一種新的“擺脫”類別:從cocoa-free巧克力bean-free咖啡

一些消費者最受歡迎的產品(想想巧克力和咖啡)與環境和人權的挑戰。氣候變化是威脅生產和小農農業使得複雜的供應鏈。

作為回應,創新者正在重新考慮生產的構建一種新的“擺脫”類別。

我們的第三個年度氣候智能食品數字事件,運行9月19日—21日,我們將聽到cocoa-free巧克力和bean-free咖啡行業的先鋒,推銷他們的創新。現在開放注冊free-to-attend數字峰會。

從non-tropical製作咖啡原料

荷蘭的公司北部的奇跡是打擊咖啡主題森林砍伐與non-tropical成分,聯合創始人兼首席執行官大衛Klingen下個月將告訴觀眾氣候智能食品。

Klingen說:隨著世界對咖啡的需求增加,所以做咖啡種植園——熱帶雨林正在為此付出代價。咖啡生產是森林砍伐的主要原因之一。進一步誇大了氣候變化,迫使現有的咖啡種植園轉向新的,更高的土地。多年來,我們已經看到美麗的舉措使咖啡生產更可持續。然而,真正的戰鬥森林砍伐,我們需要一個多進化。北部懷疑燃料革命繞過咖啡種植園。初創企業在過去兩年在咖啡替代嚴格的采購政策:沒有熱帶成分。使用的原料不僅需要更少的土地,他們也使用更少的水和更少的排放。給予更低的碳足跡比傳統咖啡。

與WNWN Cocoa-free巧克力

英國先鋒WNWN食品實驗室反思是巧克力,可可。相反,企業正在從大麥和稻子豆黑巧克力可替代傳統的巧克力製造設備。我們期待著歡迎聯合創始人兼首席執行官Ahrum Pak距WNWN氣候智能食品的創新。

Pak說:巧克力:美味的,放縱的,不可抗拒的。其中的一個,最受歡迎的口味糖果。然而,享受美味的巧克力,本身或在你最喜歡的餅幹或冰淇淋可能不可能與當前氣候變化的速率。巧克力可能會成為一個負擔不起的奢侈品,遙不可及。choc-lovers一樣熱烈,這不是我們想想象的世界,所以我們要做些什麼。我們能否經得住時間的考驗巧克力通過cocoa-free替代從低碳,可持續植物作物。我們的巧克力在當量二氧化碳減少80%相比,傳統的巧克力,還有素食主義者,無咖啡因的,和低飽和脂肪。

細胞培養咖啡:幹細胞是如何過濾阿拉比卡在實驗室

法國的公司閥杆希望用細胞培養咖啡代替不可持續的做法,不會過時的味道。聯合創始人和方案博士Chahan Yeretzian會說我們通過創新氣候智能食品。

在水和茶,咖啡是世界上第三喝飲料。全球消費需求在上升,可能到2050年的三倍。但生產正在努力跟上,咖啡農民可持續發展麵臨重大挑戰。農業利用細胞,幹細胞是提供專業咖啡生產的另一種手段。

9月19日:氣候智能采購

成分是一個主要因素快速消費品的碳足跡,使采購實踐碳減排的關鍵會議的最後期限。但培養並不是唯一的考慮:全球供應鏈越來越受到破壞和長期以來一直與侵犯人權。如何嵌入全球供應鏈的可持續性?

第一天的氣候智能食品,我們會問如何減輕對供應鏈中斷與幹旱、洪水和戰爭;食品專業可持續發展立法意味著什麼;和再生農業能否真正轉危為安。

9月20日:氣候智能生產

養活不斷增長的人口在行星邊界意味著生產更多,更少。食品和飲料製造商如何用更少的自然資源增加產出?從開關到“綠色”能源實現節水策略和重新考慮包裝設計,我們分析倡議脫碳生產。

氣候智能糧食的第2天,我們將要求食品專業如何低碳直接排放;水低效率是最普遍和如何減少依賴;未來的塑料包裝;我們是否應該增加我們的重點在藍色經濟可持續的營養。

9月21日:氣候智能消費

消費者經常說他們想要的“綠色”食品和飲料,但不要總是與可持續性front-of-mind行為。應對氣候智能障礙消費將實現食品體係轉換的關鍵。食品的消費需求也是一個關鍵技術難題,與先鋒指望我們創新氣候危機的出路。歐洲人渴望實驗室培養的食物嗎?

3天的氣候智能食品,我們會問什麼影響品牌對抑製食物垃圾在家裏;可持續發展能力如何最好的貨架上脫穎而出;歐洲消費者是否準備培養肉和精密發酵乳製品;和自己的將來替代蛋白質。

住在9月19日—21日之間加入談話免費注冊在這裏。