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Belcolade推出“第一款”植物基白色couverture
Belcolade的Selection W.植物基可可trace為巧克力製造商、pâtissiers和其他專業巧克力用戶提供了更多選擇，進一步擴大了該公司的植物基產品組合，此前該公司最近推出了廣受好評的類似牛奶的產品。
這家由普拉托斯(purato)擁有的公司表示，因此，Belcolade現在為客戶提供了全麵的植物性巧克力組合——黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力——所有這些巧克力都通過了可可微量認證。
“這款植物性白色巧克力是全球專業巧克力行業的第一款產品，因為它擁有出色的口感和豐富的奶油質地。”它還具有消費者喜愛的完美“snap”，以及幹淨的白巧克力色。該公司在一份聲明中說:“它更與眾不同的是，它不含椰子、堅果、大豆和麩質，這些過敏原通常存在於其他植物性白色產品中。”
“我們最新的創新是行業專業人士和Belcolade巧克力專家密切合作的結果，”SBU巧克力總監Youri Dumont說。“為了創造這一獨特的創新，我們嚐試了50多種食材的不同組合。Belcolade的植物基白色Couverture擁有獨特的多功能特性，因此可以形成真正美味，創造性的產品，而不影響質地，外觀或質量。它為客戶提供了比以往更多的選擇，適用於果仁、空心人物、片劑、塗層、慕斯、甘納許、蘸料和調味料。”
植物性市場
以植物為基礎的市場比以往任何時候都更具包容性，素食主義者，素食主義者和現在的彈性素食主義者消費者影響著需求。根據Puratos“Taste Tomorrow”的研究，購買植物性產品的消費者數量已從2018年的36%增長到60%。
報告稱，植物性食品市場的增長在很大程度上可以歸因於人們對健康和福祉、可持續性以及倫理問題的認識。最新數據顯示，60%的消費者認為植物性食品對環境有積極影響，56%的消費者認為植物性食品比動物性食品更健康。不管動機如何，對這些產品的需求正在增長。
- Belcolade的植物基白色Couverture通過了cocoa - trace認證，這是一個可持續的可可采購計劃，專注於優質口味，同時為所有人創造價值，從可可農民到消費者。
