無可可巧克力替代品以新的資金瞄準零售市場
總部位於倫敦的初創企業WNWN(發音為雙贏)計劃從純粹的直接麵向消費者的商業模式擴展到零售業，首先在英國，然後進入歐洲。
此前，由VC PeakBridge領投、FoodLabs、Geschwister、Oetker、Mustard Seed Maze、PINC、Investbridge、AgriTech和HackCapital參與的一輪560萬美元融資已經結束。
不含可可製作巧克力
WNWN生產的巧克力不含可可。這家初創公司的生產過程基於傳統的發酵技術，但WNWN用發酵的大麥和角豆製作巧克力替代品，而不是發酵和烘焙可可豆。
這家初創公司的首席技術官Johnny Drain博士在接受FoodNavigator采訪時表示，他們將這兩種成分結合在一起，開發出了一種“美味的巧克力外觀”最近的麵試．該公司使用的是來自加納的乳木果油，而不是可可脂。最終的結果是一種與傳統巧克力營養成分相似的黑巧克力替代品——盡管含糖量略低。不含可可的牛奶巧克力也在WNWN的關注範圍內。
“我們試圖複製巧克力的體驗。”德瑞克博士解釋道。在口味方麵，這家初創公司聲稱已經實現了黑巧克力的典型苦味，以及“水果味的酸度”。
WNWN在一年多前推出了第一款直接麵向消費者的產品。有了這筆新資金，這家初創公司正在擴大生產規模，並計劃在今年晚些時候將品牌產品推向零售。
及時的資金
據Drain博士說，這筆資金代表著對初創企業的科學和規模化能力的驗證。“據說巧克力的需求逐年增加，傳統的供應鏈跟不上，至少不能以犧牲地球和人類尊嚴為代價。”
事實上，在可可供應鏈中，棲息地破壞、不公平的勞工和貿易行為普遍存在。
WNWN推出零售之際，食品製造商正為即將出台的盡職調查立法做準備，該立法將禁止與環境或侵犯人權有關的可可進入歐盟供應鏈。“考慮到歐洲對可可的新禁令與森林砍伐有關，這項投資非常及時，因為WNWN可以減輕可可供應鏈對地球和貧困可可農的壓力。”WNWN首席執行官Ahrum Pak說。
據FoodNavigator了解，WNWN目前正在為零售推出開發產品線，零售合作夥伴尚未公布。
