2022年ConfectioneryNews上最受歡迎的巧克力和糖果故事

新年伊始，新冠肺炎疫情仍在擾亂世界許多地區的生活，隨後俄羅斯入侵烏克蘭，在全球經濟衰退和許多國家通貨膨脹加劇的背景下，又出現了能源和供應鏈危機。

在烏克蘭衝突初期，包括糖果巨頭在內的跨國公司Nestlé和億滋麵臨著越來越大的退出俄羅斯的壓力，這是我們2022年閱讀量最高的文章之一。

食品安全

食品安全和食品安全問題也是我們讀者關注的焦點，比利時兩家巧克力工廠爆發沙門氏菌疫情，屬於費列羅而且Barry Callebaut的消息令人震驚。兩家公司都迅速處理了疫情，以確保消費者麵臨的風險降到最低。

可持續性

可持續發展一直是CN讀者關注的話題，《2022年可可晴雨表》的發布讓許多人清醒地認識到:“在可可行業的可持續發展問題討論了20年之後，最新的這期報告提出了一個問題:‘為什麼我們還沒有解決這些問題?”

我們的安東尼·方丹的播客訪談，該報告的作者之一為CN讀者提供了可可行業仍然麵臨的問題的360度洞察力。要了解更多關於我們可持續發展的報道，請查看我們的所有文章法規與安全部分，其中還包括關於如何糖果行業和零售商正在為英國的HFSS法規做準備和即將出台的歐盟森林砍伐立法．

植物性

參觀芝加哥糖果和零食博覽會五月透露，糖果中的植物性趨勢現在肯定是主流的一部分，那些不為注重健康的消費者提供替代品的公司可能在一年內都不會存在，這就是對新型糖果的需求。

除了素食，軟糖也成為了2022年的流行趨勢我們對泰莎·波特的播客采訪他是Sprinkk的創始人，也是一位糖果科學家，他向我們的讀者和聽眾透露了內幕消息。

創新

糖果創新從未遠離過2022年的加拿大議程，百樂嘉利寶無疑在威尼斯推出了創新之舟。第二代巧克力，預示著真正的可可複興。這家比利時巧克力供應商聲稱，他們重新設計了可可豆的種植、發酵和烘焙過程，創造出了所謂的“第二代巧克力”，這是該行業的一項重大突破。

哥倫比亞的山脈巧克力是另一家以創新為核心的公司，前往Medellín參觀其從農場到工廠的令人印象深刻的運營，證明是一次具有啟發性的經曆。由於該國處於安全與和平的基礎上，像科迪勒拉這樣的公司能夠專注於在全球舞台上推廣哥倫比亞優質可可。

對於ConfectioneryNews來說，這一年結束得很順利，但2023年將會有挑戰——然而，因為NCA總裁兼首席執行官約翰·唐斯說:“創新一直是糖果行業的核心，現在是糖果創新最令人興奮的時候。”

“非巧克力糖果類別有巨大的持續增長機會，這在很大程度上是由Z世代和千禧一代消費者推動的，他們正在糖果領域尋求新的體驗。因為它獨特的口味、形狀和顏色，以及種類繁多，很明顯，糖果對每個人都是特別的。”