雀巢營養專家會談“困難”的任務減少糖糖果

自2009年以來,全球糖果店3號已經更新其糖果產品針對兒童含有10.6克的糖或低於每份12.5 g糖果針對老年消費者。它建立了類似的最大水平在其整個產品範圍。

的上限調整世界衛生組織(世衛組織)的建議不超過10%的熱量在我們飲食應該來自遊離糖(糖和糖自然存在於蜂蜜,糖漿,和果汁)。

雀巢的的指導方針確保一個糖果服務占低於25%的成人或孩子的建議每天攝入糖。

製造商建立了基於消費者飲食習慣的研究水平,對糖果往往是每天一次。

“這並不容易”

Jorg Spieldenner博士,雀巢的公共衛生營養部門負責人告訴ConfectioneryNews投資“很重”對於一些產品類別,尤其是在消費者期望的糖果甜蜜的味道。

“這並不容易。很難從技術的角度來看,從教育和消費信息的角度來看,“他說。

在某些情況下,雀巢公司減少裁員的糖產品。例如它削減5 g從英國航空酒吧將糖減少12%。

在其他情況下,它已經適應了份量,例如引入新的小包裝聰明豆在加拿大。它也是探索修改糖分子在其研究實驗室在瑞士和紐約,英國,但保持細節保密。

一些產品仍然是一個挑戰。例如,戒指KitKat含有23.8克的糖在一個服務(整條)和改變它的風險得罪的粉絲雀巢最暢銷的糖果。

“在特定的產品類別,如糖果和巧克力是特別困難的,因為你得到優勢,不再是一個巧克力,巧克力”Spieldenner博士說。

監管障礙?

一些產品被排除在雀巢糖政策還原糖意味著產品不符合法律標準食品法典或行業製定的屍體。

的2003《食品法典》標準對巧克力產品應準備說糖或甜味劑,但沒有設置最低有可可固體。

法典規定,當糖完全或部分取代,銷售指定產品應提到的甜味劑——例如與甜味劑巧克力“X”。

在2014年底,95%的雀巢糖果糖產品低於閾值,該公司說,它已幾乎達到100%。所有雀巢兒童產品現在都低於限製和任何NPD必須服從。

鹽和糖

雀巢的糖被設置在其2009年的目標營養分析係統。糖政策後五年內雀巢建立目標鹽。

“鹽最有力的證據,”Spieldenner博士說。

“高鹽攝入量影響血壓和心血管疾病可能影響…作為一個問題和糖糖攝入量在稍後的階段,”他補充說。

雀巢表示,2014年6月糖的政策攝取過多的糖分“與”的風險增加肥胖、2型糖尿病和心血管疾病和說,糖的攝入量高於許多國家推薦的水平。

5%的人指導

去年,他做了一個有條件的建議國家進一步減少糖的攝入,建議每天不超過總能量攝入的5%來自於遊離糖——相當於每天25克為成人。

Spieldenner博士說雀巢“站”大型製造商在歡迎他的努力進一步減少糖的攝入量,但它寫了健康身體呼籲更多的科學證據閾值為5%。

“這不是一個問題的支持與否,對我們來說這是一個科學可信性和有效性的問題。如果是科學可靠的,我們相信,10%是…我們將作為閾值。

“大多數國家立法,幾乎所有,仍要求10%,“他補充說。

的美國政府最近修訂其推薦添加糖(包括糖漿和其他熱量甜味劑)每天隻有不到10%的卡路裏攝入量限製,最後建議低於25%,但它不低於5%。

“有些攜帶(蛀牙)的跡象可能減少(5%),但根據糖的實際問題,如肥胖和糖尿病,證據是我們的思想而不是很強,”Spieldenner博士繼續說道。