可持續性

呼籲更多的可持續性監管幫助工藝巧克力公司

通過安東尼•邁爾斯

25 - 8月- 2023——最後一次更新在在09:26 25 - 8月- 2023格林尼治時間

手工巧克力製造商內部的高度道德動機是透明的——研究表明。圖片:一些

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手工巧克力行業的透明度是一個定義的特性。然而,需要為這個嶄露頭角的行業標準、法規,企業家和利益相關者解釋和應用透明度不同,新研究發表在《農業和食品研究顯示。

雖然手工巧克力社區已經成為冠軍在巧克力行業供應鏈的透明度,需要監管正在放緩進展真正的可持續發展,研究作者聲稱。

一般來說,透明度是出於改善可可起源的環境和社會效益。仍然,需要更嚴格的科學證據透明度歸因於這樣的結果,社會受益於行業透明的程度還有待觀察。

研究聲稱提供第一步了解的潛在影響透明度通過研究工藝巧克力製造商如何定義這個概念。

”具體地說,我們問什麼是信息披露,由誰,如何以及為什麼。我們基於實踐研究方法包括工藝與關鍵合作演員巧克力社區:巧克力聯盟,總部設在美國的產業平台”。

研究還表明,盡管道德可可采購是一個重要的動力透明度,手工巧克力製造商也由產品質量和供應鏈的目標。值得注意的是,製造商優先共享信息,他們相信將引起消費者的共鳴並鼓勵購買,挑戰認為非市場目標完全推動這些公司。

“熱帶森林風險商品”

可可,巧克力的主要成分,是一個關於樹的農作物,隻能生長在熱帶生態係統接近赤道,被描述為一個“熱帶森林商品風險”,這反映了情況,可可生產是一個主要的司機在熱帶雨林的森林砍伐,導致重大的生物多樣性喪失,碳排放,通過不規則的氣候和小氣候變化周期。

記錄,可可生產與勞動力剝削,侵犯人權,土著人權利的違法行為。雖然巧克力行業應對呼籲道德可可采購和供應鏈透明度通過創建無數可持續性計劃,這些努力的影響還有待觀察,研究人員注意。

”供應鏈的加速度和數字化數據,很多人認為透明度等許多全球環境挑戰的答案熱帶森林砍伐和現代奴隸“索菲婭Carodenuto,項目領導,維多利亞大學地理學家,維多利亞大學,加拿大,告訴ConfectioneryNews。”但我們發現沒有監管,公司全球供應鏈是自願選擇哪些數據披露,甚至有些是使用透明度作為一個營銷工具,麵具最醜陋的部分他們的供應鏈”。

研究生Sid Boegman Carodenuto作者,說他們相信透明度至關重要,隻有建立道德的第一步供應鏈和他們的研究還強調以下幾點:

•工藝巧克力公司絕大多數份額基本透明信息,尤其是可可起源。

•主要透明度信息溝通渠道包括包裝、網站、社交媒體和口碑。

•工藝巧克力製造商內部高度道德動機是透明的。

•其他激勵因素包括實現高質量的產品,對供應鏈的信任,和更強的客戶關係。

•工藝巧克力公司常常優先考慮披露透明度信息,引起消費者的共鳴。