未被發現的味道嗎?厄瓜多爾公布計劃支持優質可可行業

厄瓜多爾已占全球優質可可銷量的三分之二，並曾被譽為全球最大的可可生產國個人最喜歡的可可產地ADM可可公司和嘉吉公司的研發主管

該國希望通過建立三個大型可可種植區來實現該行業的工業化，從而增加該國的可可產量。該國表示，此舉將使該國的可可出口至少增加200萬美元。

厄瓜多爾小姐:“世界上最好吃的巧克力”

其中一個集群將專門生產風味優良的可可品種“厄瓜多爾小姐”。

“厄瓜多爾小姐的巧克力是世界上最好的。”厄瓜多爾工業和生產力部顧問豪爾赫·查韋斯告訴ConfectioneryNews。“水果和鮮花的味道和味道的混合真的是獨一無二的。”

厄瓜多爾政府正在幫助Añangu社區(MAMA CUNAS)在Yasuni國家公園內的Añangu建立一個2000公頃的共同種植園。“集群”種植意味著巧克力產業為在該地區工作的農民提供了一個聯係點。

Añangu的一位生產者Doris Galdamez告訴本網站，聯合種植將與厄瓜多爾小姐一起生產另外兩種可食用品種，都是有機種植。

她說政府在進行了環境影響評估後，認為這片土地適合種植可可。

目標是產量翻三倍

直到19世紀歐洲殖民者開始將可可樹引入西非之前，厄瓜多爾一直是世界上主要的可可生產國。厄瓜多爾最近超過巴西成為拉丁美洲最大的可可種植國，希望能重新找回主導地位。

2011年，這個南美國家出口了約19萬噸可可，預計今年將達到30萬噸。該國的目標是到2019年出口50萬噸，到2025年出口100萬噸。該國約80%的產量被認為是優質風味。

自2011年以來，厄瓜多爾工業和生產力部與副總統和農業部合作開展了一個支持該國可可行業的項目。

Bacao:新穎的可可品種

厄瓜多爾還希望支持兩處分別占地1000至1500公頃的種植園，種植另一種被稱為bacao的優質風味品種，這種品種在5、6年前才被大量發現。

“這真的是一顆巨大的可可豆。果實有30厘米長，直徑可能有25厘米或更大——這是一種美味的可可。”查韋斯說。

他說，一個集群由大約2000名農民組成，另一個集群由大約1300名農民組成。

“他們將從可可豆中獲得更多的錢和更多的利潤，”政府代表說。

利用GAP生產現有的精香精

厄瓜多爾至少有12種風味優良的可可品種。大約一個世紀以來，其中8種已經在市場上出售，另外6種是在15年前發現的。

在過去的幾年裏，又發現了6個品種，早期的跡象表明，在亞馬遜地區已經發現了新的野生品種。

該國有幾處可可種植園，麵積在10至200公頃之間，種植優質可可，但許多都有幾個世紀的曆史，農民沒有意識到他們作物的價值。

“不是質量不好，而是人們不了解它們。很多人不知道他們手裏拿的是什麼。”查韋斯補充說，許多農民以傳統可可的價格出售優質可可豆。“我們正在改變這裏人們的心態，”他說。

支持生計

政府(農業部和工業部)與可可生產者協會一起，一直在教導農民認識其產品的價值，並開展了良好農業做法(GAP)培訓，如疾病控製和修剪，希望到明年年底將平均產量從每公頃300公斤提高到近1000公斤。

“人們過上了更好的生活——厄瓜多爾近50萬農民直接依賴可可豆。”查韋斯說。

“我們還發現了一到至少兩個世紀的整個種植園。我們相信我們會找到更多。這些作物的遺傳價值對整個地球都意義重大，除此之外，這些可可豆的味道和香氣也是獨一無二的。”他繼續說。

拉丁美洲競爭

隨著新興市場巧克力消費量的增加以及發達市場對優質巧克力的需求增加，許多鄰近的拉美國家也在建設本國的可可產業。

例如，秘魯製定了雄心勃勃的計劃，要取代厄瓜多爾成為優質可可的領導者。

秘魯可可聯盟(PCO)最近表示秘魯計劃在2020年出口超過21.4萬噸可可，高於2014年的6.4萬噸左右。

但厄瓜多爾政府顧問豪爾赫·查韋斯(Jorge Chavez)仍然相信，厄瓜多爾將輕鬆保持在優質可可領域的領先地位。

“競爭正在加劇，但厄瓜多爾周圍的其他國家每公頃產量約為1公噸，而我們隻有300公斤。300公斤，我們保住了三分之二的市場份額。”他說。