從領域到食品:植物性行業如何提高再生農業

“M礦石的人會坐下來一個完整的盤晚餐,感謝所有類型的農業和發生的所有進步,“主任克裏斯蒂賴特說全球糧食係統Corteva農業化學公司。“但擴張的挑戰,他們增加。人口增長、自然資源受到威脅,氣候變化,我們有新的挑戰。”

解決新、舊農業的挑戰

而農民交易”新的害蟲複合物由於氣候變化”和其他環境影響,他們的任務變得更包羅萬象,賴特解釋道。

”農業的目的和使命已經擴大。不僅僅是食品安全,不僅養活世界,但是我們如何飼料和燃料世界更好,在某種程度上減少環境影響,”賴特說。”挑戰在於擴張,但很複雜,但好消息是我們看到的解決方案,我們看到一條向前走的道路。”

例如,替代肉類和蛋白質市場,它提供了一種更有效的和可持續的方式種植食物,聲稱安德烈?梅,植物性的聯合創始人和首席執行官丁德CPG公司。

食品行業需要根除最低效的部分係統來養活不斷增長的人口,德梅內塞斯說。的低效率的生產和消費是動物性肉類和食品和轉向植物性飲食,一直與可持續發展的好處他聲稱。飼養牲畜不僅需要大量的資源(土地、飼料、抗生素等),但食品行業發展更可持續的方式種植食物,他補充說。

”是時候讓我們看一個更高效的技術來拿出最低效的部分,恰好是動物在這種情況下,方程,”德梅內塞斯說。”如果我們如此低效與消費糧食因為我們喂養動物,我們使用更多的氮和磷種植穀物,這是一個編譯效應和複合效應。”

[編者按:學習更多關於丁德安德烈·塞斯認為植物類別去FoodNavigator-USA即將到來的研討會5月17日。找到所有的細節都注冊植物性乳製品:從oatmilk鷹嘴豆冰淇淋)

遠離phosphorous-based肥料

另一個低效率是依賴磷/氮肥,與當前使用“紅燈警告儀表板的星球上,”菲爾·克爾說,首席技術官Houdek製造業,使植物性蛋白質。

今天的農業”嚴重依賴於氮肥,”,最終應用於作物和最終在我們的水道,克爾說。給定一個大比例的農業增長的動物飼料,資源被浪費,做進一步損害地球不轉換成一個更可持續的肥料,他補充說。

”這是一個浪費錢。這是浪費資源,它把地球正好處於危險之中。所以,它開始,但它體現在整個供應鏈中,那麼效率低下在初級農業生產也在畜牧業生產效率低下。”

但植物,動物性生活在一起嗎?

除了適應再生農業建設,整個植物行業也需要一起的消息和植物性產品的營銷,德梅內塞斯說。和植物性行業可以從同行一些教訓。

”如果你看看乳製品行業,例如,我們都相信我們需要喝牛奶……在幾十年的工作中為了健康做的行業,乳品行業做的很坦率地說,說服教育的社會,”德梅內塞斯說。”所以,我們還可以做些什麼食物係統統稱為玩家駕駛教育,消費,和轉換我們想看到的。”

雖然alt蛋白質品牌都集中在一個英雄——菌絲體蛋白質和開發產品,魔芋,等等-產品混合植物和動物性蛋白質不應該打折,克爾說。此外,這些混合產品仍然可以用於減少動物肉類的整體消費,而不是讓消費者覺得他們必須完全放棄肉類。

”我看到很多時候在植物性食物是他們將生死在擁有一個單一的蛋白質來源;鷹嘴豆、豌豆或大豆之類的。然而,一次又一次,最複雜的食品感官科學表明,他們實際上很好,補充福利當你看蛋白質的係統。”