鹹、辛辣和熟悉:Mondelez,獵人的食物,貓叫貓叫聲和更多參與關鍵亞太區的零食的趨勢

吃零食行業一直為數不多的真正繁榮期間和之後COVID-19 pandemic-imposed封鎖,設法生存和發展甚至是麵對消費者擔心通貨膨脹和物價上漲。

數據從零食重量級Mondelez專注於亞洲、中東和非洲(AMEA)地區聚集來自多個市場包括中國、印度、印尼和澳大利亞已經表明,即使87%的消費者是合法擔心通貨膨脹的影響,81%的消費者仍然會找到一種方法,包括吃零食在他們的預算。

熟悉該公司還透露,已成為極其重要的AMEA消費者即使他們不得不勒緊他們的整體預算,強調這是一個關鍵因素的公司甚至考慮在味道和格式的創新。

“我們發現,在這個地區75%的消費者寧願少買他們最喜歡的零食品牌比買一個通用的選擇,即使是不那麼昂貴,”Mondelez then-EVP和AMEA Maurizio Brusadelli總統告訴FoodNavigator-Asia。

“大約73%會用自己的方式去找到他們最喜歡的零食,還有72%表示,他們將支付額外的帶回他們的一些童年最喜歡的零食品牌——這都是盡管87%的消費者非常關注通貨膨脹。

”因此,熟悉的零食在當前環境下似乎尤為重要。”

Mondelez AMEA商業和戰略領導德魯普拉薩德說,這可能是因為值得信賴的品牌優勢在患難的時候的一種形式。

“當人們收緊錢袋,他們總是回到信任的品牌,因為它們是保證正確的價值的錢,”他告訴我們。

“我們知道,消費者從他們信任的品牌,往往尋求安慰,有情感需求,驅動他們吃零食所以我們重點了解他們的消費習慣當他們感到某些情感幸福的焦慮。

“這是至關重要的建立一個真正的連接,和消費者轉向我們的產品時,情感需要他們想了。”

鑽探了口味

采取一個更具體的看看口味和格式,獵人食品跨國食品業巨頭認為開胃小菜,如燒烤以及那些受到真正的料理餐廳的食物如鬆露、鵝肝今年的路要走。

“這不僅僅是看一道菜就複製它在一個芯片,重要的是識別的本質使得消費者和這個提取到的菜特別的味道被翻譯成零食無論是土豆和蔬菜或扁豆芯片,”獵人食物Ananya Narayan總經理告訴我們。

“但是當然,餐館,發現現在菜很受消費者歡迎的今天是一個好方法找出小吃口味也會與他們合作。

“例如現在我們所看到的一個主要趨勢是,燒烤是非常受歡迎的,但做這些包裝零食並不意味著隻是做燒烤味,但正確的元素如發煙性,這是我們的靈感煙霧繚繞的唐杜裏烹飪法味今年推出。”

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強烈並存,這種觀察是長期以來馬來西亞的零食公司貓叫貓叫,一個品牌,已經變得越來越強大對自1975年成立以來。

“我們內部的研究表明,開胃小菜目前領先——燒烤的香味是在馬來西亞和亞太地區的需求,”貓叫貓叫營銷經理Jessky哈告訴我們。

“另一個出色的味道是辣的,基於這些數據我們有了這些趨勢和發射一個國際辛辣的喜悅範圍,貓叫的貓叫火焰。

”這個範圍內由各種不同國家的起源的辣的零食——一些例子包括參巴Balado,韓國辣咖喱燒烤。”

重新崛起的傳統格式和成分

類似的趨勢已經觀察到在印度當地小吃品牌Gladful,目前也認為開胃小菜是出色的,但是相信格式變化可能是一個更大的發展大道。

“超過一半的零食市場在印度是可口的,我們看到在這一領域出現的各種新口味如辣椒、韓國烤肉和泰國辣椒大規模,”Gladful創始人Parul Sharma說。

“市場是由本土巨頭Haldiram namkeens等多種格式,膨化小吃、芯片和可用的數以百萬計的商店與價格可以低至INR5每服務(0.061美元)。

“有幾個關鍵趨勢新興的格式開零食市場的今天,一些主要的可接受性和可用性的增加新地區的印度小吃格式,比如khakhra(傳統餅幹),烤poppadums(扁豆零食)和香蕉片;以及日益流行的美味堅果。”

