從確保跨部門協作管理繁文縟節:建議食品科技初創企業穿越今天的阻力

農業食品科技行業希望應對一些非常深刻的影響行業可持續發展的問題,減少碳排放,減少浪費和促進公共健康。

但加息,市場波動風險投資。許多初創企業不會生存當前經濟形勢下,菲奧娜Choppe-Magal警告說,以色列Cukierman投資公司的投資銀行家。

情況,但是,也為企業提供了一個重要機會“特殊和獨特的技術培育農業食品領域內的“,她告訴FoodNavigator。因此,她希望看到合並和收購。和有更多的麵包屑初創企業在歐洲的安慰。2022年,歐洲Agrifoodtech投資下降了46%,至51億美元,超越了一個全球的資金減少44%。盡管如此,該地區仍然比2020年大幅上升,當歐洲的初創企業在這個領域籌集了33億美元,據AgFunder 2023報告。北美和歐洲也在朝著不同的方向選擇蛋白質領域。好的食物研究所記錄資金下降了63%在北美,雖然在歐洲在2022年增加了24%。

找到合適的合作夥伴

Choppe-Magal專門從事建築肥沃的以色列創業生態係統和跨國公司之間的協作。因此,她的第一個技巧就是找到合適的合作夥伴。

年輕的初創企業在食品科技行業尤其熱衷於保護知識產權(IP)。因此將生產過程內部可能看起來像一個有吸引力的選擇。但這不是雇傭承包商成本效益,允許更多的範圍在大量生產。找到合適的合作夥伴可以促進很多好處。食品行業供應鏈是出了名的冗長而複雜,例如。”方法和工作流在許多水平僅要求企業不能成功,需要找到合適的合作夥伴在這個行業中,“Choppe-Magal說。

也不是足夠的投資者把資金在初創企業。“這不是足夠的幫助這樣的初創企業融資——我們還需要為他們尋找完美的伴侶,這樣他們就可以增長或為合並或收購機遇,找準自己的位置”她告訴我們。

“這樣一個夥伴可能是一個主要食品公司像雀巢或施特勞斯,連鎖餐廳,或餐飲企業生產數百萬每天吃飯,連鎖超市,或跨國農業公司供應水果和蔬菜,或世界上最大的乳製品生產商之一。”

連接到其他行業和協作

責任在食品科技玩家探索跨部門的合作。生命科學和食品技術有很多相似之處,例如,與類似的流程涉及深創新、知識產權、科技平台,在醫藥領域和專業知識。專家從生命科學或人才從大型製藥公司可以因此在很大程度上幫助食品科技初創企業推進他們的研究。

“至關重要的是吸引人才和知識從生命科學行業的世界食品科技,”Choppe-Magal說。此外,食品科技公司擴大其投資組合投資者或基金在生命科學領域可以享受優秀的機會。

例子是豐富的那些公司已經被Cukierman投資公司支持。Curalife以色列公司,例如,與生命科學的專家合作,開發出了一係列的天然營養補充劑旨在幫助身體應對慢性疾病如糖尿病的影響。另一個,Entoprotech,提取高營養材料幼蟲的黑人士兵飛,可以作為寵物食品,牲畜,和用於製藥和化妝品工業。

與此同時,我們幾乎沒有觸及表麵的人工智能。“這是難以置信的,看看使用人工智能算法加速研究食品科技實驗室,”觀察Choppe-Magal。從先進的真菌發酵(菌絲體)的發展,生物反應器,細胞農業,創造全新的個性化的食品配料在分子和肽水平——人工智能是真正“革新食品技術研究”。

與世界連接的廚師和餐館

在這種迅速加速技術,它可以很容易忘記食品科技產品最終需要消費者接受。強烈建議對初創企業強調商業方麵和市場策從他們的旅程的開始。這就是為什麼它是至關重要的,也是保持經常與食品行業,餐館,廚師,有影響力的人,和內容創作者在社交網絡上,因為他們理解和知道客戶最好的,根據投資者。“這是最好的方法和與消費者,獲得反饋,和理解他們的口味偏好和產品預期的味道和質地。記住,技術不會推動銷售你的產品,但是用戶體驗。廚師是真正的大使的食物的世界,他們可以極大地影響一個產品的成功。”

