Nestlé的預算友好型創新戰略:“我們現在比許多初創公司都快。”

Nestlé SA的首席技術官斯蒂芬•帕爾澤(Stefan Palzer)在公司最近的投資者日上對投資者和金融分析師說，盡管公司在不斷增長，但它還是保持了研發預算不變。

“在上市速度方麵，自2016年以來，我們將上市時間縮短了60%。我們將項目的平均持續時間從33個月縮短到12個月。”他補充說，在食品和飲料行業，項目從構思到上市隻需要6到9個月的時間。

“我們現在比外麵的許多初創公司都要快。”

他聲稱，與2020年相比，Nestlé在2021年推出和測試的創新增加了12%，其中大多數創新在市場上提供了有意義的差異化。

“我們仍然有30%的增長來自我們過去三年推出的產品，但這30%的創新比例已經增加到25%左右。”他說，在2019年至2021年期間，剩餘的部分將集中用於改造。

帕爾澤表示，作為這些創新意義的另一個指標，並證明它們不僅僅是簡單的產品線擴展，Nestlé在2019年至2021年期間在優先領域的新專利數量增加了90%。

簡化創新流程和眾包創意推動了增長

他透露，Nestlé能夠增加並加快其創新管道，部分原因是簡化了現有流程——將必要的審批通道從6道減少到3道——並在全公司範圍內新建53條試點線，以加快生產速度，更早地進入市場。

該公司還創建了14個研發加速器，在短短6個月的時間內運行。然後，這些想法通過Nestlé與零售商建立的30個合作夥伴關係在現實生活中進行了在線或實體店測試。

Nestlé通過內部、外部和數字眾包產品創意，在創新中培育差異化。

“我們為員工建立了一個內部創智贏家，”帕爾澤說，他們提出自己的想法，並通過投票和評估過程，為最佳方案提供資金。這導致了一些創新，比如一種基於食物的出牙工具，是寵物食品行業的一名員工提出的，她的孩子正在出牙，但她不希望孩子咀嚼塑料。其他獲獎產品包括成人巧克力牛奶蛋白飲料和一係列冷凍碗。

“此外，我們與創業公司建立了60個新的合作關係。”帕爾澤補充說，他們的創意與Nestlé的擴張能力相結合。

最後，帕爾澤表示，Nestlé投資了基於人工智能的概念生成。

“我們對世界各地的社交媒體活動都有深入的了解。188金宝搏bet官网為了利用這一點或創造非常創新的概念，我們建立了一個人工智能概念引擎，它將這些見解轉化為概念提案，然後由我們的員工進行評估。188金宝搏bet官网不管是哪一種，我們先做原型，然後在消費者中進行測試。”他解釋說。

帕爾澤說，Nestlé開發的其他人工智能和數據處理工具主要用於挖掘臨床數據，以獲得新發現、配方開發、有針對性的植物育種、原材料質量的實時監測和預防性維護等。

在不增加研發預算的情況下增加創新

這些步驟都需要資金，但為了保持研發預算不變，Nestlé通過關閉三分之一的研發基地和整合研究來精簡其研發足跡。

從這些關閉中獲得的額外資金，Nestlé開設了新的研究機構，專注於包裝科學、農業科學、乳製品研究農場和試點咖啡農場。該公司還在中國和拉丁美洲開設了創新中心，並在9個市場開設了14個研發加速器。

關注高增長類別，提高創新效率

Nestlé也充分利用了其研發投資，專注於高增長類別，包括食品安全與質量、口味與香氣、營養與健康、可負擔性、可持續性、替代蛋白質、咖啡和係統、早期生命和醫療營養以及基於科學的寵物營養。

在這些領域，Nestlé開發了突破性的技術，包括一種減少糖的技術“在我們的原材料中發現的固有糖的發酵轉化，例如，牛奶中的乳糖，麥芽中的麥芽糖，果汁中的果糖。”並將它們轉化為益生元纖維。

結果是，這項技術可以將糖分減少50%，卡路裏減少25%，而甜度幾乎沒有損失，標簽更幹淨，沒有添加劑，所有這些都幾乎沒有額外成本。

“我們已經在大規模部署這項技術。到明年年中，我們將用新技術生產20萬噸產品。”Palzer說。

你現在經常看到公眾對植物性食品的討論正在放緩。對我們來說不是

除了減糖，Nestlé還致力於在兩年內將100多項基於植物的創新推向市場，涉及品牌、模式和地區。

“與其他許多公司不同，我們並不局限於隻供應肉類、乳製品或魚類替代品。”帕爾澤說，他提到了環境植物性產品、雞蛋替代品、素食奇巧和植物性奶油的創新。

“你現在總是看到公眾對植物性食品的討論正在放緩。對我們來說不是。對我們來說，這仍然是一個非常成功的旅程，我們正在利用這些發展，我們在價值鏈上的各種專業知識……最終得到最好的產品。”Palzer說。

除了植物性食品，Nestlé還投資於無動物乳製品，並於2022年第四季度在美國進行了測試，以及通過與Believer Meats合作進行的人造肉，該公司計劃在2023年進行測試。

夥伴關係對持續增長至關重要

展望未來，帕爾澤表示，Nestlé的創新之旅才剛剛開始，它計劃“加速將基礎科學轉化為發現和創新，我們將在多個類別和品牌中發揮作用。”

但為了實現這一目標，他補充說，該公司將繼續與零售商建立合作關係，幫助測試高度差異化的產品概念，並投資於技術和農業實踐，以提高產品的可持續性