夢幻般的風味體驗和大膽迷人的顏色將在2023年吸引消費者

ADM相信，在經曆了近三年的“壓迫”之後，2023年將是一縷陽光——尤其是在激發消費者對驚喜和發現的胃口方麵，但保持健康和健康——以各種形式和形式——處於前沿和中心。

逃避現實將是新的一年的一個關鍵主題，消費者越來越多地尋求既能改善情緒又能保持健康的食物。

加速這一趨勢的是，消費者也渴望理想化的自己，並越來越願意踏上一段反映他們如何看待未來自己的旅程。

“隨著消費者將他們的情感投入到他們的產品購買中，新的一年充滿活力的表現即將出現，包括夢幻般的味道體驗和大膽迷人的顏色。”ADM表示。

一次，兩次，三次一明

這家全球營養領導者認為，明年人們對個人健康的關注隻會更加強烈，這將影響消費者的前景，但也會分散人們對日益困難的環境的注意力。

事實上，快銷大師的《2022年十大趨勢》顯示，47%的全球消費者希望有更多時間放鬆，而市場研究人員的《2021年睡眠與壓力管理報告》發現，32%的消費者計劃改善他們的睡眠習慣。

人們正在積極尋求喘息的機會，而這種情況在新的一年裏隻會增加——該公司認為，這將意味著人們對口味和顏色的吸引力，有助於將消費者的情緒轉向更明亮、更輕鬆的時刻。

今年的流行色

幸福的藍色濃縮了這一趨勢，標誌著廣闊的天空和海洋的新可能性。按照這些原則，ADM公司2023年的年度色彩是數字薰衣草色，這是一種不分性別的顏色，特別適合自我護理、治療和健康。

根據ADM的說法，這款香水的色調引入了花香薰衣草、堅果紫色甘薯和甜漿果、李子或葡萄的調，以及與舒適的香草相對應的溫暖中性調——所有這些都旨在幫助消費者感到更醇厚和放鬆。

與藍色搭配是清爽的，“限量版”口味的音符，提示奇跡和充滿樂趣的冒險。像美人魚和雪人(水果味)這樣的夢幻口味已經出現在市場上，尤其是在蛋糕和糖果領域，還有薄荷、棉花糖、生日蛋糕和熱帶雞尾酒等甜點。

利用對冒險的渴望，香料和地區美食的運輸音符為可口的小吃場合帶來了一種探索感。

強烈的味道和飽和的色調

ADM預測，2023年將出現一波新的自我表達浪潮，這讓人想起20世紀80年代:想想活潑和引人注目的飽和色調，比如亮粉色，預計將在所有類別中爆發。

這種強烈的情緒與火龍果、粉色葡萄柚、水果潘趣酒、玫瑰和粉色花朵等不同尋常的味道搭配在一起，為烘焙食品和甜點增添了誇張的色彩。

即使是像水這樣簡單的東西，也可以演變成一種帶著淡淡的玫瑰花香的美味。

除了粉色，飽和的橙色、藍色、藍綠色和紫色還將搭配藍色覆盆子和ube(一種與橙色紅薯有關的紫色馬鈴薯)等大膽的風味，在接下來的一年裏提高音量

根據快銷品專家的《2021年味道、顏色和質地趨勢報告》，這符合全球74%的消費者的需求，他們正在尋找新的、常見的和異國情調的口味。

英敏特的GNPD顯示，北美最受歡迎的口味(2020-2021年同比增長)是西瓜、芒果和漿果，為世界其他地區提供了靈感。

感覺良好

除了對冒險和逃避現實的渴望，ADM的專有消費者研究Outside Voice發現，69%的消費者承認，簡單、可識別的成分繼續影響他們的購買決定。

隨著人們越來越希望積極地支持他們的整體健康，一個更專注的“健康”商店與個性化的製度攜手並進。

人們想在身體上和情感上都感覺良好，用能振奮精神的顏色和味道來管理他們的健康程序，比如橙色(從飽滿的木瓜到充滿活力的柑橘)，再加上辛辣的柑橘、多汁的核果、熱帶芒果和西番蓮，以及新鮮的薄荷、草藥和植物藥。

英敏特的GNPD報告稱，柑橘仍然是最經典的口味，占新產品發布的近30%。然而，快消品專家的《2022年全球報告》發現，植物藥的銷量正在上升，43%的消費者認為植物藥既優質又美味。

後者市場研究人員還指出，消費者在未來12個月最想改善的三個健康領域包括免疫功能;精神健康;和精力。

然而，對良好感覺的渴望超越了個人的界限，越來越多的消費者希望對他們的社區和地球產生積極的影響。

因此，消費者將其與可持續特征聯係起來的顏色和口味的產品正在增加。尼爾森的數據顯示，73%的全球消費者越來越多地尋找那些對產品的生產、飼養或種植地點和方式公開的公司。

這有很大的風險，但作為一個能夠證明自己價值的製作人，你可以獲得更多。