巧克力是王甜烘焙食品類別,好處認為增長

”消費者旋轉我稱之為一個有意識的決定選擇模型比限製或飲食後,但是真正思考自己周圍的世界,環境,社會,以及如何選擇食物,他們讓所有難題,適應”希說。”通常我們看到的大多數消費者說他們不遵循一個特定的飲食。他們正在做自己的規則;他們從其他地方的建議。他們覺得他們做出健康的選擇,但他們不遵循嚴格的規則和限製。”

口味巧克力仍是國王,隨著全球增長

消費者轉向甜蜜烘焙食品因為各種各樣的原因——從慶祝一個特別的場合,一個心理健康時刻——這是刺激需求增加等經典口味巧克力,希說。

”我一直說我不認為這是不可能讓人們更愛巧克力比了。我一遍又一遍地證明是錯誤的,像巧克力和巧克力的發展,和其他形式的巧克力,繼續增長無論從規模角度看是多麼大比其他食物。”

甜點口味與頂部菜單時滲透,巧克力是第一個為71.2%,和28.2%,巧克力是第三,他們看到四年增長2%和12%,分別根據Datassential MenuTrends 2022年9月公布的數據。然而,肉桂看到四年增長率為5%,和糖看到最高為17%,雖然這些口味菜單普及率隻有22.7%和22.1%,分別。

消費者也在烘焙食品,尋找更多的全球風味希解釋道。大約59%的3000年全球消費者調查過,喜歡西歐甜蜜烘焙食品,拉丁美洲為52.9%,亞洲46.9%,40.8%,東歐,非洲21.2%,據黎明的全球麵包店趨勢研究報告。

”我們看到在不同文化的例子,每個人都有自己的版本的油條。我們有煎餅和油炸餅和麻吉甜甜圈;所有這些提醒消費者的概要,典型的含甜甜圈相似,但在一個新的和令人興奮的方式。”

好處的,可持續發展為甜蜜烘焙食品消費者成為輿論焦點

雖然消費者仍在尋找甜蜜烘焙食品,他們也想讓你更好的選擇與各種索賠或較小,更多允許放縱,希說。

”他們把自己的個人信息,再一次,做一些有意識的決定和如何都聚集在一起,最適合他們自己的個人幸福。正因為如此,我們看到一個…增加大量的不同類型的健康要求。”

見其他類別,清潔標簽趨勢仍然是一個關鍵的甜蜜烘焙食品市場。定義更適合你,67%的消費者表示檔次成分和更多的卡路裏比加工原料更健康和更少的熱量,根據黎明的全球麵包店趨勢研究。

特定健康和可持續的甜點方麵,無穀蛋白有9.6%的普及率,看到菜單在四年期間增長58%,緊隨其後的是素食菜單普及率4.6%和124%的增長速度,和素食菜單普及率為3.5%和158%的增長速度,根據Datassential MenuTrends。列表的底部菜單滲透和非轉基因在0.4%四年增長率199%,可持續菜單滲透和111%的四年增長率0.3%,和0.3%的植物。

消費者正在尋找你更好的選擇另一種方式是通過小甜蜜的選擇,86%的消費者說小放縱的甜蜜烘焙食品是一個很好的方法來治療自己,黎明的調查顯示。總的來說,迷你聲稱獲得了13.1%的菜單滲透與迷你餅幹(22.1%菜單滲透/迷你類別),布朗尼(21.6%),奶油甜餡煎餅卷(13.2%),和糕點(9.8%)四大甜點。

”我們看到的衰落飯後甜點很長一段時間了。但實際上吃零食的形式這是……不僅在快速甜或糖果,而是真正的放縱的時候,消費者是擁抱和感覺良好是生長在這個區域。”