“當心中美洲”:質量可可將激增

非營利組織最近獲得了500000美元的贈款從繁榮的途徑創新挑戰幫助中美洲可可農民。其他幾個項目從各國政府也正在推動該地區的可可質量和數量。

和未來的起源

Jennifer Wiegel ConfectioneryNews,路德世界救援(輕水反應堆)地區代表中美洲和海地,說,聯合行動將導致高端巧克力製造商的前景。

“巧克力工業的長期信息從這裏是:當心中美洲。將會有更高的質量可可的地區。”

“有一個新的來源和未來——看看你想進入它。”

發酵技術

輕水反應堆打算利用其資金以洋地黃治療其可可工具包,以便它可以在智能手機使用的推廣人員培訓約4000農民的最佳實踐。

輕水反應堆已經在尼加拉瓜,洪都拉斯和薩爾瓦多,但格蘭特也可以幫助農民在哥斯達黎加和危地馬拉。

“可可行業在該地區很不發達,“Wiegel說。“真正的挑戰是質量和有足夠的卷。”

根據Wiegel,中美洲可可目前需求大於供給。她說,主要問題是,可可通常被作為洗未發酵的可可出售用於國產基於可可粉飲料。

輕水反應堆計劃教農民發酵可可豆的巧克力和將幫助獲取溢價的風味產生的罰款。

從中美洲公司來源?

目前德國公司Ritter Sport一小部分可可來自尼加拉瓜小農。該公司最近宣布它最終會從這個國家30%的供應來源購買2500公頃的土地後的尼加拉瓜的可可種植園。

瑞士公司濃情巧克力Halba開始一個項目建立洪都拉斯可可行業在2008年,當時是幾乎不存在的1998年米奇颶風造成的破壞。

處理能力也增加在該地區的巧克力del水虎魚後獲得一個廢棄的可可加工廠在2013年末在洪都拉斯,目前操作。

國家計劃增加供應

也有許多國家政府支持的計劃旨在增加供應在中美洲。

今年4月,美國,墨西哥和El一些報告是關於薩爾瓦多政府合作產生8000公噸(MT)的可可在薩爾瓦多5000萬美元,五年計劃。

薩爾瓦多目前可可產量太少,它由國際可可組織未列出。然而,它估計,該國出口一至兩噸。

今年早些時候,瑞士推出了12美元五年促進可可生產在尼加拉瓜和洪都拉斯。這兩個國家的可可作物組合代表了世界上0.1%的可可供應,主要集中在西非。

Wiegel補充說,美國農業部(USDA)也將在尼加拉瓜基金12美元項目專項資金支持3350個可可種植者東部的國家在2014年和2019年之間。

她指出,任何中美洲收益率的轉變需要時間。現在的重點是標準化質量在該地區的農業實踐,長期會導致更高的卷,她說。