免費網絡研討會:甜蜜的創新——可以AI-powered算法裂紋糖果的甜味代碼嗎?

MAMAY技術

創始人尤克萊因糖減少啟動BlueTree技術以及MAMAY技術,IT公司提供技術數字化的味道,氣味,和紋理食品和飲料公司,說這裏的食物數字化革命,但是仍然缺乏一個語言的味道,氣味和質地。

機器需要知道每個人的口味偏好,然後匹配之間的知識和食品或飲料的屬性。你怎麼教機器“很甜,請”,“適度辣”,和“我要我的超強”?通過一個通用的語言,它理解。

克萊恩一直試圖重現的飲料“正確”的苦澀和甜蜜之間的平衡,說他最近發現更多的時間致力於這個項目。

從數字化的甜味,啟動使用實驗室設備進行物理和化學測試食品或飲料產品。測試分析這些產品的分子。

理解這些分子的影響,及其對味覺和嗅覺影響結合時,允許MAMAY客觀地圖他們甜蜜概要文件。

該公司最近推出了第一個軟件作為服務(SaaS)平台旨在提供一個“目標模擬器產品味道、氣味和感覺”。這個平台可以量化的影響基於超過70名合格的甜味劑的甜味食品和飲料,他最近向我們的姐妹解釋標題foodnavigator.com。

甜味是“剛剛開始”,他解釋說。啟動已經與企業在水,咖啡,牛奶,茶類,可以使用這個平台來確定自己的產品的味道,以及他們的競爭對手。

糖果範疇188金宝搏bet官网之外的他的見解將使用下一代的創新者和這將是有趣的聽克萊因的想法如何巧克力和糖果公司可以采用新技術。

MycoTechnology

MycoTechnology說,這是“站在一個甜蜜的革命的邊緣”,發現了一個甜蜜的蜂蜜蛋白鬆露。“蛋白質被公認為甜味劑的未來,”MycoTechnology首席執行官艾倫·哈恩說。

Fungi-based原料供應商MycoTechnology已經引入了一個重要的天然甜味劑市場創新與甜蛋白的發現來自蜂蜜鬆露。

哈恩會通知我們的網絡研討會用戶如何通過利用專有的發酵技術,該公司認為它可以產生‘幹淨’的高強度自然甜味劑預計cost-in-use與糖競爭。

“我們正在生產過程優化和擴大,同時繼續研究新的食品和飲料的應用程序為我們親愛的鬆露甜味劑,”他說。

貝利斯食品解決方案

米歇爾·Schwenk老板貝利斯食品解決方案,被描述為“傑出科學家”,她的一個同事在原料行業,有著豐富的經驗研究,產品開發、化學和糖果。米歇爾的業內朋友親切地叫她“糖博士”——超過27年的行業經驗,很少有人能比得上她的技術知識的碳水化合物,包括凝膠、澱粉、纖維和甜味劑。

她的經曆遠遠超出糖果,包括肉類、乳製品、烘焙、擠壓和飲料。她的經曆和教育幫助她理解正在發生的事情在結構層麵上,導致更精確的公式和稱職的故障排除。

米歇爾曾在新興市場的營養精華,pre和益生菌,提高傳統食品的營養與健康水平。她發表她的名字,有幾個專利。

會議時間和地點:

• 金博宝彩票糖果新聞“甜蜜的創新研討會將直播:
• 周三,2023年9月13日
• 開始時間:下午4:30 c(巴黎)
• 持續時間:60分鍾
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