雀巢公司引入了“突破”糖還原技術

雀巢公司已經開始使用糖還原技術,旨在減少糖含量成分用於各種產品的開發。

跨國狀態酶的過程可以減少麥芽的內在的糖含量,牛奶和果汁30%。這發生,雀巢補充說,對味道和質地的影響可以忽略不計,沒有要求添加甜味劑或膨脹劑。

這項技術也可以應用於創造低乳糖和脫脂奶產品。

雀巢首席技術官Stefan Palzer說,還原糖含量在其的產品組合是一個“首要任務”。

”這項新技術是一個真正的突破,我們可以減少糖沒有添加甜味劑,同時保留一個美味,以最小的成本增加,”Palzer補充道。

”此外,我們的科學家們發現糖還原生成支持微生物生命起源以前的纖維,這是一個額外的好處。我們現在加快全球推出在格式和類別”。

全球推廣

技術發展的最初駕駛可可和產品以麥芽飲料2021年東南亞市場,與目前使用的飲料生產過程在亞洲各國,非洲和拉丁美洲。

現在其他產品類別設置,包括乳製品粉末。雀巢認為技術也增加了生命起源以前的纖維在應用到其他乳製品。

雀巢添加糖還原技術的營養解決方案,包括天然甜味劑,sweetness-enhancing或苦味掩蓋味道和膨脹劑。

在其他新聞,世界衛生組織(世衛組織)沒有改變其指導使用阿斯巴甜後兩個評論與消費相關的風險和風險的甜味劑。