關注瓶頸和熱的趨勢

每個人-創新者和投資者不應該偏離看著瞬息萬變的行業趨勢。“創新應該專注於挑戰和瓶頸尚未收到一個滿意的解決方案,在消費方麵和行業方麵,“解釋了投資者。

越來越多的初創企業,例如,利用發酵技術的潛力來創造新的成分,包括蛋白質。要做到這一點,他們需要一個完整的基礎設施,不僅包括發酵裝備設施也是一個團隊的任務和創新的工作方法需要發明和集成。“幸運的是,我們可以看到公司已經投資在這樣的基礎設施,”Choppe-Magal指出。

其他趨勢看包括食品,藥品,基於個人健康數據和個性化的營養需求,減少食物浪費的解決方案和升級改造(改造)的食物浪費。“清潔標簽”運動也在不斷進化,在消費者信任依賴透明和知道如何清潔和安全的能力提供的食物,它的起源、供應鏈等等。

鍛煉耐心…

創新與監管是一個熟悉的食品科技行業的觸發點。歐盟新食品檔案,例如,臭名昭著的昂貴和耗時。根據Choppe-Magal,食品行業的監管越來越嚴格,因為它涉及到一個新的世界,需要監管機構允許的事情以前從來沒有被允許。“耐心是關鍵,盡管企業家通常更喜歡,蔣,快速進步,”她建議道。“因此,重要的是要找到投資者熟悉這個領域,意識到事情花費的時間,並且願意支持整個過程。”

…當然,是持久的

那些agrifoodtech解決方案的另一個障礙——比如說,在農業機器人與自動化——可能是高資本成本和技術能力不足,對於那些將使用它們。堅定是Choppe-Magal的建議。“雖然agrifoodtech的影響和影響行業的快速增長,我們必須記住那些仍相對年輕的行業,”她指出。“創建一個新的行業顯然需要大量資本投資和時間來克服這些問題你提到。事實上,某些技術需求先進技術有效地擴大食品技術解決方案並將其集成到食品供應鏈,無論是在農業領域,包裝,超市或餐廳。”

有希望,一旦這一轉變改變了工作實踐需要專門的培訓和技術實現的努力。“我們觀察到成功的公司和行業領導者願意提交resources-financial,訓練,和temporal-to采用這些技術。為什麼?因為他們理解,這樣的努力會提高運作效率,培養新的收入來源,增加生產能力。技術嫻熟地部署和收益率的成功時,他們提供了一個巨大的競爭優勢,為消費者提供優質的產品或服務。”

我們正在穩步推進

以“解決方案作為服務”SolaaS為例子。雲計算的創新使用,這涉及到整個IT解決方案的交付,而不是單獨的成分。它也被用作一個優雅的解決方案來減少食物浪費在超市的水平。Choppe-Magal說我們越來越能看到世界的數據分析和機械過程自動化(戰)被成功地用來監測設備,跟蹤庫存,並優化供應鏈運作。“整個科技世界的提高將改善和緩解食品科技技術的實現巨大的食品工業。”

許多人也喜歡敲在擔心這些植物性食物過於加工和不健康的。但Cukierman投資公司已經確認2.0代植物性產品在過去一年出現了。“這些味道更好,是由更少的成分,並簡化烹飪方法與前一代1.0相比,“Choppe-Magal說。把公司Kinoko為例。這個以色列初創公司提供新的基於真菌菌絲體的發酵產品生長在豆類和穀物。公司了解該行業的問題和創造一些不同於我們今天看到的空間,投資者認為。“Kinoko資本支出較低,容易使用簡單的設備和現有的基礎設施和規模最小的電力和水使用。”

合作真的是關鍵

顯然因此行業正在發生迅速的變化,與擴大這樣的初創企業努力解決挑戰的複雜性,減少生產成本,最小化技術采用所需的專業技術。畫之間的平行食品科技和高科技領域,考慮電腦的進化從1980年代到今天的非凡的智能手機和電腦,Choppe-Magal說。電腦被使用隻有高技能的專業技術人員。今天每個人都在使用它們。花了幾年去哪裏今天,但是軌跡是明確的:“我們正在穩步推進”。

食品科技行業有潛力做世界上多好,她得出的結論。”但對於這一切發生,生態係統——所有的球員食品行業,研究人員、學術界、政府、監管機構、食品網絡、媒體、消費者本身,和初創企業——需要協同工作,以協調的方式創建係統性和廣泛的變化。這不簡單,但是絕對有可能,除此之外,這是必需的。”