植物性營養奶低於牛奶,發現研究

植物牛奶替代品類別蓬勃發展在過去的十年裏,與市場價值將達到690億美元(€62.45)到2030年,根據《商業見解。188金宝搏bet官网

主要原因消費者使開關與傳統牛奶其植物選擇(最常見的是由燕麥、大豆、或杏仁)與健康。據歐睿信息谘詢有限公司進行的一項2023年的調查,超過30%的受訪者表示,他們喝植物牛奶感覺更健康。

主要原因是消費者感知植物牛奶是健康的替代品全球食品和營養專家,瑪麗亞Mascaraque Euromonitor International最近告訴FoodNavigator。

但新的研究表明,這種看法可能是沒有根據的。比較研究植物牛奶替代產品(PBMAs)與傳統牛奶發現絕大多數PBMAs不足。

低水平的鈣、維生素D和蛋白質在植物牛奶

來評估的營養含量PBMAs的牛奶相比,研究人員檢查了223 PBMAs今年在美國出售來自23個不同的製造商。

對於每個產品,研究者們采用了一種營養計算項目估計全營養信息。的營養含量不同的產品類別中——例如杏仁牛奶,燕麥牛奶,豆奶,比較彼此和牛奶。

幾乎三分之二的產品包括在研究由杏仁、燕麥、大豆。其他PBMAs由腰果、椰子、亞麻、榛子、麻、開心果、大米、胡桃木、和植物混合。

調查結果顯示,與牛奶相比,隻有12%的PBMAs包含類似或更大數量的所有三個營養研究鈣,維生素D,和蛋白質。

隻有16%的牛奶替代品研究了蛋白質含量大於或等於8 g / 240毫升牛奶中發現的。大豆和pea-based牛奶替代品更有可能含有較高的蛋白質含量。

“我們的研究結果提供的證據表明,許多植物牛奶替代品並不營養相當於牛奶,”評論阿比蓋爾約翰遜,助理教授和副主任明尼蘇達大學公共衛生學院的營養協調中心,世衛組織發表了這一研究結果在2023年營養本周在波士頓。

強化的作用在植物牛奶替代品

營養支持的研究,這是明尼蘇達大學的協調中心,在PBMAs也注意到防禦工事。

研究者發現的223種產品檢查,170都富含鈣和維生素D和設防水平往往是類似於牛奶。總共76%的燕麥牛奶、豆奶的69%,和66%的杏仁牛奶替代品既富含鈣和維生素D。

“基於這些發現,消費者應該尋找植物牛奶替代產品列表鈣和維生素D作為原料。他們也可以考慮添加其他來源的鈣和維生素D的飲食,”指出,副教授。

約翰遜認為,結果指向需要確保消費者意識到許多在市場上PBMAs並不營養相當於牛奶。“產品標簽對公眾需求和飲食指導的方法可能有助於提醒和教育消費者。”

也許PBMAs提供其他營養物質,然而,這有待進一步的研究。許多含有纖維,例如,可能有助於滿足營養需求,牛奶不。

其他福利與乳製品消費嗎?

此前的研究最近的研究建議其他好處可能與傳統乳製品的消費。

今年早些時候,伊朗設拉子大學的研究人員的醫學科學和阿瓦士Jundishapur大學醫學科學檢查身體質量指數(BMI)和膳食攝入數據從一個國家超過30000伊朗人橫斷麵研究調查如何食用水果、蔬菜和乳製品可能與肥胖風險。

結果表明參與者每天食用一份乳製品發展的幾率降低了32%肥胖和超重的可能性低21%,相比那些消耗較少的奶製品。即使部分乳製品超過兩天,這是與肥胖的幾率低17%。

超重被發現也不太可能對那些使用兩個或兩個以上每天份乳製品,比起那些吃不到一個服務。

但這並不都是好消息。去年,一個主要的研究乳製品消費調查與癌症風險提出了一個更大的乳製品的攝入量與更高的肝癌和乳腺癌的風險在中國消費者。

進行的這項研究中,研究人員從牛津大學人口健康、北京大學和中國醫學科學院,北京,發現,每50克每天奶製品消費的消費者,肝癌的風險增加了12%,患乳腺癌的風險17%。

高級合作者Huaidong Du副教授、高級研究員牛津大學人口健康,然而強調,這些結果不應影響消費者減少乳製品的攝入量。

“雖然我們的研究結果表明可能有直接聯係定期乳製品消費和某些癌症,重要的是要注意,乳製品的蛋白質來源,維生素,和礦物質。

“不謹慎地減少乳製品消費完全基於從目前的研究結果或者沒有確保足夠的攝入或蛋白質,維生素,和礦物質來自其他來源。”

來源:前沿營養
攝入量之間的關係的水果、蔬菜和乳製品與超重和肥胖在伊朗:大樣本結果的步驟2016”
2023年1月17日在網上發布
DOI: doi.org/10.3389/fnut.2022.1082976
作者:Mehran努裏·,Zaineb Shateri,濕婆Faghih

BMC醫學
的乳製品消費和總和特定癌症的風險在中國成年人:11年前瞻性研究050萬人的
2022年5月6日發表
DOI: https://doi.org/10.1186/s12916 - 022 - 02330 - 3
作者:瑪麗亞·g·Kakkoura華東Du,陳於郭,均et al。