客帖:在波濤洶湧的水域中航行可持續的未來

對於食品製造業來說，這是充滿挑戰的幾年。冠狀病毒大流行的影響，加上供應鏈問題和持續的經濟衰退，給糖果企業帶來了一係列問題，因為它們試圖應對不確定的未來和日益增加的財務壓力。

在當前的經濟環境下，人們真正擔心的是，可持續性可能會退居次要地位，對我們行業的許多組織來說，可持續性可能會變得不那麼重要。

思考:可追溯性

提高可追溯性是食品行業麵臨的主要挑戰之一，也是提高產品可持續性以及全球工人生活的重要組成部分。可追溯性有助於驗證可持續性聲明，並在整個供應鏈中提供道德和環保實踐的問責製。

大流行前，終端客戶和企業對可追溯、可持續商品的需求明顯增加，因為市場希望支持生態友好、有道德的生產商。

然而，這種需求已經嚴重中斷，優先事項發生了變化，這是可以理解的——客戶和製造商都更關心確保持續的供應，並讓原材料達到價格點。

烏克蘭的地緣政治衝突、供應鏈問題，以及棕櫚油、大豆和椰子等主要糖果油價格的大幅上漲，也加劇了這種局麵。可持續的選擇並不總是最便宜的，隨著商業成本的不斷攀升，製造商可能會選擇偷工減料，選擇更便宜但更不可持續的選擇。

洗綠的問題

另一個威脅糖果和油脂行業可持續發展的問題是“洗綠”。

隨著可持續發展成為商業經營的重要組成部分，許多生產商匆忙做出承諾，並聲稱他們根本無法實現或支持可持續發展。

為了在糖果行業取得真正的進展，在整個供應鏈中優先考慮可持續性是至關重要的——Gary Lewis, NEODA總裁兼KTC Edibles首席商務官

雖然有些企業出於聲譽原因或經濟利益而故意進行“洗綠”，但這也可能是偶然的。無意中“漂綠”背後的原因各不相同，但通常可以追溯到衡量可持續性的方法不佳或不一致，這導致基於不準確數據和信息的報告和主張。其他形式包括更憤世嫉俗的公關噱頭，企業對禁止某些成分(如棕櫚油)做出籠統的聲明，而不考慮這可能導致的更廣泛的可持續性問題。

除了破壞可持續發展的概念外，“洗綠”還阻礙了真正的、切實的進步——這是我們都需要警惕的事情。

積極的進步-改變對Palm的看法

盡管麵臨挑戰，但在主要糖果油和脂肪的可持續性方麵繼續取得良好進展。
從曆史上看，棕櫚油在可持續性方麵的聲譽很差——公平地說，不可持續的農業實踐導致了大麵積的森林砍伐，土著居民的流離失所，並威脅到主要產區的瀕危野生動物。這導致許多品牌尋找替代品。
值得慶幸的是，由於RSPO(可持續棕櫚油圓桌會議)等組織的努力，在過去的十年裏，棕櫚油已經取得了巨大的進展。

好消息是，越來越多的經過認證的可持續棕櫚油正在成為英國的標準。英國可報告為可持續認證的棕櫚油進口比例已從2010年的16%增加到2021年的72%。印尼棕櫚油產量占全球出口量的59%，但由於棕櫚油生產造成的森林砍伐持續下降，自2012年以來下降了82%。

棕櫚油是世界上最有效的植物油作物，每片土地生產的油比其他任何替代品都多。如今，經過認證的可持續棕櫚油供應充足——盡管還有很多工作要做，但棕櫚油可以成為一種真正的可持續產品。
棕櫚油、椰子油和大豆油以外的可持續發展

盡管棕櫚油的可持續性提高了，但在糖果工業中使用的其他植物油仍有一段路要走。
大豆的可持續發展之路還處於初級階段，供應鏈的透明度有限，消費者對這些問題的理解也很差。雖然有相應的認證來改善這一點，但沒有一個像與palm相關的認證那樣成熟或可信。椰子油還有很長的路要走。采摘椰子是一個勞動密集型的過程，在世界上一些最貧窮的國家，這與剝削工人和動物有關。

好消息是，可持續變革的藍圖現在已經有了，對變革的渴望正在推動進步。英國可持續大豆圓桌會議(UK Roundtable on Sustainable soy)和可持續椰子圓桌會議(Sustainable Coconut Roundtable)等組織正在推動類似於棕櫚油行業製定的改進和標準。

盡管麵臨挑戰，但可持續發展的勢頭仍在繼續——我們預計在可預見的未來，標準、認證計劃和經認證的可持續油的可用性將繼續得到改善。

展望未來——推動有意義的變革

雖然糖果行業的可持續性並不一定受到威脅，但公平地說，仍有工作要做——選擇正確的油和脂肪是推動和保持積極變化的關鍵。

作為供應商，我們必須通過主動采購可持續油品和開發可持續解決方案，繼續在推動可持續發展方麵發揮重要作用。

然而，為了在糖果行業取得真正的進步，至關重要的是，整個供應鏈都要優先考慮可持續性——現在，製造商選擇正確的經過認證的可持續解決方案從未如此重要。