他零食中抑製丙烯酰胺的生產/暴露。如果這包括其他粘合劑，這肯定是對清潔標簽的公然挑戰，並在某種程度上對清潔標簽構成了威脅?對於挑戰這一悖論，業界有何看法?

我們今天麵臨的一係列挑戰——大流行、通貨膨脹環境、勞動力供應緊張、配料短缺——對運動有何影響?

消費者的需求不斷波動，這一點讓我們有很多需要考慮的地方，這也使它更具挑戰性。

麵包店和零食清潔標簽網絡研討會旨在通知、啟發和指導，無論你在公司扮演什麼角色，都不應該錯過。與會者可以在注冊時向小組提交他們最迫切的問題。

它將在9月29日(周四)英國下午3點/中歐時間下午4點/太平洋時間上午9點直播。如果你不能參加現場活動，無論如何都要注冊。網絡研討會將在廣播日期後以點播形式提供給注冊者。

• 注冊在這裏觀看由嘉吉讚助的免費活動。