燕麥蓬勃發展在歐洲不含酪蛋白的冰淇淋

植物性冰淇淋仍是一個利基領域。品牌也出現在這個空間。瑞典燕麥燕麥牛奶公司撤回無乳糖冰淇淋浴缸,後來5月在英國推出軟冰淇淋到英國食品服務服務。歐洲部門卻享受2020年銷售增長14% - 22,根據研究所的好食物。大約14%的德國人現在市麵上吃冰淇淋,從2019年的十分之一(9%),accordign Mintel。有證據表明消費者交叉乳製品和市麵上冰淇淋。

燕麥一直是植物性的英雄成分牛奶替代品,現在他們已經準確地確立了自己作為一個最喜歡的冰淇淋行業的新的研究顯示Mintel GNPD。

推出包括燕麥作為基礎原料占約十分之三(27%)的歐洲植物冰淇淋發射2022年4月- 2023年3月,數據顯示,幾乎兩倍(16)分享他們在2021年占同期2019 - 20 - 22和分享的三倍。

歐洲植物的分享冰淇淋發射與燕麥成分幾乎是兩倍的比例與杏仁2022年4月至2023年3月發射。這一趨勢與燕麥牛奶已經取代杏仁奶如何共享的歐洲植物牛奶發射。

在英國,年輕消費者更有可能把燕麥牛奶與可持續農業比其他市麵上牛奶,這預示著oat-based冰淇淋。生產商可能會利用這種態度和替換其他植物冰淇淋與燕麥變體他們現有的產品,或添加一個燕麥牛奶變體他們當前的植物性範圍。

然而,植物性冰淇淋品牌麵臨的一個挑戰是味知覺。隻有三分之一(35%)的英國消費者同意,市麵上冰淇淋一樣愉快的以牛奶為原料的冰淇淋。

品牌也試圖提升消費者的期望oat-based冰淇淋的口感,可以反映在厚實的份額越來越大,柔軟和鬆脆的口感。

大豆也蓬勃發展

在英國,它不僅僅是燕麥蓬勃發展,大豆也蓬勃發展。在2022 - 23超過四分之一(26%)的英國冰淇淋啟動了大豆,僅次於燕麥占三分之一(32%)的所有發射。

Ophelie Buchet Mintel全球食物&飲料分析師表示:“燕麥一直是植物性的英雄成分牛奶替代品,輔助他們的名聲相對低碳和營養。

“冰淇淋品牌應該利用燕麥牛奶繁榮針對年輕消費者通過出售它獨特的味道和降低環境影響。”

“然而,環保憑證就不會獲得成功的植物性成分。他們也必須兌現的味道,價格和可用性,遠遠超過可持續性在消費者的食品和飲料的選擇。這是例如在各種植物牛奶的命運。

“超越燕麥,而平易近人的味道概要文件和產品創新確保牛奶的可用性對燕麥牛奶推動快速增長,許多人喜歡大麻和豌豆牛奶難以獲得牽引力,盡管他們強烈的綠色主張。”