新型牛奶巧克力棒使用人工智能，在不失去味道的情況下減少糖分

英國將於本月初實施HFSS(高脂肪、高鹽或高糖)法規，影響某些商品的實體和在線促銷，隨後從2023年開始將對電視和在線廣告進行限製，糖果行業將密切關注瓦利奧的“the Bar”。

這家總部位於赫爾辛基的公司提出了這一概念，幫助行業製造商用更少的糖和天然成分生產更健康的產品，而不影響人們熟悉的味道。

The Bar的牛奶巧克力比普通牛奶巧克力含糖量低30%，這是通過在配方中使用該公司的奶粉溶液實現的。這種解決方案可以使任何牛奶巧克力產品中的糖分自然減少，這種方式“可以徹底改變糖果行業”。

”越來越多的人意識到健康的重要性，人們也想要良心地享用牛奶巧克力Valio在今天早些時候的發布會上說。

憑借人工智能的力量，該公司與巧克力工匠一起設計了一款“麵向未來的牛奶巧克力”。這種巧克力棒結合了人們不斷變化的喜好，同時含糖量也更少。這要歸功於該乳業公司獨特的奶粉解決方案。

牛奶巧克力的未來

Valio與Kultasuklaa公司的當地巧克力藝術家一起創造了這個未來概念，這意味著Valio本身並沒有轉向巧克力製造。這款巧克力棒證明了牛奶公司的奶粉解決方案可以做什麼，以及牛奶巧克力的未來可能是什麼樣子。

”全球牛奶巧克力愛好者的需求和喜好正在發生變化。隨著世界各國政府已經開始規範糖的使用和消費，人們對健康挑戰的意識日益增強，影響著糖果行業。使用我們的Valio Bettersweet溶液，即使減少了糖的量，味道也保持不變Valio高級副總裁Timo Pajari說。

去年春天，該公司用人工智能分析了全球150多萬份與牛奶巧克力相關的社交媒體討論，並調查了數百人對巧克力的偏好。人工智能分析是由芬蘭公司Aiwo Digital與Valio的消費者洞察團隊合作完成的。

”我們想要揭開牛奶巧克力愛好者最美味和隱藏的欲望。通過將人工智能、人類工藝和設計與我們的奶粉技術相結合，我們能夠創造出未來的巧克力。觀察和策劃社交媒體上的對話，使我們能夠得出真實的消費者偏好的結論Pajari說。

瓦利奧的研究結果顯示了無聲信號和正在出現的牛奶巧克力趨勢，主要有兩個結論。首先，沒有單一的最喜歡的巧克力口味、餡料或大小，因為消費者想在不同的情況下享受不同種類的牛奶巧克力。其次，人們想在吃牛奶巧克力的時候問心無愧。口味和甜度非常重要，但同時消費者希望牛奶巧克力更健康、更天然，含糖量更少。

更健康的夢

更健康的夢想巧克力的配方是基於人工智能的發現:五種不同的低糖巧克力。每種巧克力都有不同的口味和質地，以適應不同的用例:衝動、渴望、喜悅、饑餓和放鬆。

從咬到咬，新的感覺被發現，並逐漸建立在彼此之上。酒吧的地形設計由專業設計師設計，可以在“合適的時間”輕鬆分離各個層次。

”巧克力棒的巧克力口味形成了一種新的替代傳統巧克力盒，不同的巧克力口味結合在一起，而不是分開。每一層牛奶巧克力都是為生活中的不同情況而製作的。除了純牛奶巧克力的味道外，其他層次還加入了堅果和餅幹屑Pajari說。