科學的五大趨勢推動創新包裝

包裝是一個重要的品牌和營銷工具,允許產品所有者區分和貨架上脫穎而出。為了達到這個目標,公司需要了解影響消費者購買模式。這可能大相徑庭,這取決於產品和適當的營銷信息。

例如,根據最近的一項研究發表在包裝技術和科學雜誌》上植物性漢堡包時,最好使用綠色、黃色和白色的顏色方案。“這些顏色能吸引注意力和誘發情緒相關的自然、健康、營養價值和質量的包植物漢堡包,”情緒研究的作者總結道。

類似的研究,發表在相同的雜誌,但看著咖啡,發現品牌尋求吸引消費者的注意並產生感覺和享樂預期的雜貨店的這部分需要不同的方法。“重要屬性相關的咖啡可以誘發誌願者使用食品包裝與黑色,紅色和綠色的顏色,“研究人員發現。然而,他們建議,與粉色包裝,光明與黑暗的藍色,黃色的顏色應該避免,因為他們被咖啡消費者“拒絕”。

的包裝食品和飲料行業中所扮演的角色不僅僅是表麵的。超出了最初的視覺衝擊,什麼因素影響消費者態度的包裝嗎?人們尋找包裝屬性做什麼?這種影響購買意圖嗎?

價格和性能:創新的包裝解決方案的關鍵屬性

如果我們超越包裝促銷的炫耀和引人注目的配色方案,包裝的主要目的是為了保護產品。在食品和飲料行業,安全和質量保持包裝創新者的口號。

他們也基本為消費者考慮。根據市場洞察力的新鮮的消費者研究提供者麥肯錫的價格,質量和方便顧客的主要購買標準。但當談到包裝特別,麥肯錫建議“衛生、食品安全、和保質期”居首位的最重要的特征。

這些因素的重要性是在回顧證實包裝采取科學文獻索引在食品科學與技術文摘(FSTA)數據庫,這是由教育的非營利性金融機構發布。

數據庫是用來通知在學術界的研究過程發現,政府監管部門和食品工業企業像雀巢和百事可樂。考試數據庫顯示,在五年內從2018年到2023年,共有33421篇科學論文包裝上被添加到數據集。其中,34%集中在安全,質量和衛生指標,37%包含關鍵字相關的存儲和保質期。

從食品行業的角度來看,另一個因素被證明特別相關的在當前的通脹環境是如何利用包裝創新來降低成本,同時保持性能受保護的安全和質量的特征。

研發可以減少材料和能源使用通過更好的設計和輕量化,例如。創新領域的設備和自動化已成為重要的主題,與FSTA數據發表超過6000篇期刊文章,專利、書籍和報告關注這些主題在2018和2023之間。事實上,總共有超過1600年的出版物集中專門在這個問題上五年的成本和費用,FSTA透露。

可持續發展:持續關注在困難時期?

這些主題講話的重要性功能性包裝在餐飲行業中所扮演的角色。它保留並保持產品質量安全。執行度量的質量、安全性和價格通常被認為是一個成功的包裝創新的先決條件。

但對很多消費者,這些功能可以被認為是一個給定的屬性。非常重要,但不是一個不同製造商或購買的司機。什麼包裝屬性可能會使消費者對一個品牌的到達另一個嗎?什麼因素將為您的產品提供一個競爭優勢?

回到麥肯錫的消費者研究,於2023年被釋放,當前的經濟氣候意味著唯一的包裝特點,今天人們說更重要的是比他們報道2020年保質期。長保質期有助於減少浪費,因此削減成本在家裏,似乎邏輯走。更少的浪費也提供了一個環境的好處。

反映當下的抑鬱的情緒中,包裝的外觀的重要性下降高達17%受訪者表示,它擁有。但麥肯錫表示,這反映出比悲觀的經濟情緒。“一個關鍵驅動因素可能是網上購物的增長,降低產品包裝的外觀采購決策的重要組成部分,“分析師觀察。

有趣的是,一個更高比例的消費者——39%——聲稱他們現在受到的可持續性產品比那些說外觀是一個首要任務。預測表明,到2050年將會有更多的塑料比魚在海裏如果我們不改變軌跡,海洋垃圾已經成為一個主要關注和回收的意識現在是一個非常常見的跨多個人口保護活動。

FSTA內數據庫,研究研究“可持續”,“綠色”、“環保”食品包裝占大約15%的總從2018 - 2023年有關這一課題的文獻。它也是一個地區的快速增長,在這個問題上多出335%的文章索引在2022 - 3 2018 - 19所示。

這個身體的大規模擴張的研究表明背後的科學界將其創新可能需要提高食品包裝的可持續發展,解決消費者對包裝汙染以及食物的需要減少環境影響係統本身。

作為一個國際金融機構發布的免費搜索的包裝解決方案可持續性集合表明,食物浪費,保質期,包裝臨終(循環、回收和可降解包裝)是探究的熱點話題。然而,可持續包裝研究最大的活動似乎是發生在努力開發新的食品安全的替代材料。

開放獲取文獻的回顧過去六個月添加到可持續性收集了各種各樣的生物材料也在不斷發展。從Janus電影基於荷葉,果膠電影,麻納米纖維素基電影,或可生物降解的聚乳酸/ PBS電影將高良薑防腐劑屬性,新材料被視為一個機會解決塑料汙染的問題,同時提高食品包裝的功能性性能。

遠離塑料——尤其是聖母塑料流行與食品接觸的材料,將有助於減少我們對化石燃料的依賴在部門和地址擔憂塑料的生活結束,繞過了全球的投資回收計劃,目前未能征服的山塑料垃圾每年我們創建。

科學家熱衷於這種方法與其他積極的功能結果他們調查新“活躍”或“智能”的包裝選擇,提供延長保質期和殺菌或抗菌保護。

包裝材料的新方法可以提供一個雙贏的環境足跡食品工業:減少塑料使用的影響,同時減少食物浪費。但這隻會實現如果功能的基本原理——質量、安全和成本保持心靈的麵前。

來源
食品科學與技術文摘(FSTA)數據庫
https://www.ifis.org/fsta
可以通過網絡科學,專文,奧維德,國際金融機構收藏

國際金融機構可持續發展的集合
https://www.ifis.org/ifiscollections-sustainability
一個免費資源可以通過國際金融機構收藏

理解植物漢堡的包裝色彩對消費者知覺:一項初步研究”
包裝技術和科學
作者:塞卡c;Sa, a·g·a·;Gagliardi, t·r·;m·j·s·阿爾維斯;瓦倫西亞,g。
DOI: 10.1002 / pts.2725

“咖啡的包裝色彩對消費者的期望使用自由詞聯想”
包裝技術和科學
DOI: 10.1002 / pts.2675
作者:失讀症卡瓦略,聖瑪麗亞Jaizia多斯桑托斯阿爾維斯,卡拉Roana莫拉Monteiro Talita裏貝羅Gagliardi,德國Ayala瓦倫西亞