科迪勒拉Yariguíes可可農場如何為哥倫比亞單一產地的可可種植者培育一個高產和可持續的未來

在Nutresa集團的保護下，Compañía Nacional de chocolate在2021年購買了超過3.5萬噸的單一產地哥倫比亞可可，占該國65174噸總產量的一半以上。

哥倫比亞主要的可可產區是桑坦德，該國41%的可可產量都產自這裏。它也是Compañía Nacional de chocolate(科迪勒拉的母公司)Yariguíes實驗農場的所在地。

該中心由該集團采購和農業發展總監胡安•費爾南多•巴倫蘇埃拉(Juan Fernando Valenzuela)領導，是一個主要的研發中心，在多個學科上培訓可可種植者，包括良好的農業實踐、可持續性問題、疾病控製和生產力。

如果我們想要提高哥倫比亞可可行業的競爭力，我們需要像我們剛剛注冊的這些高產克隆企業——Alejandro Gil，采購和農業促進部門負責人，Compañía Nacional de chocolate

它也是哥倫比亞唯一一家在最佳農業實踐(BAP)計劃下獲得碳捕獲認證的可可農場。

2021年，經過15年的研究，Compañía Nacional de chocolate成為哥倫比亞第一家注冊了兩種在農場克隆的新品種可可豆的私營公司——CNCH 12和CNCH 13，這兩種可可豆都有自己獨特的美味。

CNCH13可可豆已經讓該集團的客戶感到興奮，因為它不僅擁有哥倫比亞單一產地可可的優質口感，而且還可以與葡萄酒搭配。

除了特殊的口味外，這兩個新品種還將使更多的可可家庭從種植新咖啡豆中受益，因為它們具有較高的產量，總體上有助於促進更具競爭力的行業和哥倫比亞可可的可持續供應。

根據世界銀行(World Bank)去年的一項研究，哥倫比亞的可可為該國的可持續經濟發展提供了重要機遇，但盡管可可長期以來一直在國內種植和消費，哥倫比亞的可可產量在全球排名僅為第十，市場份額僅為1%。

作為哥倫比亞老牌巧克力製造商，科迪勒拉的大部分可可都來自該國65,000多個家庭，其中90%的可可價格直接進入了該公司在南美經營的農民手中。

單一產地的巧克力——產品來自一個地區收獲的同一種可可或可可——正成為一種受消費者追捧的商品，因為消費者願意為一種幹淨透明的產品支付額外費用，這種產品的供應鏈很小，而且被證明是可持續的。

科迪勒拉的可可原料來自“克裏奧羅”和“三一”豆，這些豆在哥倫比亞、厄瓜多爾、委內瑞拉、秘魯、多米尼加共和國和哥斯達黎加的自家農場種植，這些國家也被認為是世界上生物多樣性最豐富的國家。

”單一產地是一個增長的趨勢Lumina Intelligence的市場洞察主管埃娃·哈德森說。188金宝搏bet官网西方消費者真的很欣賞單一產地產品的價值”。

自2016年政府與哥倫比亞革命武裝力量(FARC)恐怖組織簽署和平協議確保政治穩定以來，Compañía國家巧克力公司(Compañía Nacional de chocolate)的Yariguíes農場一直走在該國可可行業眾多可持續農業創新的前沿。

這是ConfectioneryNews今年早些時候訪問過的地方。該公司於2008年買下了這個占地263公頃的農場(其中53公頃位於保護區，超過150公頃專門用於種植可可)。它位於巴蘭卡貝梅哈市，海拔110米，擁有種植優質單一產地可可的完美條件。

可可豆創新

巴倫蘇埃拉說，他們所有的創新，包括兩個新的CNCH 12和13克隆，都是通過將Yariguíes開發為一個“實驗農場”才得以實現的。

”我們願意與所有農民分享我們在過去60年所學到的知識。今天，我們是一家外向型公司，而過去並非如此他在參觀可可農場時說。

他告訴我，分享關於作物、生產力、農業實踐和天氣條件的信息至關重要，該公司開發了一款名為Mundo cocoa的應用程序，讓所有農民了解最新的產量、收獲條件和作物病害監測情況。

哥倫比亞可可是一種可持續的產品而最好的傳播方式就是教育——娜塔莉·金特羅，科迪勒拉巧克力全球營銷總監

小農戶還可以了解有關最新可持續實踐的會議和培訓課程。Compañía國家巧克力公司在2021年向農民提供了近500萬份優質種植材料。同年，它為農民組織了340次培訓課程，使哥倫比亞可可種植區的4500多人受益。

科迪萊拉巧克力全球營銷總監娜塔莉·金特羅(Natalie Quintero)表示，該公司免費提供給農民的可可原料數量是世界上最多的之一。

世界銀行在其研究報告中稱，種植可可可以提高農村農民的生活水平，減少森林砍伐造成的溫室氣體排放，並提高哥倫比亞在國際巧克力市場上的地位。

Alejandro Gil是該公司采購和農業推廣部門的負責人，他是開發這兩個新克隆產品的團隊中的一員。他說，今年農場的雨水比去年多了20%。

”在哥倫比亞，我們每公頃的年產量約為400公斤，這是相當低的。今年，由於降雨增加，這種生產力可能會下降。每公頃要生產兩噸幹可可豆，每棵樹需要生產大約2公斤，這意味著每棵樹每年必須生產35到40個豆莢。因此，如果我們要提高哥倫比亞可可部門的競爭力，我們就需要像我們剛剛注冊的這種高產的克隆品種”。

世界銀行說，通過采用可持續農業方法和加強協調機製，該國的可可生產者將能夠提高土地生產力，降低成本，減少溫室氣體排放，同時擴大他們在國際市場上的機會和競爭力。

Carbon-certified

作為該國最大的可可生產商之一，該集團渴望以身作則。吉爾說，Yariguíes的60英畝土地已經通過了碳排放認證，是道瓊斯可持續發展計劃的成員，Nutresa被公認為世界上最可持續的食品公司之一。

”客戶要求我們的巧克力進行碳中性認證，我們已經遵守了要求，我們的巧克力在可可農場的原產地進行了認證。它還通過了公平貿易認證金特羅說。

Valenzuela承認，哥倫比亞確實存在砍伐森林的情況，但沒有達到西非的規模，哥倫比亞政府有嚴格的法律來保護森林，並參與提高農民的技能。它的Cordillera品牌還與可可森林倡議(Cocoa Forest Initiative)簽署了一項協議。

”哥倫比亞的可可是一種可持續的產品金特羅說，“最好的傳播方式就是教育。在巧克力方麵，我們大約是兩年前開始的，我們必須誠實地說，我們引入了品嚐工具，並與我們的14名巧克力廚師進行了會談，重點是欣賞好巧克力。我們正在與政府和非政府組織合作，因為他們有很大的能力傳播我們在推廣單一原產地哥倫比亞可可方麵所做的良好工作”。

哥倫比亞巧克力的潛力是巨大的，今天，隨著該國經濟和政治局勢的穩定，像Yariguíes這樣的農場是其未來的重要組成部分。