研究發展猛烈抨擊“誤導”藍顏色

上周,ConfectioneryNews.com報道的一項研究Lucova等人說豔藍(E133)和專利藍色(E131)擾亂細胞代謝後,進入血液保持棒棒糖包含顏色的嘴很長一段時間。看到在這裏。

Lucova呼籲糖果製造商停止使用顏色的棒棒糖和硬糖,因為產品在長時間接觸舌頭的粘膜。

發展:“微不足道的金額”

發展,一個貿易組織代表製造商和最終用戶的著色物質,今天被稱為學習“誤導”和索賠的染料通常用於棒棒糖和硬糖太微不足道,導致健康問題。

發展通訊主任馬修Gulick告訴本網站:“歐洲食品安全局(EFSA)重申了亮藍色的安全早在2010年,和信息研究中不存在任何新的信息關於負麵影響。”

他繼續說:“發展及發現沒有科學支持的研究宣稱攻擊已經建立了一個食物的顏色是安全的在美國和歐洲的基於科學證據。”

ICAM:“誤導”

雖然亮藍色被認為是安全的在美國和歐盟,專利藍色是不允許在許多國家,包括美國、澳大利亞、加拿大、日本和新西蘭雖然小說在歐盟食品的批準。

發展的電子郵件聲明中集中在豔藍。

它聲稱,任何數量的亮藍色吸收棒棒糖至少低於歐洲食品安全署建立的ADI的3600倍。

它說,隻有不到0.1%的應用劑量的豔藍舌頭上滲透深度超過表麵的水平。

“盡管如此,作者毫不猶豫地認為這豔藍量是一個對人類健康的風險”他們的結論。”發展說。

“這是一個不幸的發病率的溝通新的科學發現刪除關鍵數值信息和上下文的內容,這使得它誤導和不必要的擔憂。”

Lucova響應

Lucova今天在應對發展的批評說,她的研究清楚地表明的藍色染料滲透入舌黏膜較低,但存在潛在的危害,因為許多孩子反複吃棒棒糖。

來源:
食品和化學毒理學52 (2013)19-27
http://dx.doi.org/10.1016/j.fct.2012.10.027,
三苯甲烷染料的吸收藍色亮藍色和專利通過完整的皮膚,剃的皮膚和舌粘膜從日常生活產品的
作者:瑪麗安娜Lucova, Jarmila Hojerova,西爾維亞Pažourekova和Zuzana Klimova