甜葉菊甜新聞比甘蔗和甜菜糖對行星的健康,建議研究

研究進行的甜,泛歐洲支持的歐洲委員會地平線2020資助項目研究、消費者和行業合作夥伴。

五年項目旨在開發和審查證據的長期益處和潛在風險參與切換甜味劑和甜味增強公眾健康和安全的環境中,肥胖,和可持續性。

“有很多甜味劑和增強劑,但糖行業並沒有利用這些,也許我們想,在減少飲食中糖的水平,”解釋歐洲肥胖研究協會(EASO)詹森總統胡佛,項目協調員甜。

“這是由於技術上的困難,但這也是對消費者擔心其中一些成分。”

雖然大部分工作已經完成,並理解安全的甜味劑,研究者觀察到“很少”已經理解類別的可持續性進行概要文件。

為了解決這一差距,一組國際科學家——由薩裏大學的環境和可持續性——中心進行了生命周期評價(LCA)的歐洲流行的甜味劑甜菊糖甙的生產。

這項發表在國際期刊的生命周期評價,側重於生產瑞60%、95%純(RA60)斯替維醇糖苷混合物從甜葉菊rebaudiana葉(或稱為candyleaf,葉或sugarleaf)生長在歐洲。

甘蔗和甜菜:不可持續的作物?

cradle-to-factory-gate LCA關注全球變暖的潛力,淡水富營養化(淡水資源積累的營養),水消耗,和土地使用。

研究人員分析了環境影響方麵的生產質量和甜蜜等價。的甜蜜等價RA60通常是糖的200到300倍。

研究RA60的環境的影響相比,糖(蔗糖)來自甘蔗和甜菜——一種成分因其高額的環境足跡。

Sugercane是最世界上生產的糧食作物,產量有在過去的十年裏增加了15%。根據AI-powdered Spoonshot分析提供者,甘蔗和甜菜都是水和土地集約作物。

在一個最近的報告,該公司的全球平均水足跡計算生產一公斤的精製糖甘蔗約1782公升的水。來自甜菜糖,需水量大約是920升。

清理土地增加糖的生產需要對生物多樣性的影響,可以從化肥和農藥投入。這些化學物質對土地,被認為是負麵影響地下水和飲用水供應。

“這是糖作物的長期和短期越來越變得難以為繼的時代環境和氣候問題的每個人的心靈,“在報告中指出Spoonshot。

“斯替維醇苷可能是個甜蜜的消息對我們這個星球的健康的

在第一LCA斯替維醇糖苷混合RA60從葉在歐洲,發現生產引起的甜味劑少環境影響大範圍的標記,相比,糖。

例如,它提供了一個機會來減少土地使用或水消費相比,相同級別的甜蜜如糖。

RA60被發現的全球變暖潛力20.25公斤當量二氧化碳在質量的基礎上每公斤和0.081千克/當量二氧化碳/公斤甜蜜等價的基礎上。

影響的主要來源是現場生產的甜菊葉,第二個最重要的來自RA60的提取。“葉處理和種苗繁殖小貢獻者生命周期的影響,“研究人員解釋道。

通過消除國際運輸元素,全球變暖的可能性降低了18.8%。與糖甜味對等基礎上相比,RA60約有5.7%到10.2%的影響全球變暖的潛力,5.6%到7.2%的土地利用的影響,並在其他影響類別較低。

“斯替維醇苷和類似的天然產品的使用對我們星球的健康,可能是甜的消息,“薩裏大學的James乳兒博士說,該研究的第一作者。

“我希望行業需要保證,如果他們選擇使用斯替維醇瑞60% (RA60)製成的葉子,而不是糖,他們不會引起意想不到的負麵環境影響,”他告訴這個出版。“斯替維醇苷也是非常有趣的,因為它們可以在陸地上以前用於煙草種植。像希臘這樣的國家,甜菊糖甙為農民提供了一個可行的替代作物希望過渡遠離煙草不管出於什麼原因。”

雖然許多“非營養性”甜味劑(NNS),像斯替維醇苷,同樣不存在健康風險蔗糖,如齲齒、肥胖、多次或糖尿病——因為它們是甜,研究者建議更多的研究是需要的健康影響NNS類別。

“斯替維醇苷和類似的天然產品的使用可以甜蜜的消息我們這個星球的健康。然而,我們的研究欣然承認,需要做更多的工作去理解健康的影響斯替維醇苷和其他“非營養性”甜味劑消費作為飲食的一部分。”

來源:國際期刊的生命周期評估
的生產環境生命周期評價高強度甜味劑斯替維醇苷從甜葉菊rebaudiana葉生長在歐洲:甜項目”
2023年1月14日發表
DOI: https://doi.org/10.1007/s11367 - 022 - 02127 - 9
作者:j .乳兒莫爾斯,r·墨菲s Astley et al。