天然糖和“遊離”糖的區別

糖在很大程度上被認為是健康世界的惡魔，隨著更多研究的曝光，這種看法隻會越來越多。但“天然存在”的糖，比如水果中的糖，就沒有同樣的禁忌。我們仍然建議每天吃水果。為什麼會這樣?

”水果中的糖通常被稱為“天然存在的糖”，尤其是在水果中，與纖維、維生素和礦物質等有益營養物質一起存在運動組織“減糖行動”的營養學家佐伊·戴維斯告訴《食物導航員》。”相比之下，通常在甜甜圈等加工食品中發現的糖，有時被稱為“精製”、“添加”或“遊離”糖，即使有營養價值，也幾乎沒有”。

另一方麵，水果的好處太大了，即使它們的含糖量很高，也不容忽視。”食用整個水果對健康有很多好處戴維斯繼續說道，因此，整個水果中的糖不需要減少，因為我們中的許多人都沒有達到每天推薦的5份水果和蔬菜”。

水果中的高纖維含量有助於保持腸道健康，維生素C含量有助於保持皮膚、血管、骨骼和軟骨的健康，水果通常可以降低患癌症和心髒病的風險。

遊離糖的危害

然而，與天然存在的糖不同，遊離糖沒有內在的健康益處。戴維斯說，與水果不同，含有遊離糖的食物“不是飲食中必不可少的一部分”。”加工水果、果汁和糖漿中的糖…是否含有應該限製或避免的糖戴維斯告訴我們。

”這是因為當水果被分解時，纖維通常會減少，細胞內所含的糖就會“遊離”，因此水果的營養價值就會降低，人們就更容易攝入更多的糖”。

它們不僅沒有這些好處，而且大量攝入還會嚴重損害健康。他們“會導致蛀牙，並與體重增加有關，而體重增加又會增加患心髒病、2型糖尿病和中風的風險。在英國，我們目前從遊離糖中攝取的能量幾乎是推薦的總能量攝入5%的兩倍。”

保護公眾

盡管天然糖和遊離糖之間存在著關鍵的區別，但食品標簽並沒有對它們進行區分。這導致人們攝入的食物遠遠超過健康水平。

根據英國國家醫療服務體係，成年人每天攝入的遊離糖不應超過30克，相當於大約7塊方糖。但標簽並沒有反映這一點，隻是告訴消費者產品的總糖含量，而不是遊離糖的含量。

”消費者應該能夠‘一眼’看出產品中真正的遊離糖含量。”戴維斯告訴我們，“避免被巧妙的營銷和標簽誤導……讓他們相信自己攝入的糖分比實際要少。

”目前的參考攝入量和包裝上的營養標簽顯示的是總糖，而不是遊離糖。這意味著，雖然包裝上的標簽上可以寫明一個甜甜圈含有成年人總糖參考攝入量的18%，但它實際上提供了超過50%的成年人一天推薦的遊離糖攝入量，但這並沒有傳達給消費者”。

“W我們需要公司通過減少糖的含量來改善他們的產品，並提供對消費者更健康的產品。我們還需要政府確保鼓勵所有公司這樣做，而不僅僅是那些進步的公司”。

有一個簡單的解決辦法。”遊離糖，包括添加糖，應該在每份包裝的正麵和包裝背麵的營養信息麵板上清楚地反映出來，所有包裝的食品和飲料都應該強製性地貼上交通信號燈標簽“紅綠燈是英國包裝正麵的營養標簽，相當於歐洲的nutrition - score。

戴維斯認為，提高公眾意識的活動是有用的，但僅憑這些活動還不足以改變公眾對糖的態度。”是的，提高意識可以改善公眾健康。”她說:"但這可能是短暫的，因為我們經常在宣傳活動結束後忘記它們。

”這就是為什麼我們需要公司通過減少糖的含量來改善他們的產品，並提供對消費者更健康的產品。我們還需要政府確保鼓勵所有公司這樣做，而不僅僅是那些進步的公司”。