複活節，英國引領世界巧克力創新

雖然複活節巧克力的創新出現了爆炸式增長，但巧克力的整體創新卻並非如此;它幾乎沒有變化，去年隻增長了1%。與此同時，季節性巧克力的整體創新在同一時期增長了5%。研究發現，總體而言，複活節巧克力新品占所有季節性巧克力新品的41%。

當談到區域發布活動時，英國在全球複活節創新方麵正式領先。在過去的一年裏，英國推出了八分之一(16%)的複活節巧克力，這讓英國的巧克力愛好者們有了更多的選擇。研究還表明，在過去的兩年裏，複活節的創新增長了近40%。

在全球範圍內，複活節巧克力創新排名前五的國家分別是英國(16%)、法國(9%)、德國(8%)、巴西(8%)和美國(6%)，它們共同貢獻了全球巧克力創新的近一半。

英敏特食品和飲料洞察總監瑪西婭·莫格隆斯基說:在經曆了幾年平淡無奇的複活節慶祝活動後，巧克力愛好者們將在今年複活節享受一係列令人印象深刻的巧克力蛋和新奇的東西。隨著世界對社交聚會變得更加放鬆，慶祝活動將更加豐富，這將提高季節性巧克力的收入，尤其是那些與互動成分有關的巧克力，比如尋找複活節彩蛋。

”多元文化將為季節性糖果創造更多機會。除了雞蛋之外，還有擴大應季糖果種類的空間。旅遊、移民的增加和全球移民動態的變化將使消費者接觸到一係列新的文化和節日。例如，季節性糖果在開齋節(Eid)和排燈節(Diwali)等節日期間有增長空間，因為消費者喜歡多國籍和多傳統。也許最早的節日與糖果的傳統已經成功傳播的例子是萬聖節。最初是凱爾特人的豐收節，現在全世界都在慶祝。”

價格上漲

但隨著通貨膨脹和大宗商品價格的上漲，英國消費者可能會發現傳統巧克力複活節彩蛋的價格比一年前要高。

數據分析機構Mintec報告稱，由於需求旺盛、有報道稱可可豆到貨少，以及對合同未履行的擔憂，近幾周可可豆期貨價格飆升。

自二月初以來，可可豆和糖的價格分別上漲了7%和5%，grocer.com還報告說，商店價格通脹在三月份達到了新高，本周早些時候，英國零售協會警告說，其他受歡迎的含糖產品，如糖果和碳酸飲料的價格也在複活節前上漲。

”瑞士蓮等公司非常清楚可可豆市場價格上漲，這將加劇今年的投入成本通脹。彭博研究分析師戴安娜·戈麥斯告訴該雜誌。”由於對衝和之前以較低價格買入的庫存，可可成本的上升通常需要大約8至12個月的時間來消化。這在2022年很有幫助，當時巧克力的另一種關鍵原料糖和奶粉要貴得多，因此可可有助於略微緩解巧克力生產商的成本通脹。也就是說，公司正在非常仔細地觀察他們的市場份額如何隨著價格上漲而變化”。