天然顏色昂貴和複雜,說隻是出生和平衡

兩大U。糖果,雀巢公司美國和好時宣布,今年轉向沒有人工香料,合成的顏色,但規模較小的美國公司不願做出類似的轉換。

賓夕法尼亞州的出生,熱玉米粉蒸肉,背後的公司人和麥克&艾克,以及位於舊金山的優質軟心豆粒糖生產商常平架存在許多障礙。

我們不躲在我們是誰。我們是一個糖產品

馬修·j·派伊貿易關係和企業事務副總裁剛剛出生,告訴ConfectioneryNews在上個月的糖果和零食在芝加哥世博會:“毫無疑問大個子設置欄,設置的趨勢。但當我們將遵循?這裏三分之二的美國小企業和花費很多錢改變包裝和原料…說實話我們最大的機會是分布的東西我們已經做——我們不要躲在我們是誰。我們是糖的產品。”

他說天然成分更昂貴的比人工,即使小公司試圖抵消價格上漲的成本很難有競爭力。

“很多人創造出的東西那是更自然和簡單的成分,如果你沒有大規模,很多時候他們花費更多的錢,”派伊說。

剛出世的企業事務主管說,在某些情況下消費者願意支付。“但說,即使在過去的五年,再往前看很多最暢銷的糖果沒有改變時間和沒有改變他們的成分,”他繼續說。

火星維護人工色素和香料

至少有一個領先的糖果店站在人工成分,保留其現有食譜。火星巧克力北美最近說這是探索自然的替代,但是沒有看到安全隱患與人工色素和香料。

“…改變自然的顏色不是一個過程,可以在一夜之間發生,因為它帶來了獨特的複雜性和挑戰,”該公司在一份聲明中說。

根據尼爾森的2014年全球健康與健康調查顯示,60%的美國人說沒有人工色素和香料食物采購的選擇很重要。

製造商也麵臨著壓力從消費群體。公共利益科學中心(CSPI)呼籲火星去除人工色素與兒童多動症的M&M的品牌。

安全的人工色素

一個2007南安普頓大學的研究由英國食品標準局與六個人造染料——所謂的“南安普頓六”——兒童多動症。

美國食品和藥物管理局(FDA)和歐洲食品安全局(EFSA)已經宣布南安普頓顏色安全——但歐洲食品安全署目前正在審查可接受的每日攝入量的新研究。

研究老鼠也係赤蘚紅,也被稱為紅3號或E127,可能致癌和甲狀腺腫瘤發生率增加——但顏色是批準使用在歐洲,盡管FDA禁止赤蘚紅湖(鹽)在食品、赤蘚紅仍是允許的。

紅色的沒有。3刪除

優質軟心豆粒糖製造商萬向的打算堅持人工色素,但以前紅3號因為刪除“足夠的問題”對其安全問題被提出。

“一些消費者說這是基於科學但你不知道如何科學的價值,所以在我們的心中就有足夠的問題,我們認為,即使它隻是一個威脅,那麼我們為什麼要在那裏?”卡琳Vollrath也指出,市場銷售總監在軟心豆粒糖製造商萬向告訴本網站說。

技術性貿易壁壘

常平架也是看到技術挑戰的金融約束如果用人工色素自然版本。

“如果你做,你不會得到那明亮的顏色——他們會更無聊,更多的棕色和桔子,“Vollrath也指出說。

”這也將影響保質期,因為我相信,隨著時間的推移,這將是一個非常好的機會味道會降低”,她說,導致口味不一致。

萬向節的目前的保質期是24個月的美食糖豆,說它無法實現這一結果與自然的顏色。

平衡:很難成為每個人的一切

“這將是一個完全不同的產品。我們可以做但是現在我們還沒有這樣做,因為我們的零售商似乎滿意現在的方式,”Vollrath也指出說。

另一個溢價果凍豆生產者軟心豆粒糖工廠,去年收購Cloetta斯堪的納維亞的糖果製造商- - - - - -產品隻包含自然的顏色和味道。

“這是最好的你可以做到。他們把大量的能量說:“常平架Vollrath也指出。她說有一個趨勢健康糖果和零食,但有不同的應對。

萬向節的產品符合猶太教規的授權,GMO明膠和反式脂肪自由和自由的八個主要食物過敏原。“很難成為每個人的一切,”Vollrath也指出說。