CCN-51:可可閃亮的光還是有風險的單一作物?
可可品種CCN-51抗真菌疾病和有潛力產生四倍在拉丁美洲相比,細味(等品種。
一個2014篇文章在《華爾街日報》標題說酸豆蛋白質可可供應CCN-51有一個名字讓人想起一個星球大戰droid和插頭的潛力預測可可不足。
但是一些供應鏈參與者說CCN-51風險成為一個單一作物在拉丁美洲一些國家和聲稱它是遞減的可可可可質量為農民忽視好味道。
芙娜:“厄瓜多爾的災難”
Coleccion卡斯特羅Naranjal (CCN-51)成立於厄瓜多爾荷馬卡斯特羅在1960年代,但不是廣泛種植在這個國家,直到厄爾尼諾影響摧毀了該國的好味道Nacional作物在1997/98。
皮埃爾•Costet品味大師部門芙娜,告訴ConfectioneryNews“我認為這是一個災難厄瓜多爾。
“厄瓜多爾10年前僅生產80000噸(MT)一年。今年他們將每年生產約240000噸,主要用這個品種是一個混合的,給你一個非常糟糕的可可和巧克力非常糟糕。”
一些業內人士說CCN-51可可可以與細味混合品種的巧克力。
國家關注質量
芙娜的皮埃爾Costet說一些國家已經正確地決定在可可增加價值和對質量的關注。他強調了多米尼加共和國,減少對美國出口的依賴建立在歐洲市場的好味道可可,他說。CCN-51或任何進口可可多樣性是不允許帶到多米尼加共和國政府規定旨在防止疾病。
放棄Arriba
但Costet表示:“問題是CCN-51能激勵農民放棄Nacional (Arriba)。”
好味道多樣Arriba優越Epoca (ASE)可可產量的37%,但現在CCN-51緊隨其後,占36%,根據2015年美國農業部報告。
“不幸的是很多小型生產商退出Nacional品種種植CCN-51,”Costet說。“…現在可可從厄瓜多爾的保險費是一樣的溢價在科特迪瓦。”
他繼續說:“十年前你會支付超過£500(652美元)每噸在倫敦市場我們稱之為Arriba可可從厄瓜多爾。現在,如果你想要的應該是Arriba可可,你將支付約£150(196美元)每噸在倫敦價格。溢價下降得如此之快,因為質量不再存在。”
他說Arriba bean通常與CCN-51混合,使其很難保證一致的質量的巧克力製造商。
減少質量
但小農可以彌補喪失的溢價(bean通過CCN-51產生更高的收益?
“我不這麼認為。事實上,收入的增加,“Costet說。“可可豆的價格從厄瓜多爾在10年內下降了約30%,但出口總量由厄瓜多爾是十年前的三倍…正確的問題是知道這讓小生產商和利潤情況並非如此。”
他說,厄瓜多爾將受益於CCN-51在未來三到五年,但聲稱這將摧毀了它著名的可可質量。
“明天他們會打擊科特迪瓦和加納和他們將失去這場戰爭,因為他們無法與科特迪瓦和加納競爭。”
世界可可基金會(WCF)表示,目前並沒有一個正式的立場CCN-51以來CocoaAction可可可持續發展平台隻活躍在科特迪瓦和加納,CCN-51不是成長的地方。Mondelēz國際拒絕置評。
CCN-51商業種植園
Hardman農業的“毀滅的巧克力”報告稱CCN-51“世界上最著名的可可品種”。
它預計未來需求的可可會遇到由專業部門在拉丁美洲,主要培養CCN-51
采訪了可可經理,說CCN-51有潛力達到3噸每公頃的產量——遠高於全球平均水平2013年0.5公噸。
它說新的種植園在拉丁美洲現在通常種植30好味道可可量40%,60 - 70%的大部分大豆品種——通常CCN 51。
火星最近收購了485公頃的厄瓜多爾可可農場莊園拉朱羅,它們主要是培養CCN-51,上麵還有一些味道好品種。
有益的,但成為一個單一作物,說“科技服務”
非營利組織“科技服務”說小農CCN-51可能是有益的,但警告稱,已成為一些國家的單一作物,農民的風險。
它說,農民應該植物CCN-51和細味對衝害蟲、疾病或價格波動的影響。
秘魯國家主管Victor Ganoza工具告訴這個網站農民種植好味道可可市場需要一個途徑
“我不應該作為一個小農生產這些高可可味道,如果第一,我不發酵好,第二,我在秘魯的一座山。我如何進入市場?的成本和物流會殺了我的。
“如果我們要讓小農場進入細可可,它必須根據相關的計劃,“他說。
CCN-51嘉吉:需要更多的研究
主任Taco Terheijden可持續可可在嘉吉,告訴這個網站目前混合動力汽車的研究不足和新的種植材料。
問CCN-51小農是證明的好處,他說:“如果它的存在,我認為這是在孤立的情況下,也許適用於一個特定的位置,國家或地區,但我不會卷入一個結論,整個行業將從中受益。如果它存在,那麼它應該更多我們可以從中受益。”
他說嘉吉公司不是在大量采購CCN-51並添加可可質量——而不是數量——在最近的世界可可會議的焦點在多米尼加共和國。
嘉吉懷疑拉丁美洲可可轉變
但將嘉吉的未來采購策略專注於質量好味道可可從高產品種或數量嗎?
“假設大多數的我們源和使用將不得不來自科特迪瓦或西非,我確實認為這與其說出來的新物種,但在很大程度上改善和恢複現有的混合動力車或幼苗。
“如果我們能得到更多的彈性通過理解更好的技術或創新和實現我們的供應鏈,嘉吉公司的未來會在哪裏,”他說。
他說,全球可可產量的平衡可能會略有變化,但會有說“社會劇”如果拉丁美洲開始與非洲主要可可產區。
“我們預計西非可可中的主導力量或很長時間,”他說。
科學研究
一個2013年10月的論文由克裏斯蒂安·梅洛和佛羅裏達國際大學的蓋爾·霍蘭德說CCN-51可以生長在陽光充足和取得了幾乎四倍(在厄瓜多爾。他們說,盡管CCN-51缺乏國家”的味道,它吩咐國民同等的價錢。
梅洛,荷蘭人表示,讓農民從經濟意義(2009年CCN-51因為保險費(bean(405美元/噸,或20%超過CCN-51)沒有彌補較低的產量,平均減少了211%。他們向警察報告了一些農民轉移到CCN-51更容易培養和Nacional豆子一樣的價格,沒有提供足夠的收入來生活隨著市場沒有準備支付的質量。
但是研究者說CCN-51已經侵蝕了厄瓜多爾的可可質量、領先國際可可組織1994年下調厄瓜多爾很好味道的出口地位從100%提高到75%,至今仍在那裏保存。