這一增加產品的可接受性與傳統轉折並不局限隻到印度,或者格式創新——在新加坡,牛肉幹公司零食專家發現,選擇回到亞洲傳統處理在與當地小吃社區的支持。

“牛肉幹是可用的最古老的小吃之一,傳統上是由太陽、風和煙霧保護和延長保質期的肉而保持類似營養塊牛排說,“零食大師共同創始人珍妮告訴我們。

“有時候消費者的印象肉幹非常處理——當然,幹得通過一些處理是可食用的,但我們的融合牛肉幹產品是用傳統的亞洲技術代替。

“我們目前專注於總理肉融合紋理與美國味道,也無穀蛋白,高蛋白質,低鈉和不含防腐劑——這是至關重要的,以確保沒有人工配料,味精或防腐劑作為消費者今天想要他們的產品美味和健康和功能,我們需要跟上這些要求。”

是健康的零食真正未來的發展方向嗎?

健康零食類別已經在亞太地區快速增長了好幾年了,但許多零食公司認為零食時消費者看到這些放縱物品所以健康零食不一定是該行業的未來。

”不可否認,健康的零食現在趨勢,然而,我們也看到,一般消費者吃零食和真的愛零食仍然會購買零食他們為了滿足他們的欲望,“哈說。

“這就是為什麼他們總小吃行業作為一個整體,而不僅僅是健康的零食,仍在持續的生長曲線。

“所以我們預見會發生什麼,在這個空間,零食作為一個整體將會有更多令人興奮的和不同的類型,味道,和格式來,還會有更多的塊狀,如引入可口的烤的餅幹零食段健康零食。”

Mondelez的數據似乎支持這種,有80%的受訪消費者AMEA公司稱它是“比以往任何時候都重要時刻的放縱的日子”。

“雖然健康仍然是一個重要的趨勢,超過一半(52%)的消費者說他們感到內疚當享受一個放縱的零食或治療時,“Brusadelli補充道。

“這可能是因為84%的人報告他們對放縱的零食選擇他們選擇——(一個很好的例子)用心吃零食的角色。”

Sharma另一方麵確實看到健康的零食作為一個重要的類別目標時年輕的消費者,但也相信功能零食是非常重要的在一個像印度這樣的國家高營養不良。

“年輕和數字本地消費者,我們看到一個強勁增長,健康的零食流感大流行期間強調,“她說。

“這可以定義在很多方麵如高蛋白、無穀蛋白,無糖等,但總的來說,從他們的零食今天消費者期望更多。

“內,十之有七的印度消費者缺乏蛋白質——這是一個問題,我們的重點是解決與蛋白質叮咬等產品,餅幹和早餐來取代傳統的碳水化合物大量印度通過日常飲食的食物。

“這種功能是至關重要的,因為印度的糖尿病人口上升,和消費者現在慢慢意識到蛋白質和纖維需要他們的飲食中心。”

甜點呢?

雖然可口的零食已經采取中心舞台在這個地區,還有一個巨大的市場的甜點巧克力餅幹。

好處的產品也流行上升在這個行業中,除了方法如糖減少越明顯,添加功能的整合是一個主要的司機。

這可以看到,即使在最傳統的甜點——幹果。有機幹果品牌陽光水果最近推出了一係列功能性水果富含益生元、益生菌對腸道健康以及其他功能性成分符合這一趨勢。

“我們添加了益生元、益生菌的幹果直接使他們為了獲得最大的效益,這些都是通過我們的特別設計巴氏殺菌係統,確保熱量並不影響益生菌,”陽光明媚的水果母公司K.F.C. GIDA副總經理Neset Kececiogullari告訴我們。

“除了這些,我們還開發了無花果和杏子充滿綠茶提取物迎合消費者不喜歡茶的口味,所以他們仍然可以得到抗氧化劑的好處。”

但即使沒有功能性利益,當然還是一個強大的市場在亞太區的甜點——根據Mondelez, 63%的消費者每周吃巧克力或以上,70%的人說,這是一個“主食在他們的飲食,味道需要,很難從其他食物。

“無論哪一類型的零食,數字化越來越重要消費者進行品牌時發現,“沙瑪說。

“還值得注意的是,在印度等市場有不同層次的城市,吃零食習慣中間層市場在很大程度上依賴等因素可用性和合適的價格分——這是一個新格式的主要原因,從大型企業在該行業仍在推動變革的關鍵。”