替代熱處理可行的科學家說 替代熱處理可行的科學家說 19日- 10月- 2006記者的工作人員 技術,如高壓處理、脈衝電領域,射頻電場、紫外線和輻射已經被證明是更快和更少的破壞性質量比傳統熱處理方法……
對李斯特菌噬菌體產品發現有效 對李斯特菌噬菌體產品發現有效 19日- 10月- 2006記者的工作人員 一個劑量的噬菌體可以幫助即食肉類生產公司滿足食品safetystandards李斯特菌,根據一項大學學習。
魚的好處大於風險,得出兩個研究 魚的好處大於風險,得出兩個研究 10月18 - - 2006韓禮德的傑斯 兩項新研究發表在本周美國尋求吹出來的水的恐懼,那些經常消費海鮮把自己置於危險由於甲基汞,多氯聯苯與二惡英汙染。相反,所帶來的好處……
Starchless成型機打開果凍、口香糖市場 Starchless成型機打開果凍、口香糖市場 10月18 - - 2006由凱瑟琳Boal 新的削減成本的造型和沉積係統適合使用生產的果凍糖果和口香糖已經啟動先前由英國貝克公司帕金斯吸引糖果嚇的過程。
反式脂肪調查顯示消費者混淆 反式脂肪調查顯示消費者混淆 10月18 - - 2006由洛林海勒 反式脂肪對大多數美國消費者來說,仍然是一個模糊的健康風險誰會不選擇為代價避免這些呢方便,價格和味道,根據最新的研究。
丹尼斯克推出“小說的味道”食鹽代用品 丹尼斯克推出“小說的味道”食鹽代用品 17 - 10月- 2006由安東尼·弗萊徹 丹尼斯克推出了小說的味道它聲稱可以減少加工食品中的鹽25 - 35%,而保留原始的味道。
吉百利與麵包師目標便利的趨勢 吉百利與麵包師目標便利的趨勢 17 - 10月- 2006由凱瑟琳Boal 英國零食生產商廚房食品推出了一係列新的範圍單獨包裝的巧克力甜甜圈,使用標誌性的創建吉百利糖果品牌。
有機物看到“激進的增加”,Mintel說 有機物看到“激進的增加”,Mintel說 16 - 10月- 2006由洛林海勒 美國有機市場仍然是強勁增長的正軌未來5年,根據Mintel的一份新報告,主張通過主流增加可用性的有機食品渠道將改變……
酸乳酒成分能幫助食物過敏 酸乳酒成分能幫助食物過敏 16 - 10月- 2006斯蒂芬·丹尼爾 喝益生菌、發酵的牛奶、酸乳酒,減少了過敏反應卵白蛋白(蛋白)在老鼠身上,並可能提供希望能防止食物過敏,一項新的研究表明台灣。
玉米纖維膠可以有效替代阿拉伯樹膠 玉米纖維膠可以有效替代阿拉伯樹膠 13 - 10月- 2006斯蒂芬·丹尼爾 口香糖從玉米纖維可以提供一個可行的和有利可圖的在飲料替代阿拉伯樹膠作為乳化劑,如果研究從美國繼續產生積極的結果。
Anti-flaking麵包店改進劑節省時間和成本 Anti-flaking麵包店改進劑節省時間和成本 12 - 10月- 2006由凱瑟琳Boal 法國成分公司Lesaffre已經開發了一種烘焙添加劑允許麵包,高溫後被凍結嗎烤三分鍾內做好準備,沒有剝落問題常見的這類產品。
野生目標品嚐糖果的關鍵驅動力 野生目標品嚐糖果的關鍵驅動力 11 - 10月- 2006記者的工作人員 糖果仍然是一個放縱的產品給消費者優先品嚐健康問題,代表德國人成分群野生的海德堡公約被告知這個星期。
巧克力公司團隊在可持續的可可 巧克力公司團隊在可持續的可可 11 - 10月- 2006由凱瑟琳Boal 巧克力公司與世界可可基金會聯合起來(WCF)在西非和鼓勵可持續的可可生產因此加強對西方製造商的供應鏈。
高脂肪餐後ALA-rich核桃可以保護動脈 高脂肪餐後ALA-rich核桃可以保護動脈 11 - 10月- 2006斯蒂芬·丹尼爾 核桃,富含omega - 3亞麻酸(ALA)改善動脈功能和心髒健康,或許更為重要比橄欖油在地中海式飲食,表明一項小型研究來自西班牙。
雀巢法國外包運輸物流 雀巢法國外包運輸物流 11 - 10月- 2006由艾哈邁德ElAmin 雀巢法國外包供應鏈運輸公司在接下來的三年,合同保證瑞士農業食品巨頭performancetargets擔保。
肉類檢驗員安裝衛星天線在關鍵植物 肉類檢驗員安裝衛星天線在關鍵植物 10月10 - - 2006由艾哈邁德ElAmin 大約2000肉類和家禽加工廠注意到他們必須使空間可用於衛星天線將使用聯邦食品安全檢查員。
精油天然抗氧化劑提供肉類的替代品 精油天然抗氧化劑提供肉類的替代品 10月10 - - 2006斯蒂芬·丹尼爾 鼠尾草,迷迭香的精油可以提供一個自然的選擇加工肉類,減緩氧化變質傳授的味道和香氣,一項新的研究表明來自西班牙。
是反式脂肪的禁令健康解決方案? 每周評論 是反式脂肪的禁令健康解決方案? 09 - 10月- 2006 有時我隻是愛吃高脂肪,油膩,毫無疑問危險的食物。但是我不喜歡反式脂肪,這是一個副產品在一些加工食品,與高膽固醇和心髒病。
Symrise探索bitter-maskers更便宜的替代品 Symrise探索bitter-maskers更便宜的替代品 09 - 10月- 2006斯蒂芬·丹尼爾 科學家們Symrise報道苄酰胺的潛力食物和飲料,研究作為潛在bitter-masking化合物這可能導致食品科學家和更便宜的替代品構建。
