當前能源成本挑戰伯頓的餅幹可持續性的旅程

這項研究的結果得出的結論是,盡管有合適的電動烤箱可用——即使所有42 t建議節約能源和減少其他運營成本考慮,他們仍然會使發酵過程更昂貴,因為電力和天然氣價格的區別。

使開關

英國工業烘焙行業目前使用自然燃氣烤箱製作餅幹在一個可接受的價格,與味道,口感和外觀,消費者享受。

其缺點是對環境成本。過渡到電氣化,據估計,伯頓的可以看到一個潛在的減少溫室氣體排放的每年12000噸當量二氧化碳(大致相當於減少500輛汽車),進一步機會帶姐妹公司福克斯的餅幹和潛在的其他業務由費列羅。

然而,當前景觀意味著電力是遠遠比天然氣更昂貴的每千瓦時,因此一個開關沒有任何效率改進不會在商業上可行。

而英國的天然氣和電力成本極其不穩定,難以預測未來利率,天然氣和電力的成本之間的比率在3.9到2.9範圍不同。實現平價與當前天然氣成本,烤箱需要一個節能在74%到66%之間,這是上端的預測最大的能源消耗減少了75%。

遺留的燃氣烤箱和關鍵參數的變化意味著爐的設計和操作往往依賴於專家知識,尤其是烤箱是如何運行和調整以應對不同的原料批次和外部環境條件。

等因素的水分在麵粉或混合的均勻性會影響必要的發酵參數達到一個可接受的產品。這意味著未來的烤箱需要一些靈活性的烘烤條件適應輸入從早些時候的變化過程。

不同的技術需要應用於發酵過程的每個部分產生一個更高效的係統,以及更好的設備設計和絕緣將損失降至最低。總能量需求需要最小化,不僅資源效率,也減輕對電力的成本上升氣體,未來電網進一步限製和電力基礎設施的投資。

因此,研究必須同時考慮技術和商業方麵的燃料轉換,以確保產品質量,成本和吞吐量可以維持或改善。

等同於英國電力係統

英國電力係統碳排放的一項具有裏程碑意義的承諾到2035年宣布的前首相鮑裏斯·約翰遜2021年,專注於構建一個安全、本土能源部門,減少對化石燃料的依賴,全球能源批發價格波動的影響。

然而,考慮到不確定性的可用性、成本和時間的綠色氫,電氣化de-carbonisation可能是最可行的途徑。此舉甚至支持的食物&飲料聯合會(FDF),這估計直燃式烤箱內使用英國餐飲部門貢獻每年約700000噸當量二氧化碳。

通過英國政府資助的第一階段的工業燃料轉換競爭旨在幫助加速過渡到更清潔的燃料,報告的細節:

• 描述當前的溫度和濕度概要燃氣工業烘幹線;
• 映射的能量損失在當前過程識別潛在的儲蓄;
• 調查商用電動烤箱複製現有的發酵過程。
• 42 t也開發了一種過程評估和重新配置其他生產線依靠電加熱技術。

報告全文也可供免費下載的能源安全部門和淨零,和商業,能源和工業戰略,鼓勵其他oven-based產業——陶瓷、複合材料和紙——效仿。

流化床燃燒器英國估計它可能會減少他們的年度溫室氣體排放量高達17000噸當量二氧化碳減排生產線。

雖然42 t的報告顯示,維護產品屬性和成本可以切換到電氣化挑戰,在技術層麵上是可行的。因此,伯頓的旅程的下一個階段將是展示性能的高效電爐在2025年全麵生產條件。